1 555 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Moelleux aux marrons

Name: Moelleux aux marrons
Prep time: 53 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 15 moelleux
Cuisine: French
Ingredients: 30 g d'amandes en poudre; 30 g de noisettes en poudre; 30 g de maïzena; 50 g de beurre; 100 g d'œuf; 300 g de crème de marrons; 1 cuillère à soupe de rhum; 1 pincée de sel fin; 40 g de marrons glacés; 30 g de dorure

Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur.

L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.

65 K 5/5 (3 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

6.30 €

15 moelleux ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Février 2018

Pour 15 moelleux, il vous faut :

1 30 g d'amandes en poudre
2 30 g de noisettes en poudre
3 30 g de maïzena
4 50 g de beurre
5 100 g d'œuf ( Comment faire pour... )
6 300 g de crème de marrons
7 1 cuillère à soupe de rhum
8 1 pincée de sel fin
9 40 g de marrons glacés
10 30 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 625 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 30 g d'amandes en poudre, 30 g de noisettes en poudre, 30 g de maïzena et 50 g de beurre coupé en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 4 min.

Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - ⌛ 30 min.

Ajoutez 100 g d'œuf, 300 g de crème de marrons, 1 cuillère à soupe de rhum et 1 pincée de sel fin.

Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Découpez 40 g de marrons glacés en petits dés.

Étape 5 - ⌛ 4 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.

Étape 6 - ⌛ 4 min.

Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.

Étape 7 - ⌛ 4 min.

Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.

Étape 8 - ⌛ 20 min.

Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.

Étape 9

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	260 ANC=30 %	100 ANC=20 %	2 120 ANC=110 %	8 870 ANC : 110 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	40 ANC=4 %	20 ANC=2 %	340 ANC=20 %	1 420 ANC : 20 %
Par moelleux	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	6 ANC=1 %	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 15 moelleux : 6.30 €
Par moelleux : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment bien garnir un moule à tarte

Garnir un moule à tarte avec de la pâte pour une future tarte ou tourte semble assez simple : on étale, on garni, et puis on coupe l'excédent. Dans l'absolu, oui, ce n'est pas sorcier, et pourtant si vous voulez obtenir une tarte avec une croute "parfaite", il vaut mieux prendre quelques précautions, c'est ce que je vais tacher de vous montrer ici.

14 Juillet 201986 K 23.1 45 min.

Flan au sésame noir

Voici une recette de flan très originale, l’ajout du sésame noir en pâte dans son appareil, lui donne un gout et une couleur assez étonnants.

30 Juillet 202347 K5 1 heure 35 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.

31 Décembre 20111.69 M 2044.7 4 heures 40 min.

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.

21 Février 2011548 K 473.8 1 heure 35 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017438 K 83.6 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.