Omelette aux épinards

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Omelette aux épinards : Photo de l'étape 1
    Préparez puis émincez finement 2 échalotes.
  2. 1 min.Omelette aux épinards : Photo de l'étape 2
    Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre.

    Ajoutez les échalotes, salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
  3. 1 min.Omelette aux épinards : Photo de l'étape 3
    Ajoutez 300 g d'épinards cuits, mélangez bien...
  4. 3 min.Omelette aux épinards : Photo de l'étape 4
    ...et faites cuire 2 ou 3 minutes, surtout pour "sécher" un peu les épinards.
  5. 2 min.Omelette aux épinards : Photo de l'étape 5
    Cassez 6 œufs, salez, poivrez et battez le tout au fouet 1 minute environ.
  6. 1 min.Omelette aux épinards : Photo de l'étape 6
    Versez les œufs sur les épinards...
  7. 3 min.Omelette aux épinards : Photo de l'étape 7
    ...regroupez un peu les épinards au centre, utilisez plutôt une spatule en bois.
  8. 1 min.Omelette aux épinards : Photo de l'étape 8
    Dès que les œufs sont fermes en dessous et encore liquide au dessus, repliez l'omelette.

    Servez immédiatement.

Remarques :

Cette recette peut s'adapter à toutes sortes de légumes cuits que vous pourrez faire en omelette, comme des poireaux par exemple.

Ce n'est pas indispensable de replier l'omelette, c'est juste une question d'esthétique.

Source :

Maison.

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