Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 3 carottes
• 2 3 pommes de terre
• 3 3 navets
• 4 ½ chou vert
• 5 2 poireaux
• 6 1 échalote
• 7 30 g de beurre
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 285 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 30 min.

Épluchez et lavez 3 carottes, 3 pommes de terre et 3 navets.

Coupez tous ces légumes en petits morceaux, ou en tranches fines.

Si vous avez une mandoline, c'est très pratique, et dans ce cas faites plutôt des petits bâtonnets.

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Étape 2 - 30 min.

Préparez ½ chou vert, cru.

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Étape 3 - 20 min.

Préparez 2 poireaux.

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Étape 4 - 5 min.

Lavez et hachez finement 1 échalote.

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Étape 5 - 2 min.

Dans une grande casserole ou une cocotte sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre et ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez.

Faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.

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Étape 6 - 3 min.

Ajoutez tous les légumes et remuez soigneusement pour bien les imprégner avec le beurre et l'échalote.

Notez que c'est là le secret des soupes gouteuses, ce mélange va leur donner une profondeur que n'ont pas les soupes simples légumes + eau.

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Étape 7 - 2 min.

Ajoutez assez d'eau pour recouvrir tous les légumes plus 2 bons cm au dessus.

Salez à nouveau.

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Étape 8 - 25 min.

Faites cuire pendant environ 25 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et tendres.

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Étape 9 - 3 min.

Mixez le tout, et vérifiez l'assaisonnement.

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Étape 10 - 3 min.

Servez avec si possible un peu de persil au centre, le poivre à disposition, et pour les plus gourmand(e)s un peu de crème fraiche ou une noisette de beurre.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 6 personnes : 19.25 €
• Par personne : 3.21 €

Changer de monnaie :

Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette

• Bonjour, il m'arrive souvent de faire la soupe de cette façon, mais j'ajoute toujours de l'eau bouillante et non froide. Est-ce vraiment nécessaire de la chauffer ? Merci pour toutes les recettes et les conseils.
  Posté par Michèle le 15 novembre 2009 à 16h52 (n° 1)
• Pour Michèle : Non je ne pense pas que ce soit bien nécessaire.
  Posté par jh le 16 novembre 2009 à 10h20 (n° 2)
• Hello ! Je pensais qu'une soupe moulinée, c'est une soupe où les légumes sont passés au moulin d'où soupe moulinée, là vous la mixez. Je suis un peu sceptique. Mis à part ça, elle est excellente !!
  Posté par Katjo le 21 novembre 2009 à 14h03 (n° 3)
• Oui oui, mais bon, bien peu de différence au résultat...
  Posté par jh le 11 décembre 2009 à 17h32 (n° 4)
• Effectivement, l'échalote apporte un + merci à vous
  Posté par Laurence le 7 février 2011 à 11h37 (n° 5)
• Très bonne recette de soupe ,facile ....j'ajoute aussi quelques fois des lentilles,je retrouve le goût des soupes de nos grand-mère ,qui ajoutaient beaucoup de légumes verts,les légumes pot-au feu avec bouillon boeuf ou volaille (suivant leur recette)Merci de nous faire partager tout celà !
  Posté par marianne le 4 octobre 2011 à 12h05 (n° 6)
• Et si on utilisait de l;huile d;olive a la place beurre ca peut marcher
  merci de m;eclaircir cela
  Posté par Jeanne le 18 avril 2013 à 11h37 (n° 7)
• Oui, ça irait aussi.
  Posté par jh le 18 avril 2013 à 13h25 (n° 8)
• Pouvez-vous me donner les quantités pour 60 pers
  
  Posté par Arly le 30 janvier 2014 à 09h33 (n° 9)
• Le site vous calcule automatiquement jusqu'à 18 personnes, ensuite faites des multiplications.
  Posté par jh le 30 janvier 2014 à 10h24 (n° 10)
• bonjour je cherche la recette de soupe de poisson merci
  Posté par lamia le 28 octobre 2014 à 12h10 (n° 11)
• Bonjour jh, je ne trouve pas de navet dans ma contrée, quel autre légume de substitut puis-je utiliser pour réussir cette recette?
  Posté par 03 le 18 décembre 2017 à 14h54 (n° 12)
• Bonjour,
  Vous pouvez utiliser un peu tous les légumes que vous voulez, dès l'instant qu'ils sont disponibles pour vous, et surtout en saison.
  Posté par jh le 19 décembre 2017 à 13h38 (n° 13)

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