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Bouchées de rouget aux graines de pavot

Bouchées de rouget aux graines de pavot

Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.

15 110 14.2/5

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Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2016

Pour 12 bouchées, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
35 min.10 min.45 min.
Conservation : A manger immédiatement.
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La recette pas à pas

1 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 1Coupez 80 g de Tomates confites et 80 g de feta en petits morceaux.

Réservez.
5 min.
2 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 2

Les tranches de pain

Coupez 400 g de pain (idéalement une baguette) en petites tranches. il vous faut autant de tranches que vous avez prévu de bouchées.
2 min.
3 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 3Avec un pinceau trempé dans de l'huile d'olive, enduisez rapidement les tranches de pain sur chaque face. 3 min.
4 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 4Faites les dorer dans une poêle bien chaude sur chaque face.

Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).
5 min.
5 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 5

Préparation des filets de rougets

Lavez, séchez et enlevez les arêtes de 4 filets de rouget.
10 min.
6 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 6Enduisez les filets d'huile d'olive, toujours au pinceau, sur chaque face, puis salez les et poivrez les. 2 min.
7 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 7Versez 80 g de graines de pavot dans une petite assiette... 2 min.
8 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 8...puis posez les filets, coté chair dans les graines.
9 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 9Faites ça pour tous les filets. 3 min.
10 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 10Mettez une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez y les filets de rougets coté peau en premier (sans matière grasse, c'est normal les filets ont été enduits d'huile au pinceau). 2 min.
11 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 11Retournez ensuite les filets pour les cuire côté chair. 3 min.
12 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 12

Montage des bouchées

Sur chaque tranche de pain, posez un peu de feta et un peu de tomate confite.
3 min.
13 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 13Posez dessus un morceau de rouget, coté peau en dessous. 3 min.
14 Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 14Terminez par une feuille de basilic et servez immédiatement. 2 min.

Remarques

Pour enduire les tranches de pain et les filets de rouget, je vous conseille d'utiliser si possible de l'huile d'olive qui vient du bocal des tomates confites, le gout sera bien meilleur.

Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
18000570 gr3450 gr213 gr
900 %219 %326 %32 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
165953 gr318 gr20 gr
83 %20 %30 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 12 bouchées : 17.97 €
Par bouchées : 1.50 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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