Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 tomates, il vous faut :
- 1
6 tomates - 2
sel fin - 3
200 g de petits-pois - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 cuillère à soupe de jus de citron - 6
2 radis - 7
3 cuillères à soupe de Mayonnaise - 8
50 g de thon à l'huile - 9
50 g de riz cuit - 10
1 bouquet de ciboulette - 11
10 olives noires - 12 sel
- 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 135 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 37 min. | 10 min. | 1 heure 47 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Étape 2 - 5 min.
Retirez l'intérieur des tomates avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes (plus facile), ne jetez pas ce que vous retirez.
Étape 3 - 3 min.
Étape 4 - 5 min.
Jetez les pépins de tout ce que vous avez retiré de l'intérieur des tomates, ajoutez les fonds de tomates que vous avez découpé (sans la partie verte et dure), hachez grossièrement ce qui reste, salez au sel fin et mettez en attente dans une passoire.
Étape 5 - 10 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y 200 g de petits-pois jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (2 ou 3 minutes environ).
Retirez de la casserole, égouttez, et trempez dans l'eau bien froide, puis égouttez à nouveau quand les petits pois sont bien froids.
Retirez de la casserole, égouttez, et trempez dans l'eau bien froide, puis égouttez à nouveau quand les petits pois sont bien froids.
Étape 6 - 5 min.
Mixez les petits pois, puis si possible passez les à travers une passoire très fine, pour éliminer les peaux.
Étape 7 - 5 min.
Mélangez entre eux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.
Réservez au frigo à couvert.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.
Réservez au frigo à couvert.
Étape 8 - 10 min.
Préparez la farce : coupez en tout petits morceaux 2 radis, mettez les dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de Mayonnaise, 50 g de thon à l'huile, 50 g de riz cuit, 1 bouquet de ciboulette haché finement et les restes de tomates hachées. Mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Garnissez l'intérieur des tomates avec cette farce.
Étape 10 - 5 min.
Retournez 1 tomate dans une assiette de service, puis au pinceau enduisez la avec le reste du mélange citron-huile d'olive.
Étape 11 - 5 min.
Découpez dans une olive, avec un couteau bien affuté, de petits cercles aussi fins que possible.
Étape 12 - 19 min.
Collez tout autour de la tomate des cercles d'olive pour lui donner son look de coccinelle. Astuce : utilisez la pointe d'un couteau pour les déposer facilement.
Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.
Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.
Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.
Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.
Étape 13
Pour des adultes, vous pouvez servir une version plus rapide, sans olive, mais tout aussi bonne.
Remarques
Avec cette recette vous ferez une grosse impression sur vos enfants ou petits-enfants, ils n'ont pas fini après ça de vous réclamer des tomates coccinelles... Pour un meilleur effet d'ailleurs, il vaut mieux leur faire la surprise en fermant la porte de la cuisine pendant que vous préparez.
Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.
Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégées par un film plastique.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 553 Kcal ou 6 502 Kj | 31 gr | 61 gr | 132 gr |
| 78 % | 12 % | 6 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 137 Kcal ou 574 Kj | 3 gr | 5 gr | 12 gr |
| 7 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Par tomates | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 259 Kcal ou 1 084 Kj | 5 gr | 10 gr | 22 gr |
| 13 % | 2 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 tomates : 7.12 €
- Par tomates : 1.19 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison, mais d'après une photo vue dans un magazine il y a bien longtemps.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Petits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filets de poisson en papillotes express, Oeufs cocotte à la Française, Filet de lieu en 2 cuissons, Macédoine de légumes, Risotto aux petit-pois "Mantecare", ... Toutes |
 | Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Riz aux légumes verts, Riz aux petits pois, Tomates farcies à la Comtoise, Saumon grillé à la crème de mâche, ... Toutes |
 | Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade indienne, Salade de riz et épinards frais, Tapenade, Rillettes de thon d'Oriane, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, ... Toutes |
 | Olives noires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade grecque, Salade Niçoise, Ciabatta aux 2 olives, Tapenade, Tarte pissaladière feuilletée, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1.6M 7274.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.856K 3074.2 7 heures 30 Décembre 2019
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.1.9M 3944.3 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Ceviche Mexicain
Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine.333K 163.9 3 heures 9 min. 13 Octobre 2010
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.291K 43.7 20 min. 7 Septembre 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/10/2022)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Un grand bravo, vraiment j'adore votre cite la cuisine devient très facile.
jadore.