Bouchées de rouget aux graines de pavot


Bouchées de rouget aux graines de pavot
Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.
21 973 14.2/5 pour 21 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2016

Pour 12 bouchées, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
35 min.10 min.45 min.
Conservation : A manger immédiatement.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 1
Coupez 80 g de Tomates confites et 80 g de feta en petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 2

Les tranches de pain

Coupez 400 g de pain (idéalement une baguette) en petites tranches. il vous faut autant de tranches que vous avez prévu de bouchées.

Étape 3 - 3 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 3
Avec un pinceau trempé dans de l'huile d'olive, enduisez rapidement les tranches de pain sur chaque face.

Étape 4 - 5 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 4
Faites les dorer dans une poêle bien chaude sur chaque face.

Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).

Étape 5 - 10 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 5

Préparation des filets de rougets

Lavez, séchez et enlevez les arêtes de 4 filets de rouget.

Étape 6 - 2 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 6
Enduisez les filets d'huile d'olive, toujours au pinceau, sur chaque face, puis salez les et poivrez les.

Étape 7 - 2 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 7
Versez 80 g de graines de pavot dans une petite assiette...

Étape 8
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 8
...puis posez les filets, coté chair dans les graines.

Étape 9 - 3 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 9
Faites ça pour tous les filets.

Étape 10 - 2 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 10
Mettez une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez y les filets de rougets coté peau en premier (sans matière grasse, c'est normal les filets ont été enduits d'huile au pinceau).

Étape 11 - 3 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 11
Retournez ensuite les filets pour les cuire côté chair.

Étape 12 - 3 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 12

Montage des bouchées

Sur chaque tranche de pain, posez un peu de feta et un peu de tomate confite.

Étape 13 - 3 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 13
Posez dessus un morceau de rouget, coté peau en dessous.

Étape 14 - 2 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot : Photo de l'étape 14
Terminez par une feuille de basilic et servez immédiatement.

Remarques

Pour enduire les tranches de pain et les filets de rouget, je vous conseille d'utiliser si possible de l'huile d'olive qui vient du bocal des tomates confites, le gout sera bien meilleur.

Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 717 Kcal ou 11 376 Kj142 gr264 gr119 gr
136 %54 %25 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
250 Kcal ou 1 047 Kj13 gr24 gr11 gr
13 %5 %2 %2 %
Par bouchées
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
226 Kcal ou 946 Kj12 gr22 gr10 gr
11 %5 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

PainPain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de mâche aux croutons, Tartine aux épinards et béchamel, Toast italien, Salade de Paimpol, Oeufs fumés, ... Toutes
Graines de pavotGraines de pavot : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Bretzels, Grissini aux céréales, Pain aux graines, Cake citron-graines de pavot, Poisson en croute de graines, ... Toutes
Tomates confitesTomates confites : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâtes au pesto et tomates confites, Foccacia aux tomates, Sushis, Pain du printemps, Pain Crétois, ... Toutes
FetaFeta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade grecque, Bricks aux épinards, Tartines méditéranéennes, Tarte fine aux tomates et courgettes, Gros dés de saumons à la Crétoise, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Macarons]
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1 155 083 6804.2/5 pour 529 notations 2 heures 38 min.
[Endives au gratin]
Endives au gratin
Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...
175 682 134.7/5 pour 26 notations 1 heure 29 min.
[Tarte aux poires à la crème d'amandes]
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
207 122 263.2/5 pour 45 notations 1 heure 14 min.
[Biscuits à la cuillère]
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
172 779 313.7/5 pour 19 notations 1 heure
[Bouquet garni]
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...
244 608 83.8/5 pour 29 notations 12 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/12/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page