Comment préparer de l'oseille


Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
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Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010

Mots-clés pour cette recette : OseilleHerbesPréparationComment faire
Pour 300 g, il vous faut :
  • 0 oseille 300 g d'oseille
  • 1 vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Poids total de ces ingrédients : 315 grammes

Changer ces ingrédients pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
24 min.10 min.34 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 1
Plongez les feuilles d'oseille dans de l'eau tiède mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.

Étape 2 - 10 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 2
Sortez les feuilles de l'eau, jetez toutes celles qui ne sont pas belles, et égouttez le reste.

il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.

Étape 3 - 1 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 3
Pour cela, repliez la feuille sur sa longueur...

Étape 4 - 1 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 4
...et avec une paire de ciseaux, coupez sur les 2/3 environ.

Étape 5 - 20 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 5
Faites ça pour toutes les feuilles, puis séchez les au torchon, ou mieux avec une essoreuse.

Votre oseille est prête a être utilisée.
Remarques
L'oseille est très fragile, elle supporte mal la congélation et sa cuisson doit toujours être le plus rapide possible.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
< 1< 1 gr< 1 gr0 gr
0 %<1 %<1 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
< 1< 1 gr< 1 gr0 gr
0 %<1 %<1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 300 g : 6.05 $

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

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Source
Maison.
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
  • C'est normal, il n'y a pas que des recettes sur ce site, et la manière de la cuire dépend de la recette choisie.
    Si vous voulez voir les recettes qui utilisent de l'oseille, regardez un peu plus haut dans la page avec la rubrique "recettes qui en utilisent".
    Bisous quand même aussi !
    Posté par jh le 22 juin 2015 à 10h05 (n° 6)
  • Ce n'est pas une recette, vous parlez de la préparation mais ne dites rien sur la manière de la faire cuire, bisous quand même
    Posté par pajean le 21 juin 2015 à 18h25 (n° 5)
  • Pour la cuisson, voyez une des recettes qui en utilise.
    Posté par jh le 22 avril 2015 à 09h20 (n° 4)
  • Mon voisin m'a donné de l'oseille,elle est un peu flétrie,je voudrais savoir commnent la faire cuire,et la conserver par la suite svp? Merçi
    Posté par Christiane le 21 avril 2015 à 21h57 (n° 3)
  • C'est ce que vous avez ramassé tout simplement, pas besoin de mesurer ou de peser. Quand vous préparez une salade, vous ne la pesez pas ? Eh bien là c'est pareil...
    Salut.
    Posté par jh le 10 octobre 2012 à 16h55 (n° 2)
  • C'est quoi une brassée? Il existe une mesure pour les quantités de quoi que ce soit C'est la masse!!! Salut
    Posté par lasarra le 10 octobre 2012 à 16h35 (n° 1)
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