Pruneaux déguisés
Les pruneaux déguisés ce sont des bonbons constitués par des demis pruneaux secs, qui enserrent un petit morceau de pâte d'amande à l'Armagnac.
Dernière mise à jour : Le 18 Juillet 2018
Mots-clés pour cette recette : ConfiserieAmandesPruneauxArmagnacPour 75 pièces, il vous faut :
- 1
150 g d'amandes en poudre - 2
150 g de sucre glace - 3
3 petites cuillère de blanc d'œuf - 4
3 cuillères à soupe de Cognac ou d'Armagnac - 5
75 pruneaux secs - Poids total de ces ingrédients : 1 110 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 20 min. | 20 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez une pâte d'amandes à l'Armagnac avec 150 g d'amandes en poudre, 150 g de sucre glace et 3 cuillères à soupe de Cognac ou d'Armagnac en suivant cette recette (ajoutez l'Armagnac dès que la pâte d'amandes est constituée).
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 2 min.
Découpez l'abaisse en morceaux rectangulaires, de la longueur d'un pruneau environ.
Étape 4 - 3 min.
Découpez 75 pruneaux secs en 2.
Étape 5
Formez les pruneaux déguisés en enserrant 1 morceau de pâte d'amande entre 2 demi pruneaux.
Étape 6 - 7 min.
Procédez ainsi avec tous les pruneaux.
Remarques
Ce principe de fruits déguisés, pâte d’amande au milieu, peut s’appliquer à beaucoup d'autre fruits secs : noix, dates, etc.
Conservation
Plusieurs jours au frigo.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 371 Kcal ou 14 114 Kj | 44 gr | 581 gr | 83 gr |
| 169 % | 17 % | 55 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 304 Kcal ou 1 273 Kj | 4 gr | 52 gr | 7 gr |
| 15 % | 2 % | 5 % | 1 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 45 Kcal ou 188 Kj | 1 gr | 8 gr | 1 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 75 pièces : 8.19 €
- Par pièce : 0.11 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Amandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble aux fruits, Rochers aux amandes, Gâteau Nantais, Strudel aux pommes, Brioche royale, ... Toutes |
 | Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau moelleux au citron, Madeleines au chocolat, Calissons, Pâte pour financiers, Tarte Normande, ... Toutes |
 | Pruneaux secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Galette Agenaise, Far breton aux pruneaux, ... Toutes |
 | Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Calissons, Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation, Vacherin glacé, Mousse aux 2 chocolats, Madeleines à la pistache, ... Toutes |
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C'est indiqué un peu plus haut dans la recette ("Conservation") : Le mieux c'est de les mettre au frigo, dans une boite fermée de préférence, il s'y conserveront plusieurs jours, voir semaine, sans problèmes.
Combien de temps peut-on conserver ces pruneaux, et comment ? Merci !