1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Riz thaï aux petits légumes

Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.

285 K 5× 4.4/5 (31 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

4.25 €

12 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (444×) Je l'ai faite (341×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 6 carottes
2 6 navets
3 6 poireaux
4 1 chou-fleur
5 2 échalotes
6 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 600 g de riz Thaï
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 910 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 25 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Faites cuire 600 g de riz Thaï.

Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.

Étape 2 - 25 min.

Épluchez et lavez : 6 carottes, 6 navets, 6 poireaux, 1 chou-fleur et 2 échalotes.

Étape 3 - 10 min.

Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.

Étape 4 - 10 min.

Émincez les poireaux.

Étape 5 - 5 min.

Hachez l'échalote.

Étape 6 - 10 min.

Coupez les sommités du choux fleur.

Étape 7 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 8 - 1 min.

Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.

Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.

Étape 9 - 7 min.

Couvrez et laisser cuire 7 minutes.

On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.

Étape 10 - 3 min.

Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.

Étape 11 - 2 min.

Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.

Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.

Étape 12

Votre riz thaï aux légumes est prêt.

Remarques

Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.

Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	390 ANC=40 %	120 ANC=20 %	2 940 ANC=150 %	12 300 ANC : 150 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	7 ANC=1 %	2 ANC=0 %	60 ANC=3 %	250 ANC : 3 %
Par personne	6 ANC=2 %	30 ANC=3 %	10 ANC=2 %	240 ANC=10 %	1 030 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 8.50 €
Par personne : 0.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
21 Février 2011328 K 114.2 40 min.

Comment battre des blancs en neige

Battre des œufs en neige est très fréquent en cuisine et pâtisserie, voici quelques trucs pour y arriver facilement.
21 Février 2011557 K 733.5 5 min.

Grosses frites au couteau

Ces frites très particulières sont faites à partir de pommes de terre cuites à la vapeur, puis seulement frites avec leur peau. Traditionnellement on en fait des très grosses (3 fois comme une frite normale) et on en sert deux ou trois par personne.
21 Février 2011277 K 64 1 heure 20 min.

Sablés aux flocons d'avoine

Petits biscuits sablés à la farine de flocons d'avoine faite maison.
21 Février 2011284 K 74.2 2 heures 45 min.

Potage céleri et moutarde

Très rapide à faire, ce potage onctueux est excellent.
4 Mai 2012154 K 23.8 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Pour faire une préparation vraiment "thai" il suffit de mettre des piments et épices.
pour faire la différence...mais j'adore cette recette
Posté par kris le 30 décembre 2013 à 14h27 no 5
Très intéressant comme recette et vraiment facile. Rien qu'en regardant les photos, j'en ai l'eau à la bouche.
Posté par Loulou le 21 décembre 2012 à 09h23 no 4
Délicieux avec des cuisses de canard laquées
Posté par ange le 14 aout 2010 à 19h42 no 3
Ca a l"air bonnnnnnnn.je l'essayerai je suppose que ca accompagne tout
Posté par bbtima le 7 juillet 2010 à 11h32 no 2
Formidable, facile, pas cher, appétissant, mais moi j'ai fais une petite sauce a la mayonnaise avec du vinaigre et de la mayonnaise, du poivre et du sel,du poisson frit, et un peu de pomme de terre frit........ma famille a très apprécier..une fois encore grand merci.
Posté par hélom le 12 mai 2010 à 10h51 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.