Dernière mise à jour : Le 26 Février 2014
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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31 min. | 40 min. | 1 heure 11 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
4 380 Kcal ou 18 338 Kj | 10 gr | 1 086 gr | 0 gr |
162 % | 3 % | 76 % | 0 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
175 Kcal ou 733 Kj | < 1 gr | 43 gr | 0 gr |
6 % | <1 % | 3 % | 0 % |
Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche roulée châtaigne et pommes, Sirop de sucre, Foie gras en terrine fait maison, Verrine cassis, vanille et citron vert, Crème anglaise au café, ... Toutes | |
Orange : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Vin chaud "comme à Belle-Plagne", Panettone, Cake noisettes et orange, Crêpes Suzette, Comme des nems bretons, ... Toutes | |
Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de poulet, Potage à la Du Barry, Gâteau de semoule caramel et raisins, Filet de boeuf en croute de romarin, Riz pilaf, ... Toutes |
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En effet , il faut tenir compte de l' altitude à laquelle nous sommes . A 850 m , j' arrête la cuisson au maximum à 103° pour toutes les confitures et même parfois 102 ° C quand j aime qu' elles soient moins épaisses et faciles à étaler .
1 : Oui, un peu, je pense, c'est à vérifier.
2 : J'ai essayé avec orange, pamplemousse et mures, c'est OK.
1. Je préfère les confitures moins sucrées, aussi le fait de mettre moins de sucre influe-t-il sur la cuisson (temperature à atteindre par exemple) ?
2. La température de 105° est-elle valable pour tous les fruits (ex. : framboise) ?
Par avance merci.
Non pas vraiment normal, peut être que vos oranges contenaient beaucoup d'eau, longue a évaporer par ébullition ?
merci