La recette pas à pas :

1. 5 min.
   Coupez 80 g de Tomates confites et 80 g de feta en petits morceaux.
   
   Réservez.
2. 2 min.

   Les tranches de pain

   Coupez 400 g de pain (idéalement une baguette) en petites tranches. il vous faut autant de tranches que vous avez prévu de bouchées.
3. 3 min.
   Avec un pinceau trempé dans de l'huile d'olive, enduisez rapidement les tranches de pain sur chaque face.
4. 5 min.
   Faites les dorer dans une poêle bien chaude sur chaque face.
   
   Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).
5. 10 min.

   Préparation des filets de rougets

   Lavez, séchez et enlevez les arêtes de 4 filets de rouget.
6. 2 min.
   Enduisez les filets d'huile d'olive, toujours au pinceau, sur chaque face, puis salez les et poivrez les.
7. 2 min.
   Versez 80 g de graines de pavot dans une petite assiette...
8. 
   ...puis posez les filets, coté chair dans les graines.
9. 3 min.
   Faites ça pour tous les filets.
10. 2 min.
    Mettez une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez y les filets de rougets coté peau en premier (sans matière grasse, c'est normal les filets ont été enduits d'huile au pinceau).
11. 3 min.
    Retournez ensuite les filets pour les cuire côté chair.
12. 3 min.

    Montage des bouchées

    Sur chaque tranche de pain, posez un peu de feta et un peu de tomate confite.
13. 3 min.
    Posez dessus un morceau de rouget, coté peau en dessous.
14. 2 min.
    Terminez par une feuille de basilic et servez immédiatement.