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Nonnettes
Les nonnettes, c'est un petit gâteau moelleux du temps jadis, fourré à la confiture. Traditionnellement originaire de la ville de Dijon en France, et faites par des nones (d'où leur nom), elles sont en principe proches du pain d'épices, mais cette version est plus orientée confiture d'orange.
Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2015
Pour 15 Nonnettes, il vous faut :
- 1
100 ml d'eau - 2
100 g de miel - 3
50 g de sucre en poudre - 4
30 g de beurre - 5
140 g de farine - 6
5 g de levure chimique - 7
1 orange - 8
Confiture d'agrumes - Poids total de ces ingrédients : 725 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Repos
1 heure
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans une casserole, versez 100 ml d'eau, 100 g de miel, 50 g de sucre en poudre et 30 g de beurre et un peu de zeste d'orange.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Tamisez 140 g de farine et 5 g de levure chimique.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Mettez la casserole sur feu moyen et amenez à frémissement.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Retirez du feu, et versez d'un coup farine et levure.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Mettez une première couche de pâte au fond des moules, puis versez dessus un petit peu de confiture d'orange.
Étape 7 - ⌛ 1 heure
Recouvrez ensuite de pâte, et laissez au frigo pendant 1 heure.
Étape 8 - ⌛ 20 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Enfournez pour 20 minutes environ.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Étape 9
Laissez bien refroidir avant de déguster.
Remarques
Pour etre plus proche de la recette originale, incorporez à la pâte un peu de mélange d'épices à pain d'épices.
Vous pouvez aussi faire varier les gouts, en changeant de confiture et de zestes (citron par exemple), ou juste de confiture, cassis par exemple c'est délicieux.
Vous pouvez aussi faire varier les gouts, en changeant de confiture et de zestes (citron par exemple), ou juste de confiture, cassis par exemple c'est délicieux.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.
Source : Internet d'abord, puis maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 24 g ANC=9 % | 14 g ANC=20 % | 236 kcal ANC=12 % | 991 kJ ANC=12 % |
| Par pièce | 1 g ANC=2 % | 12 g ANC=5 % | 6 g ANC=9 % | 114 kcal ANC=6 % | 479 kJ ANC=6 % |
| Pour la recette | 15 g ANC=24 % | 180 g ANC=68 % | 103 g ANC=142 % | 1 715 kcal ANC=86 % | 7 184 kJ ANC=86 % |
Combien ça coûte ?
Pour 15 Nonnettes
1.65 €
Par Nonnettes
0.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
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Eau
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Miel
Sucre en poudre
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Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :
Dans le cas contraire le gâteau en question est bourré de conservateurs chimiques, c'est un choix...
Non, on est obligé de rien, mais ce ne sont plus des nonnettes dans ce cas.
je m'apprête à faire ces nonnettes et je viens de me servir de la calculette pour savoir à quelle heure elles seront prêtes. Il me semble que dans ce calcul on ne tient pas compte de l'heure du frigo. Donc il faut rajouter 1 heure de plus. Est-ce bien cela ?
Merci pour toutes vos recettes.
A bientôt
maman2010
Il y avait un oubli du temps de repos dans le temps total, je viens de corriger.
Merci de me l'avoir fait remarquer.
J'ai testé la recette (mon commentaire n° 4) très bonne, mais j'ai abîmé certains d'entre eux au démoulage, je pense à cause de ma confiture liquide, formation de caramel !
Super la recette ! je vais l'essayer. J'ai justement fais de la confiture d'oranges amères le week end dernier. Elle est restée un peu liquide ça fera quand même l'affaire ?
Oui ça ira, si jamais ça coinçait, essayez de mettre un peu la pâte au frigo pour la raffermir, qu'elle englobe bien la confiture.