Poires Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène est un dessert glacé assez simple, ce sont des poires pochées au sirop vanillé, posées sur de la glace à la vanille et nappées d'une sauce au chocolat chaud.
Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 Poires pochées - 2
400 g de Glace à la vanille - 3
400 ml de Sauce au chocolat - Poids total de ces ingrédients : 800 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 16 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Égouttez 4 Poires pochées, et coupez les en lamelles.
Étape 2 - 5 min.
Dans chaque coupe, mettez 2 boules de glace à la vanille.
Étape 3 - 3 min.
Mettez une poire en lamelle sur la glace.
Étape 4 - 3 min.
Nappez de sauce au chocolat chaude, et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez si vous voulez répartir sur le chocolat quelques amandes effilées grillées, mais ce n'est pas indispensable.
Vous verrez beaucoup de recettes qui servent la poire en entier, avec la queue, c'est certes esthétique, mais pas agréable du tout à déguster, d'où les lamelles de cette recette ci.
Cette recette aurait été inventé au début du 20ème siècle par Auguste Escoffier, pour fêter la sortie de la pièce éponyme de Jacques Offenbach.
Vous verrez beaucoup de recettes qui servent la poire en entier, avec la queue, c'est certes esthétique, mais pas agréable du tout à déguster, d'où les lamelles de cette recette ci.
Cette recette aurait été inventé au début du 20ème siècle par Auguste Escoffier, pour fêter la sortie de la pièce éponyme de Jacques Offenbach.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : D'après Auguste Escoffier.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 270 100 % | 1 400 130 % | 920 140 % | 7 990 400 % | 33 460 400 % |
| Pour 100 g | 30 10 % | 180 20 % | 120 20 % | 1 000 50 % | 4 180 50 % |
| Par personne | 70 30 % | 350 30 % | 230 40 % | 2 000 100 % | 8 370 100 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.43 €
- Par personne : 1.11 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Glace à la vanille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pêche Melba, Omelette norvégienne, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Vacherin glacé, Profiteroles, ... Les voir toutes 5
Sauce au chocolat
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Profiteroles, Comme des Bounty, ... Les voir toutes 2
Poires pochées
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte Bourdaloue, Fruits frais au sabayon, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Tartelettes poire-verveine, ... Les voir toutes 4
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