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Mini palmiers
Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).
40 392 25/5 pour 2 notations
Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 40 pièces, il vous faut :
- 1
500 g de Pâte feuilletée - 2
40 g de dorure - 3
200 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 740 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 20 min. | 39 min. |
Conservation :
Quelques jours dans une boite métallique fermée,Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle
Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle
Étape 2 - 2 min.
Dorez la surface de pâte.
Étape 3 - 2 min.
Saupoudrez généreusement de sucre.
Étape 4 - 2 min.
Repliez la pâte sur elle même en son milieu.
Étape 5 - 3 min.
Dorez à nouveau, et saupoudrez de sucre.
Étape 6 - 2 min.
Repliez encore la pâte sur elle même.
Étape 7 - 3 min.
Et enduisez d'œuf et de sucre les deux cotés.
Étape 8 - 2 min.
Pour terminer, découpez dans la pâte des petits morceaux de 1 cm environ...
Étape 9
...que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop serrés car ils vont de déplier à la cuisson.
Étape 10 - 20 min.
Mettez au four, et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.
Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous faites votre pâte feuilletée vous même, vous pourrez faire des palmiers plus grands, grâce a une pâte plus épaisse.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 40 pièces : 3.67 €
- Par pièce : 0.09 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux pommes express, Gâteau de poulet, Tourte champignons-poulet, Douillons d'Yvetot, Tarte fine aux endives, ... Toutes |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quatre-quarts, Vacherin glacé, Valay-Brest, Glace à la menthe fraîche, Petits gratins aux pommes, ... Toutes |
| Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fins chaussons aux pommes et amandes, Feuilleté tomates-pesto, Brioche en Kouign-amann, Feuilletés au jambon "En escargot", Filet de boeuf Wellington, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Ça s'rait bien d'avoir la taille du rectangle de pâte utilisé pour pouvoir adapter en fonction de ce que l'on a comme pâte.
cordialement.
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