Tomates coccinelle


Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.
223 690 134/5 pour 21 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 tomates, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 tomates 3 tomates 6 tomates 12 tomates 18 tomates
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 37 min.10 min.1 heure 47 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégées par un film plastique.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 1
Épluchez 6 tomates.

Coupez la base pour obtenir un dôme de tomate aussi gros que possible.

Étape 2 - 5 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 2
Retirez l'intérieur des tomates avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes (plus facile), ne jetez pas ce que vous retirez.

Étape 3 - 3 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 3
Salez l'intérieur des tomates avec du sel fin, puis retournez les sur une grille.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 4
Jetez les pépins de tout ce que vous avez retiré de l'intérieur des tomates, ajoutez les fonds de tomates que vous avez découpé (sans la partie verte et dure), hachez grossièrement ce qui reste, salez au sel fin et mettez en attente dans une passoire.

Étape 5 - 10 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 5
Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y 200 g de petits-pois jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (2 ou 3 minutes environ).

Retirez de la casserole, égouttez, et trempez dans l'eau bien froide, puis égouttez à nouveau quand les petits pois sont bien froids.

Étape 6 - 5 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 6
Mixez les petits pois, puis si possible passez les à travers une passoire très fine, pour éliminer les peaux.

Étape 7 - 5 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 7
Mélangez entre eux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.

Réservez au frigo à couvert.

Étape 8 - 10 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 8
Préparez la farce : coupez en tout petits morceaux 2 radis, mettez les dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de Mayonnaise, 50 g de thon à l'huile, 50 g de riz cuit, 1 bouquet de ciboulette haché finement et les restes de tomates hachées. Mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 9
Garnissez l'intérieur des tomates avec cette farce.

Étape 10 - 5 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 10
Retournez 1 tomate dans une assiette de service, puis au pinceau enduisez la avec le reste du mélange citron-huile d'olive.

Étape 11 - 5 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 11
Découpez dans une olive, avec un couteau bien affuté, de petits cercles aussi fins que possible.

Étape 12 - 19 min.
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 12
Collez tout autour de la tomate des cercles d'olive pour lui donner son look de coccinelle. Astuce : utilisez la pointe d'un couteau pour les déposer facilement.

Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.

Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.

Étape 13
Tomates coccinelle : Photo de l'étape 13
Pour des adultes, vous pouvez servir une version plus rapide, sans olive, mais tout aussi bonne.

Remarques

Avec cette recette vous ferez une grosse impression sur vos enfants ou petits-enfants, ils n'ont pas fini après ça de vous réclamer des tomates coccinelles... Pour un meilleur effet d'ailleurs, il vaut mieux leur faire la surprise en fermant la porte de la cuisine pendant que vous préparez.

Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 536 Kcal ou 6 431 Kj31 gr61 gr130 gr
77 %12 %6 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
135 Kcal ou 565 Kj3 gr5 gr11 gr
7 %1 %1 %2 %
Par tomates
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
256 Kcal ou 1 072 Kj5 gr10 gr22 gr
13 %2 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, mais d'après une photo vue dans un magazine il y a bien longtemps.

Cette recette utilise (entre autres)

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