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Omelette aux épinards


Omelette aux épinards
Une recette ultra-simple, mais délicieuse, d'omelette où les œufs battus sont versés sur des épinards revenus avec des échalotes.
91 K 4.5/5 (31 avis)
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Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Omelette aux épinards : Étape 1
Préparez puis émincez finement 2 échalotes.

Étape 2 - 1 min.
Omelette aux épinards : Étape 2
Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre.

Ajoutez les échalotes, salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 1 min.
Omelette aux épinards : Étape 3
Ajoutez 300 g d'épinards cuits, mélangez bien...

Étape 4 - 3 min.
Omelette aux épinards : Étape 4
...et faites cuire 2 ou 3 minutes, surtout pour "sécher" un peu les épinards.

Étape 5 - 2 min.
Omelette aux épinards : Étape 5
Cassez 6 œufs, salez, poivrez et battez le tout au fouet 1 minute environ.

Étape 6 - 1 min.
Omelette aux épinards : Étape 6
Versez les œufs sur les épinards...

Étape 7 - 3 min.
Omelette aux épinards : Étape 7
...regroupez un peu les épinards au centre, utilisez plutôt une spatule en bois.

Étape 8 - 1 min.
Omelette aux épinards : Étape 8
Dès que les œufs sont fermes en dessous et encore liquide au dessus, repliez l'omelette.

Servez immédiatement.
Remarques
Cette recette peut s'adapter à toutes sortes de légumes cuits que vous pourrez faire en omelette, comme des poireaux par exemple.

Ce n'est pas indispensable de replier l'omelette, c'est juste une question d'esthétique.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 ANC=40 %100 ANC=9 %100 ANC=20 %730 ANC=40 %3 050 ANC : 40 %
Pour 100 g10 ANC=6 %10 ANC=1 %10 ANC=2 %110 ANC=5 %460 ANC : 5 %
Par personne20 ANC=9 %20 ANC=2 %20 ANC=4 %180 ANC=9 %760 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.10 €
  • Par personne : 0.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Je fais déjà cette recette mais je remplace parfois les épinards par des feuilles de bette ou des feuilles d'ail des ours (en avril /mai, c'est la pleine saison).
    Posté par Anonyme le 1 mai 2016 à 18h30 no 2
  • Je complète généralement cette recette avec de la crème fraîche et du fromage rapé...
    Posté par Anonyme le 1 mai 2016 à 10h09 no 1

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