Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.
30 min.
Facile
150 g
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Mars 2020
150 g d'amandes effilées
3 cuillères à soupe de 
1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
Les temps pour cette recette
Préparation : 7 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Mélangez avec une fourchette 150 g d'amandes effilées, 3 cuillères à soupe de sirop de sucre et 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger.
Mélangez avec une fourchette 150 g d'amandes effilées, 3 cuillères à soupe de sirop de sucre et 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger.
Étape 2 - 3 min.
Étalez soigneusement les amandes sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie (indispensable car les amandes collent beaucoup au sortir du four).
Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
Étape 3 - 20 min.
Mettez au four pour 15-20 minutes environ.
Étape 4
Surveillez très attentivement la couleur en fin de cuisson.
Étape 5 - 1 min.
Immédiatement, au sortir du four (très important), décollez les amandes de la feuille avec une spatule en bois et laissez les tomber sur le plan de travail. Elles sont encore un peu molles mais ça ne va pas durer.
Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.
Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.
Étape 6
Conservez les, une fois refroidies, dans un bocal étanche.
Conservation : Quelques jours dans un récipient bien fermé.
Source : Maison, d'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=8 % | 480 ANC=30 % | 80 ANC=9 % | 2 760 ANC=100 % | 11 570 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 240 ANC=20 % | 40 ANC=5 % | 1 420 ANC=50 % | 5 940 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 150 g : 2.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 6
Coupe jamaïquaine
Délicieuse association des saveurs de café et rhum, l'un dans une crème, l'autre dans un sabayon, et un petit croquant amandes pour les accompagner.
24 K 35 50 min.
Coupe Augustin
La coupe Augustin est une coupe glacée, formée par de la glace à la menthe, des lamelles de pêche blanches pochées au sirop léger, de la crème Chantilly nappée de coulis de framboises et des amandes effilées grillées.
81 K 14.4 30 min.
Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
44 K 14.2 35 min.
Tarte poires et chocolat, note de menthe
Sur un fond de pâte sablée cuit à blanc, on pose d'épaisses tranches de poires pochées, dont le centre est garni d'une crème pâtissière à la menthe, et autour desquelles on coule une crème au chocolat, qui est ensuite prise par un court séjour au four. Les gouts des poires, du chocolat et...
41 K5 2 heures
Coupe glacée pêches et cassis
L'accord pêche-cassis est toujours une réussite, en voici une version glacée avec pêches pochées, sorbet cassis et crème chantilly pour un délicieux et très gourmand dessert.
30 K3.5 1 heure 2 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Amandes effilées
Ces autres recettes également : Nougatine, Cookies, Tartes aux amandes effilées , Tuiles aux amandes, Barres moelleuses aux céréales, ... Les voir toutes 21
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de fruits, Feuilleté verveine et pêches, Coulis de fruits frais, Sorbet cassis pour Edith, Omelette norvégienne, ... Les voir toutes 27
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).27 Janvier 2017764 K 334.3 40 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.21 Février 2011248 K 34.7 1 heure 30 min.
Petites verrines à la vanille, clémentine et marron
Une verrine très fraiche à 3 parfums sur 3 couches : panna-cotta vanillée, clémentine et mousse de marrons.11 Décembre 2022187 K 93.5 25 min.
Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.8 Janvier 201756 K 34.5 1 heure 30 min.
Cake citron-graines de pavot
Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.17 Novembre 201953 K 43.8 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plutôt en déco, dans une crème elles vont se ramollir.