Cuisine-facile.com


1 051 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 764 photos et 77 vidéos

Oeufs de caille en canapés

Oeufs de caille en canapés
Cette entrée est un petit canapé composé d'une tranche de pain beurrée et toastée, recouverte d'une tranche de jambon fumé à peine saisie, et sur laquelle on pose un œuf de caille au plat.
280 723 34.9/5 pour 19 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 20 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 pièces 20 pièces 40 pièces 60 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
43 min.11 min.54 min.
Conservation : Une fois cuits quelques minutes.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.
Oeufs de caille en canapés : Photo de l'étape 1
Avec un découpoir de diamètre 35 ou 40 mm, découpez dans les tranches de pains au moins 20 cercles.
Étape 2 - 5 min.
Oeufs de caille en canapés : Photo de l'étape 2
Beurrez ces 20 cercles sur une des faces.

Réservez.
Étape 3 - 20 min.
Oeufs de caille en canapés : Photo de l'étape 3
Préparez les œufs de caille en les ouvrant tous un par un...
Étape 4
... et en les versant dans un bol.

Nota : le geste pour ouvrir les œufs de caille n'est pas facile à décrire, vous pouvez avantageusement consulter la petite vidéo de démonstration.
Étape 5 - 5 min.
Oeufs de caille en canapés : Photo de l'étape 5
Découpez les tranches de jambon en carrés, a peu près de la taille des cercles de pains, ou un peu plus.

Réservez.
Étape 6 - 6 min.
Oeufs de caille en canapés : Photo de l'étape 6
Au moment de servir, dans une poêle chaude, sans matière grasse, posez les cercles de pains coté beurre en dessous.

Laissez dorer quelques minutes, puis retournez les, et laissez à nouveau dorer de l'autre coté.

Réservez.
Étape 7 - 3 min.
Oeufs de caille en canapés : Photo de l'étape 7
Dans la même poêle, sans la nettoyer, faire rissoler quelques secondes sur chaque face les morceaux de jambons.

Réservez.
Étape 8 - 5 min.
Oeufs de caille en canapés : Photo de l'étape 8
Dans la même poêle, sans la nettoyer, versez d'un coup les œufs de caille.

Immédiatement, avec une spatule, essayez de les écarter les uns des autres pour éviter qu'ils ne se touchent.

L'idéal est d'obtenir des jaunes entiers (non cassés !), avec suffisamment de blanc autour pour qu'on puisse les prélever avec le même découpoir que celui que vous avez utilisé pour le pain.
Étape 9 - 5 min.
Oeufs de caille en canapés : Photo de l'étape 9
Montez les canapés :

Dans un petit ramequin chauffé (les canapés refroidissent très vite), posez un cercle de pain toasté, mettez un morceau de jambon grillé dessus, puis couvrez d'un œuf prélevé dans la poêle avec le découpoir, salez et poivrez.

Parsemez éventuellement d'un peu de ciboulette hachée.

Servez sans attendre, et avertissez vos convives que ce canapé se mange d'une bouchée...

Remarques

Pour le pain je vous conseille d'utiliser du pain au levain, plus typé et avec plus de goût qu'un très classique pain de mie.

Il n'est pas rare lorsqu'on cuisine des petites pièces comme ces canapés de faire des "loupés" (voyez les photos...), il est est donc très sage de découper un ou deux cercles de pains, un ou deux morceaux de jambon en plus, casser un ou deux œufs en plus, etc. donc en faire un peu plus de chaque, pour arriver au "bon nombre" à la fin.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 424 Kcal ou 5 962 Kj73 gr130 gr67 gr
71 %28 %12 %10 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
269 Kcal ou 1 126 Kj14 gr25 gr13 gr
13 %5 %2 %2 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
71 Kcal ou 297 Kj4 gr7 gr3 gr
4 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau des iles, Mouna, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Pain perdu façon "cordon bleu", Croustade de langoustines au sabayon, ... Toutes
Œuf de cailleŒuf de caille : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeufs de caille en boutonnière, ... Toutes
PainPain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain à la tomate, Salade tiède de haricots blancs, Salade de mâche aux croutons, Tartine gratinée aux épinards, Tartines à l'Époisses, ... Toutes
Jambon fuméJambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brocolis sautés au jambon, Oeufs de caille en boutonnière, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Roulés de poisson au jambon fumé, Feuilletés au jambon "En escargot", ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Tatin de tomates]
Tatin de tomates
C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.
64 673 85/5 pour 3 notations 2 heures 35 min.
[Cake aux châtaignes]
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
159 126 53.8/5 pour 13 notations 53 min.
[Crumble aux fruits]
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
191 956 233.5/5 pour 34 notations 1 heure 11 min.
[Tarte aux poires à la crème d'amandes]
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
207 117 263.2/5 pour 45 notations 1 heure 14 min.
[Tarte aux pommes express]
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
222 639 303.8/5 pour 46 notations 54 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page