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Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 tomates, il vous faut :
- 1
6 tomates - 2
Sel fin - 3
200 g de petits-pois - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 cuillère à soupe de jus de citron - 6
2 radis - 7
3 cuillères à soupe de mayonnaise - 8
50 g de thon à l'huile - 9
50 g de riz cuit - 10
1 bouquet de ciboulette - 11
10 olives noires - 12 Sel
- 13
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 135 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 40 min.
Cuisson
10 min.
Soit en tout
1 heure 50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Retirez l'intérieur des tomates avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes (plus facile), ne jetez pas ce que vous retirez.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Jetez les pépins de tout ce que vous avez retiré de l'intérieur des tomates, ajoutez les fonds de tomates que vous avez découpé (sans la partie verte et dure), hachez grossièrement ce qui reste, salez au sel fin et mettez en attente dans une passoire.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Mixez les petits pois, puis si possible passez les à travers une passoire très fine, pour éliminer les peaux.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Mélangez entre eux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.
Réservez au frigo à couvert.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.
Réservez au frigo à couvert.
Étape 8 - ⌛ 10 min.
Préparez la farce : coupez en tout petits morceaux 2 radis, mettez les dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 50 g de thon à l'huile, 50 g de riz cuit, 1 bouquet de ciboulette haché finement et les restes de tomates hachées. Mélangez bien.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Garnissez l'intérieur des tomates avec cette farce.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Retournez 1 tomate dans une assiette de service, puis au pinceau enduisez la avec le reste du mélange citron-huile d'olive.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Découpez dans une olive, avec un couteau bien affuté, de petits cercles aussi fins que possible.
Étape 12 - ⌛ 20 min.
Collez tout autour de la tomate des cercles d'olive pour lui donner son look de coccinelle. Astuce : utilisez la pointe d'un couteau pour les déposer facilement.
Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.
Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.
Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.
Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.
Étape 13
Pour des adultes, vous pouvez servir une version plus rapide, sans olive, mais tout aussi bonne.
Remarques
Avec cette recette vous ferez une grosse impression sur vos enfants ou petits-enfants, ils n'ont pas fini après ça de vous réclamer des tomates coccinelles... Pour un meilleur effet d'ailleurs, il vaut mieux leur faire la surprise en fermant la porte de la cuisine pendant que vous préparez.
Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.
Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Maison, mais d'après une photo vue dans un magazine il y a bien longtemps.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 7 g ANC=3 % | 19 g ANC=27 % | 184 kcal ANC=9 % | 771 kJ ANC=9 % |
| Par tomates | 6 g ANC=9 % | 14 g ANC=5 % | 37 g ANC=51 % | 348 kcal ANC=17 % | 1 459 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 36 g ANC=56 % | 85 g ANC=32 % | 223 g ANC=306 % | 2 090 kcal ANC=105 % | 8 751 kJ ANC=105 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 tomates
7.15 €
Par tomates
1.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
Thon à l'huile
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Riz à l'italienneThon grillé aux 2 citronsRiz sauté aux navets et petits pois gourmandsTomates à la provençaleFèves primeurs, petits pois et riz crémeux Voir les 29 autres
Olives noires
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Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :
Un grand bravo, vraiment j'adore votre cite la cuisine devient très facile.
jadore.