Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.
Dernière mise à jour : Le 21 Décembre 2020
Mots-clés pour cette recette : CéleriSauce rémouladeMayonnaiseVinaigreBistrotPour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 céleri-rave - 2
250 g de Sauce rémoulade - 3
persil - Poids total de ces ingrédients : 1 350 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 18 min. | 18 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez le céleri, et coupez le en morceaux dans la hauteur, lavez les puis séchez les.
Étape 2 - 5 min.
Râpez les morceaux de céleri, "fin" ou "gros" selon votre gout (moi je préfère assez gros).
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez le persil haché.
Étape 4 - 1 min.
Puis la sauce rémoulade, mélangez bien.
C'est prêt.
C'est prêt.
Remarques
Idéalement, il faut servir le plat dès que la sauce rémoulade a été ajoutée, car avec le temps au contact du céleri elle perds de son onctuosité.
Vous pouvez remplacer le persil par d'autres herbes de votre choix (ciboulette, cerfeuil, ...) hachées.
Vous pouvez remplacer le persil par d'autres herbes de votre choix (ciboulette, cerfeuil, ...) hachées.
Conservation
Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 764 Kcal ou 3 199 Kj | 9 gr | 46 gr | 60 gr |
| 38 % | 4 % | 4 % | 9 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 57 Kcal ou 239 Kj | 1 gr | 3 gr | 4 gr |
| 3 % | <1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 191 Kcal ou 800 Kj | 2 gr | 12 gr | 15 gr |
| 10 % | 1 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.62 €
- Par personne : 0.41 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Sauce rémoulade : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'endives rouge de bistrot, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Cocktail nordique, Salade chou fleur et oeufs durs, Sauce gribouille, ... Toutes |
 | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartare de légumes, Marmite Normande, Potage d'automne potimarron-céleri, Risotto de céleri, Soupe de céleri à la moutarde, ... Toutes |
 | Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines fraicheur, Houmous vert, Céleris rémoulette, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Tourte champignons-poulet, ... Toutes |
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Le disque a râper (trous "moyens") de mon robot-coupe.
Enfin....ni sel ni poivre...ne sont indispensable, sauf à déformer le goût. Sinon merci pour le dosage huile 200 ml, 1 oeuf(60 grammes) 1 cuiller à soupe de moutarde et 2 cuiller à soupe de vinaigre.