Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
45 min.
Facile
1.75 €
1 chou
2 IngrédientsPour 1 chou, il vous faut :
- 1
1 chou vert - 2
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc - Poids total de ces ingrédients : 1 015 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Posez le chou devant vous sur le coté, puis coupez et jetez la base (ou le pied) du chou.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Retirez toutes le feuilles du tour qui ne soient pas bien vertes et fermes, et jetez les.
Remettez le chou droit, puis coupez le en deux dans la hauteur.
Remettez le chou droit, puis coupez le en deux dans la hauteur.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Recoupez chaque moitié à nouveau en 2.
Vous remarquerez que le bas du centre de chaque quart de chou est dur, blanc et pas bon à manger.
Vous remarquerez que le bas du centre de chaque quart de chou est dur, blanc et pas bon à manger.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Coupez et jetez cette partie blanche.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Puis défaites chaque quart de chou pour en séparer les feuilles.
Étape 6
Si une des feuilles que vous défaites à un "os" ou "coutil", coupez le et jetez le.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Continuez ainsi jusqu'à arriver au cœur du chou que vous laisserez tel quel, vous ne garderez ainsi que le tendre et le meilleur du chou.
Lavez et essorez les feuilles dans de l'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
Lavez et essorez les feuilles dans de l'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
Étape 8 - ⌛ 10 min.
Formez des tas de feuilles que vous émincerez en appuyant dessus avec votre main, pour obtenir la fameuse julienne.
Étape 9
Procédez ainsi avec toutes les feuilles de chou.
Votre chou est prêt a être utilisé cru.
Votre chou est prêt a être utilisé cru.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Pour du choux cuit, faites bouillir une grande casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel par litre), et plongez y le chou préparé.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Dès que l'ébullition est revenue, coupez le feu et plongez le chou dans de l'eau bien froide pour arrêter la cuisson.
Remarques
Attention, il s'agit bien ici de faire une julienne de chou pour une salade par exemple. Pour avoir des feuilles plus grandes pour, autre exemple, un chou farci, c'est une autre méthode.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipent fermé ou filmé.
Source : Maison.
Combien ça coûte ?
- Pour 1 chou : 1.75 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 34
Quiche chou et cheddar
Pour cette recette, notre quiche sera garnie avec du chou émincé cuit à part avec une échalote, du cheddar râpé, et un appareil à quiche légèrement moutardé.
25 K5 1 heure 30 min.
Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote. C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
82 K3.9 40 min.
Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly
Pour cette recette, on fait cuire, rapidement et à couvert (étuver), du chou taillé finement, avant de finir sa cuisson avec du Noilly et un peu de crème. Il est servi en accompagnement d'un simple mais délicieux filet de poisson juste grillé.
56 K 23.5 45 min.
Côte de veau aux petits légumes
Pour cette recette, la côte de veau est en 2 cuissons : un grill rapide à la poêle pour colorer la viande sur toutes les faces, puis une cuisson plus lente au four. La côte est servie avec un ensemble de petits légumes blanchis, puis réchauffés dans le jus de cuisson.
84 K4.7 2 heures 30 min.
Omelette au chou et jambon
Pour cette recette, on fait cuire du chou vert, griller du jambon, et on les ajoute aux œufs battus avec du parmesan, avant de cuire en omelette le tout.
1 2725 1 heure
Cette recette utilise (entre autres)
Vinaigre blanc
Ces autres recettes également : Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Oeufs pochés, Comment préparer une salade, Comment préparer des brocolis, Comment préparer de la mâche, ... Les voir toutes 18
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Riz aux légumes verts, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Omelette au chou et jambon, Côte de veau aux petits légumes, Julienne de choux au jambon, ... Les voir toutes 27
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline. 21 Juin 2017486 K 374.2 2 heures 15 min.
Gratin de pommes de terre et brocoli
Recette très simple : une couche de pommes de terre, une couche de brocoli, béchamel et fromage râpé. 16 Septembre 2024247 K 43.7 2 heures 1 min.
Tarte tropézienne
La tarte tropézienne est un célèbre dessert originaire de Saint-Tropez, c'est une galette briochée, saupoudrée de sucre en grains, et garnie d'une crème à la vanille qui est mélange de crème pâtissière et de Chantilly.. 11 Septembre 2018127 K 94.3 3 heures 35 min.
Mug-cake aux amandes pour Marie
Un mug-cake, c'est un amusant gâteau préparé en quelques minutes, et cuit dans un mug au micro-ondes en 1 minute et demi environ. Cette version aux amandes, donne un gâteau qui ressemble un peu à un financier. 22 Juin 2014126 K 24.1 9 min.
Douillons d'Yvetot
Les douillons d'Yvetot (petite ville de Normandie), c'est une pâtisserie formée par une poire garnie de crème pâtissière et cuite dans une crêpe et de la pâte feuilletée. Le nom vient de la "douillette", un chaud manteau du temps jadis. 26 Novembre 201494 K 24.1 1 heure 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 12 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 23 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous mangez le pied du chou vous ? Et puis si ça part au compost, où est le gâchis ?
Choux.hiboux.cailloux. genoux.poux.
sont invariables au singulier et au pluriel
alors pourquoi pas une recette de kale bientot , merci.
parait-il y aurait du kale en bretagne ? un chou qui se mange cru, qu'en sais tu ?
Exactement comme du chou vert.
Comment faites vous SVP, pour couper un chou rouge pour manger a la vinaigrette; Merci.