Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.
338 727 184.1/5 pour 38 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 céleri-rave - 2
250 g de Sauce rémoulade - 3
½ citron - 4
un peu de ciboulette - Poids total de ces ingrédients : 1 415 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 23 min. | 23 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez le céleri, et coupez le en morceaux dans la hauteur.
Plongez immédiatement les morceaux dans de l'eau citronnée (ou mieux additionnée d'un peu de vitamine C) pour les empêcher de noircir.
Plongez immédiatement les morceaux dans de l'eau citronnée (ou mieux additionnée d'un peu de vitamine C) pour les empêcher de noircir.
Étape 2 - 10 min.
Préparez la sauce rémoulade.
Essuyez puis râpez les morceaux de céleri, "fin" ou "gros" selon votre gout (moi je préfère assez gros).
Essuyez puis râpez les morceaux de céleri, "fin" ou "gros" selon votre gout (moi je préfère assez gros).
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez immédiatement la sauce rémoulade (encore une fois pour empêcher de noircir), et mélangez bien.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez la ciboulette hachée et mélangez une dernière fois.
Mettez au réfrigérateur en attendant de servir.
Mettez au réfrigérateur en attendant de servir.
Remarques
Vous pouvez remplacer la ciboulette par d'autres herbes de votre choix (persil, cerfeuil, ...) hachées.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 790 Kcal ou 3 308 Kj | 10 gr | 52 gr | 60 gr |
| 39 % | 4 % | 5 % | 9 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 56 Kcal ou 234 Kj | 1 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | <1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 197 Kcal ou 825 Kj | 2 gr | 13 gr | 15 gr |
| 10 % | 1 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.77 €
- Par personne : 0.44 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Sauce rémoulade : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cocktail nordique, Salade croquante, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Salade d'endives rouge de bistrot, Salade de betteraves façon bistrot, ... Toutes |
| Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite Normande, Tartare de légumes, Risotto de céleri, Céleris rémoulette, Potage d'automne potimarron-céleri, ... Toutes |
| Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crêpes Suzette, Endives au gratin, Omelette soufflée au fromage, Pogne de Romans, Mouna, ... Toutes |
| Ciboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates coccinelle, Salade de Valay, Sauce rémoulette, Gâteau de pommes de terre, Cocktail nordique, ... Toutes |
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Vos 18 commentaires ou questions sur cette recette
Le disque a râper (trous "moyens") de mon robot-coupe.
Enfin....ni sel ni poivre...ne sont indispensable, sauf à déformer le goût. Sinon merci pour le dosage huile 200 ml, 1 oeuf(60 grammes) 1 cuiller à soupe de moutarde et 2 cuiller à soupe de vinaigre.