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Omelette aux épinards
Une recette ultra-simple, mais délicieuse, d'omelette où les œufs battus sont versés sur des épinards revenus avec des échalotes.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
2 
20 g de 
300 g d'
6 
Les temps pour cette recette
Préparation
10 min.
Cuisson
7 min.
Soit en tout
17 min.
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre.
Ajoutez les échalotes, salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Ajoutez les échalotes, salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 300 g d'épinards cuits, mélangez bien...
Étape 4 - ⌛ 3 min.
...et faites cuire 2 ou 3 minutes, surtout pour "sécher" un peu les épinards.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez les œufs sur les épinards...
Étape 7 - ⌛ 3 min.
...regroupez un peu les épinards au centre, utilisez plutôt une spatule en bois.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Dès que les œufs sont fermes en dessous et encore liquide au dessus, repliez l'omelette.
Servez immédiatement.
Servez immédiatement.
Remarques
Cette recette peut s'adapter à toutes sortes de légumes cuits que vous pourrez faire en omelette, comme des poireaux par exemple.
Ce n'est pas indispensable de replier l'omelette, c'est juste une question d'esthétique.
Ce n'est pas indispensable de replier l'omelette, c'est juste une question d'esthétique.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=10 % | 3 g ANC=1 % | 8 g ANC=11 % | 109 kcal ANC=5 % | 455 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 11 g ANC=17 % | 5 g ANC=2 % | 14 g ANC=19 % | 182 kcal ANC=9 % | 762 kJ ANC=9 % |
| Pour la recette | 44 g ANC=68 % | 18 g ANC=7 % | 54 g ANC=74 % | 728 kcal ANC=36 % | 3 049 kJ ANC=36 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.10 €
Par personne
0.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je fais déjà cette recette mais je remplace parfois les épinards par des feuilles de bette ou des feuilles d'ail des ours (en avril /mai, c'est la pleine saison).