Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette : TomatesEnfantsCoccinellePetit poisMayonnaisePour 6 tomates, il vous faut :
- 1
6 tomates - 2
sel fin - 3
200 g de petits-pois - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 cuillère à soupe de jus de citron - 6
2 radis - 7
3 cuillères à soupe de Mayonnaise - 8
50 g de thon à l'huile - 9
50 g de riz cuit - 10
1 bouquet de ciboulette - 11
10 olives noires - 12 sel
- 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 135 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 37 min. | 10 min. | 1 heure 47 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Étape 2 - 5 min.
Retirez l'intérieur des tomates avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes (plus facile), ne jetez pas ce que vous retirez.
Étape 3 - 3 min.
Étape 4 - 5 min.
Jetez les pépins de tout ce que vous avez retiré de l'intérieur des tomates, ajoutez les fonds de tomates que vous avez découpé (sans la partie verte et dure), hachez grossièrement ce qui reste, salez au sel fin et mettez en attente dans une passoire.
Étape 5 - 10 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y 200 g de petits-pois jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (2 ou 3 minutes environ).
Retirez de la casserole, égouttez, et trempez dans l'eau bien froide, puis égouttez à nouveau quand les petits pois sont bien froids.
Retirez de la casserole, égouttez, et trempez dans l'eau bien froide, puis égouttez à nouveau quand les petits pois sont bien froids.
Étape 6 - 5 min.
Mixez les petits pois, puis si possible passez les à travers une passoire très fine, pour éliminer les peaux.
Étape 7 - 5 min.
Mélangez entre eux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.
Réservez au frigo à couvert.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.
Réservez au frigo à couvert.
Étape 8 - 10 min.
Préparez la farce : coupez en tout petits morceaux 2 radis, mettez les dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de Mayonnaise, 50 g de thon à l'huile, 50 g de riz cuit, 1 bouquet de ciboulette haché finement et les restes de tomates hachées. Mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Garnissez l'intérieur des tomates avec cette farce.
Étape 10 - 5 min.
Retournez 1 tomate dans une assiette de service, puis au pinceau enduisez la avec le reste du mélange citron-huile d'olive.
Étape 11 - 5 min.
Découpez dans une olive, avec un couteau bien affuté, de petits cercles aussi fins que possible.
Étape 12 - 19 min.
Collez tout autour de la tomate des cercles d'olive pour lui donner son look de coccinelle. Astuce : utilisez la pointe d'un couteau pour les déposer facilement.
Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.
Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.
Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.
Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.
Étape 13
Pour des adultes, vous pouvez servir une version plus rapide, sans olive, mais tout aussi bonne.
Remarques
Avec cette recette vous ferez une grosse impression sur vos enfants ou petits-enfants, ils n'ont pas fini après ça de vous réclamer des tomates coccinelles... Pour un meilleur effet d'ailleurs, il vaut mieux leur faire la surprise en fermant la porte de la cuisine pendant que vous préparez.
Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.
Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégées par un film plastique.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 536 Kcal ou 6 431 Kj | 31 gr | 61 gr | 130 gr |
| 77 % | 12 % | 6 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 135 Kcal ou 565 Kj | 3 gr | 5 gr | 11 gr |
| 7 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Par tomates | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 256 Kcal ou 1 072 Kj | 5 gr | 10 gr | 22 gr |
| 13 % | 2 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 tomates : 7.12 €
- Par tomates : 1.19 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, mais d'après une photo vue dans un magazine il y a bien longtemps.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Petits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet de lieu en 2 cuissons, Paella, Pâtes à la New-Yorkaise, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Mont d'Or chaud aux petits légumes, ... Toutes |
 | Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de riz et épinards frais, Salade mélangée concombre et saumon, Sauce gribouille, Salade de jeunes courgettes, Salade Niçoise, ... Toutes |
 | Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz à l'italienne, Emincé de porc façon Cajun, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, ... Toutes |
 | Olives noires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Niçoise, Tapenade, Tarte pissaladière feuilletée, Salade de Souda, Salade grecque, ... Toutes |
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Un grand bravo, vraiment j'adore votre cite la cuisine devient très facile.
jadore.