Bouchées de rouget aux graines de pavot
Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.
23 740 14.2/5 pour 21 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2016
Pour 12 bouchées, il vous faut :
- 1
80 g de Tomates confites - 2
80 g de feta - 3
400 g de pain - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
4 filets de rouget - 6
80 g de graines de pavot - 7
basilic - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 085 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A manger immédiatement.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 35 min. | 10 min. | 45 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 2 min.
Étape 3 - 3 min.
Avec un pinceau trempé dans de l'huile d'olive, enduisez rapidement les tranches de pain sur chaque face.
Étape 4 - 5 min.
Faites les dorer dans une poêle bien chaude sur chaque face.
Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).
Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).
Étape 5 - 10 min.
Préparation des filets de rougets
Lavez, séchez et enlevez les arêtes de 4 filets de rouget.Étape 6 - 2 min.
Enduisez les filets d'huile d'olive, toujours au pinceau, sur chaque face, puis salez les et poivrez les.
Étape 7 - 2 min.
Versez 80 g de graines de pavot dans une petite assiette...
Étape 8
...puis posez les filets, coté chair dans les graines.
Étape 9 - 3 min.
Faites ça pour tous les filets.
Étape 10 - 2 min.
Mettez une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez y les filets de rougets coté peau en premier (sans matière grasse, c'est normal les filets ont été enduits d'huile au pinceau).
Étape 11 - 3 min.
Retournez ensuite les filets pour les cuire côté chair.
Étape 12 - 3 min.
Montage des bouchées
Sur chaque tranche de pain, posez un peu de feta et un peu de tomate confite.Étape 13 - 3 min.
Posez dessus un morceau de rouget, coté peau en dessous.
Étape 14 - 2 min.
Terminez par une feuille de basilic et servez immédiatement.
Remarques
Pour enduire les tranches de pain et les filets de rouget, je vous conseille d'utiliser si possible de l'huile d'olive qui vient du bocal des tomates confites, le gout sera bien meilleur.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 545 Kcal ou 6 469 Kj | 134 gr | 200 gr | 119 gr |
| 77 % | 51 % | 19 % | 18 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 142 Kcal ou 595 Kj | 12 gr | 18 gr | 11 gr |
| 7 % | 5 % | 2 % | 2 % |
| Par bouchées | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 129 Kcal ou 540 Kj | 11 gr | 17 gr | 10 gr |
| 6 % | 4 % | 2 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 bouchées : 17.97 €
- Par bouchées : 1.50 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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