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Bouchées de rouget aux graines de pavot

Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.

48K 1× 4.1/5 basé sur 23 avis

Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2016

Mots-clés pour cette recette :

Pour 12 bouchées, il vous faut :

1 80 g de Tomates confites
2 80 g de feta
3 400 g de pain
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 4 filets de rouget
6 80 g de graines de pavot
7 Basilic
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 085 grammes

Changer ces ingrédients pour :

4 bouchées 6 bouchées 12 bouchées 24 bouchées 36 bouchées

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Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Coupez 80 g de Tomates confites et 80 g de feta en petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.

Les tranches de pain

Coupez 400 g de pain (idéalement une baguette) en petites tranches. il vous faut autant de tranches que vous avez prévu de bouchées.

Étape 3 - 3 min.

Avec un pinceau trempé dans de l'huile d'olive, enduisez rapidement les tranches de pain sur chaque face.

Étape 4 - 5 min.

Faites les dorer dans une poêle bien chaude sur chaque face.

Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).

Étape 5 - 10 min.

Préparation des filets de rougets

Lavez, séchez et enlevez les arêtes de 4 filets de rouget.

Étape 6 - 2 min.

Enduisez les filets d'huile d'olive, toujours au pinceau, sur chaque face, puis salez les et poivrez les.

Étape 7 - 2 min.

Versez 80 g de graines de pavot dans une petite assiette...

Étape 8

...puis posez les filets, coté chair dans les graines.

Étape 9 - 3 min.

Faites ça pour tous les filets.

Étape 10 - 2 min.

Mettez une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez y les filets de rougets coté peau en premier (sans matière grasse, c'est normal les filets ont été enduits d'huile au pinceau).

Étape 11 - 3 min.

Retournez ensuite les filets pour les cuire côté chair.

Étape 12 - 3 min.

Montage des bouchées

Sur chaque tranche de pain, posez un peu de feta et un peu de tomate confite.

Étape 13 - 3 min.

Posez dessus un morceau de rouget, coté peau en dessous.

Étape 14 - 2 min.

Terminez par une feuille de basilic et servez immédiatement.

Remarques

Pour enduire les tranches de pain et les filets de rouget, je vous conseille d'utiliser si possible de l'huile d'olive qui vient du bocal des tomates confites, le gout sera bien meilleur.

Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 654 Kcal ou 11 112 Kj	682 gr	4 615 gr	395 gr
133 %	262 %	435 %	60 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
245 Kcal ou 1 026 Kj	63 gr	425 gr	36 gr
12 %	24 %	40 %	6 %

Par bouchées
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
221 Kcal ou 925 Kj	57 gr	385 gr	33 gr
11 %	22 %	36 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 12 bouchées : 18.02 €
Par bouchées : 1.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Pour un apéro c'est une merveilleuse idée!!! merci
Posté par rosevz le 14 juillet 2016 à 06h54 no 1

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