Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette : RizThaïAsiePetits légumes
3 
3 navets
3 
½ chou-fleur
1 
4 cuillères à soupe d'
324 ml de riz Thaï
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 21 min. | 13 min. | 1 heure 34 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Faites cuire 324 ml de riz Thaï.
Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Étape 3 - 10 min.
Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.
Étape 4 - 10 min.
Émincez les poireaux.
Étape 5 - 5 min.
Hachez l'échalote.
Étape 6 - 10 min.
Coupez les sommités du choux fleur.
Étape 7 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.
Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Étape 9 - 7 min.
Couvrez et laisser cuire 7 minutes.
On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
Étape 10 - 3 min.
Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.
Étape 11 - 2 min.
Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.
Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Étape 12
Votre riz thaï aux légumes est prêt.
Remarques
Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 468 Kcal ou 6 146 Kj | 39 gr | 194 gr | 60 gr |
| 73 % | 15 % | 18 % | 9 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 60 Kcal ou 251 Kj | 2 gr | 8 gr | 2 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 245 Kcal ou 1 026 Kj | 6 gr | 32 gr | 10 gr |
| 12 % | 2 % | 3 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 4.23 €
- Par personne : 0.71 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe poireaux-topinambours, Sauce pesto à la tomate, Salade d'endives rouge de bistrot, Pain aux olives et au pesto, Médaillons de filet mignon et pleins navets, ... Toutes |
 | Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Flamiche, Tarte filo-poireaux-fromage, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Comment préparer des poireaux, ... Toutes |
 | Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Paleron en 2 cuissons, Chorba, Carbonnade, Ragout du pêcheur, Risotto crémeux aux petits légumes, ... Toutes |
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