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Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010
Pour 300 g, il vous faut :
- 1
300 g d'oseille - 2
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc - Poids total de ces ingrédients : 315 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Repos
10 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Plongez les feuilles d'oseille dans de l'eau tiède mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Sortez les feuilles de l'eau, jetez toutes celles qui ne sont pas belles, et égouttez le reste.
il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.
il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Pour cela, repliez la feuille sur sa longueur...
Étape 4 - ⌛ 1 min.
...et avec une paire de ciseaux, coupez sur les 2/3 environ.
Étape 5 - ⌛ 20 min.
Faites ça pour toutes les feuilles, puis séchez les au torchon, ou mieux avec une essoreuse.
Votre oseille est prête a être utilisée.
Votre oseille est prête a être utilisée.
Remarques
L'oseille est très fragile, elle supporte mal la congélation et sa cuisson doit toujours être le plus rapide possible.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal | 1 kJ ANC=0 % |
| Pour la recette | 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal | 2 kJ ANC=0 % |
Combien ça coûte ?
Pour 300 g
5.25 €
Par Comment préparer de l'oseille
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 12
Omelette à l'oseille
L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
41 K4.3 50 min.
Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
420 K 74.1 1 heure 4 min.
Noix de Saint-Jacques à l'oseille et au Noilly
L'oseille est très souvent associée, avec succès d'ailleurs, au saumon, mais elle va très bien également avec les noix de Saint-Jacques dans cette recette où elle est associée au Noilly.
46 K5 45 min.
Potage de Kervallon
Le potage de Kervallon, c'est un délicieux potage de chou-fleur et oseille.
20 K 40 min.
Quiche à l'oseille et pommes de terre
Pour cette quiche, on garni un fond de pâte brisée de rondelles de pommes de terre sur lesquelles on dépose un mélange oseille-petits morceaux de viande, puis on y coule un appareil à quiche classique. Le gout d'oseille, bien présent, la rends délicieuse et très originale.
14 K 15 1 heure 15 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Omelette à l'oseilleNoix de Saint-Jacques à l'oseille et au NoillyPotage de KervallonMayonnaise à l'oseilleLentilles à l'oseille et feta Les voir toutes 12 (12)
Vinaigre blanc
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Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Si vous voulez voir les recettes qui utilisent de l'oseille, regardez un peu plus haut dans la page avec la rubrique "recettes qui en utilisent".
Bisous quand même aussi !
Salut.