Pour 75 g, il vous faut :
- 0
75 g d'amandes effilées - 1
2 cuillères à soupe de Sirop de sucre - 2
½ petite cuillère d'eau de fleur d'oranger (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 108 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 7 min. | 20 min. | 27 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours dans un récipient bien fermé.La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Mélangez avec une fourchette 75 g d'amandes effilées, 2 cuillères à soupe de Sirop de sucre et ½ petite cuillère d'eau de fleur d'oranger.
Mélangez avec une fourchette 75 g d'amandes effilées, 2 cuillères à soupe de Sirop de sucre et ½ petite cuillère d'eau de fleur d'oranger.
Étape 2 - 3 min.
Étalez soigneusement les amandes sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie (indispensable car les amandes collent beaucoup au sortir du four).
Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
Étape 3 - 20 min.
Mettez au four pour 15-20 minutes environ.
Étape 4
Surveillez très attentivement la couleur en fin de cuisson.
Étape 5 - 1 min.
Immédiatement, au sortir du four (très important), décollez les amandes de la feuille avec une spatule en bois et laissez les tomber sur le plan de travail. Elles sont encore un peu molles mais ça ne va pas durer.
Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.
Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.
Étape 6
Conservez les, une fois refroidies, dans un bocal étanche.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 542 Kcal ou 2 269 Kj | 14 gr | 29 gr | 41 gr |
| 27 % | 5 % | 3 % | 6 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 504 Kcal ou 2 110 Kj | 13 gr | 27 gr | 38 gr |
| 25 % | 5 % | 3 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 75 g : 1.21 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
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Source
Maison, d'après Gaston Lenôtre.Cette recette utilise (entre autres)
| Amandes effilées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Paris-Brest, Cookies, Omelette norvégienne, Fins chaussons aux pommes et amandes, Brioche royale, ... Toutes |
 | Sirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Melon glacé au Porto, Coulis de fruits frais, Salade de pêches au cassis, Tiramisu pistache, Pavlova, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Plutôt en déco, dans une crème elles vont se ramollir.