Mini palmiers


Mini palmiers
Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).
53 238 25/5 pour 2 notations
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Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Pour 40 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 pièces 20 pièces 40 pièces 60 pièces
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.20 min.39 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours dans une boite métallique fermée,.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Mini palmiers : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle

Étape 2 - 2 min.
Mini palmiers : Photo de l'étape 2
Dorez la surface de pâte.

Étape 3 - 2 min.
Mini palmiers : Photo de l'étape 3
Saupoudrez généreusement de sucre.

Étape 4 - 2 min.
Mini palmiers : Photo de l'étape 4
Repliez la pâte sur elle même en son milieu.

Étape 5 - 3 min.
Mini palmiers : Photo de l'étape 5
Dorez à nouveau, et saupoudrez de sucre.

Étape 6 - 2 min.
Mini palmiers : Photo de l'étape 6
Repliez encore la pâte sur elle même.

Étape 7 - 3 min.
Mini palmiers : Photo de l'étape 7
Et enduisez d'œuf et de sucre les deux cotés.

Étape 8 - 2 min.
Mini palmiers : Photo de l'étape 8
Pour terminer, découpez dans la pâte des petits morceaux de 1 cm environ...

Étape 9
Mini palmiers : Photo de l'étape 9
...que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop serrés car ils vont de déplier à la cuisson.

Étape 10 - 20 min.
Mini palmiers : Photo de l'étape 10
Mettez au four, et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si vous faites votre pâte feuilletée vous même, vous pourrez faire des palmiers plus grands, grâce a une pâte plus épaisse.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 007 Kcal ou 12 590 Kj246 gr2 050 gr1 711 gr
150 %95 %193 %259 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
406 Kcal ou 1 700 Kj33 gr277 gr231 gr
20 %13 %26 %35 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
75 Kcal ou 314 Kj6 gr51 gr43 gr
4 %2 %5 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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