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Verre à 4 étages
C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
1 heure 40 min.
Moyenne
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Juin 2015
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 tasses + 2 cuillère à soupes de guacamole - 2
2 tasses + 2 cuillère à soupes d'houmous - 3
2 tasses + 2 cuillère à soupes de taboulé de chou-fleur - 4
6 tomates - 5
2 citrons vert - 6
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
un peu de ciboulette - 8
sel - 9
poivre
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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 40 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Étape 2 - 5 min.
Préparez la vinaigrette en mélangeant 8 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de 2 citrons vert.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de ciboulette coupée finement et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les dés de tomates bien égouttés. Réservez.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de ciboulette coupée finement et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les dés de tomates bien égouttés. Réservez.
Étape 3 - 20 min.
Préparez 2 tasses + 2 cuillère à soupes de taboulé de chou-fleur, mais sans y mettre de tomates.
Étape 4 - 7 min.
Commencez le dressage : mettez au fond du verre, sur 1/4 de la hauteur, du guacamole.
Le mieux est d'utiliser une poche à douille pour bien remplir le fond sans toucher au parois du verre, ce qui est plus esthétique.
Le mieux est d'utiliser une poche à douille pour bien remplir le fond sans toucher au parois du verre, ce qui est plus esthétique.
Étape 5 - 7 min.
Ajoutez des tomates sur 1/4 de la hauteur dans le verre.
Le mieux est d'utiliser une fourchette pour ne pas mettre trop de vinaigrette en même temps.
Il sera peut-être nécessaire ensuite de "tasser" un peu les tomates dans le verre, avec une petite cuillère par exemple.
Le mieux est d'utiliser une fourchette pour ne pas mettre trop de vinaigrette en même temps.
Il sera peut-être nécessaire ensuite de "tasser" un peu les tomates dans le verre, avec une petite cuillère par exemple.
Étape 6 - 7 min.
Ajoutez ensuite, toujours sur 1/4 de la hauteur dans le verre, le taboulé de chou-fleur.
Ensuite égalisez un peu le dessus à la petite cuillère.
Ensuite égalisez un peu le dessus à la petite cuillère.
Étape 7 - 7 min.
Sur le dernier 1/4 du verre, ajoutez l'houmous. Le mieux est d'utiliser à nouveau une poche à douille pour bien remplir.
Vous pouvez également utiliser une douille cannelée pour faire encore plus joli.
Vous pouvez également utiliser une douille cannelée pour faire encore plus joli.
Étape 8 - 3 min.
Et enfin, ajoutez une pincée de ciboulette finement coupée, et/ou une pincée de paprika ou de curry sur le dessus.
C'est prêt.
C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez préparer et même dresser les verres la veille de votre repas. Dans ce cas, fermez le haut du verre avec un morceau de film étirable, et mettez au réfrigérateur. Pensez bien à sortir les verres au moins une heure avant de déguster, c'est important qu'ils ne soient pas trop froids.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 380 ANC=150 % | 940 ANC=90 % | 1 870 ANC=280 % | 3 080 ANC=150 % | 12 910 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 40 ANC=4 % | 80 ANC=10 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 80 ANC=7 % | 160 ANC=20 % | 260 ANC=10 % | 1 080 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 6.35 €
- Par personne : 0.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Guacamole
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Houmous
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Taboulé de chou-fleur
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Cake aux épinards et au Comté, Poisson en croute de sésame, Croustade de langoustines aux poireaux, Cake aux poireaux et au thon, Bouchées de rouget aux graines de pavot, ... Les voir toutes 528
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ah tu es difficilement défendable :-) un citron à presser c'est quand même pas trop prenant. Mais bon c'est vrai que c'est très pratique...
En même temps je ne sais pas ce qu'il y a dans le pulco, est-ce vraiment, et seulement, du jus de citron ?
Je vais dire un truc horrible (mais vrai !) : comme je suis feignard, plutôt que presser un ciron (en plus vert !) .... je mets du Pulco citron !!!
Bon d'accord mais c'est très pratique y compris pour les sauces salades où il remplace avantageusement le vinaigre (trop fort)
Et ça a un avantage : on peut se tromper de proportions c'est bon quand même.
@simba68 : de rien.
Une petite erreur dans le pavé à droite de la recette : au lieu de mettre le nombre de personnes il y a g,
Je voulais simplement vous le signaler.
maman2010