Rochers aux amandes


Rochers aux amandes
Si vous connaissez déjà les fameux rochers coco, vous serez peut-être tenté-e d'essayer les rochers aux amandes.

C'est une recette très simple, mais les rochers, à la fois moelleux et croquants, sont juste délicieux.
6 8364.2/5 pour 11 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Janvier 2021

Pour 10 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 5 pièces 10 pièces 20 pièces 30 pièces
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
15 min.20 min.35 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un grand bol, versez 1 œuf et 90 g de sucre en poudre, mélangez.

Étape 2 - 2 min.
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 2
Ajoutez 200 g d'amandes en poudre, puis mélangez à nouveau, vous allez obtenir une pâte assez épaisse.

Étape 3 - 7 min.
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 3
Pesez des morceaux de pâte de 30 gr environ, roulez les en boule et posez les une feuille de papier cuisson (ou une feuille silicone comme sur la photo) posée sur une plaque à pâtisserie

Étape 4
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 4
Pincez chaque boule entre vos doigts, sur les 2 cotés, pour former une sorte de pyramide.

Trempez vos doigts dans un peu d'eau froide si la pâte commence à coller.

Étape 5 - 4 min.
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 5
Faites ça pour toutes les boules de pâte.

Étape 6 - 20 min.
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Étape 7
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 7
Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Selon la taille de votre œuf, vous aurez peut-être besoin d'ajuster, en plus ou en moins, le poids de poudre d'amandes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 715 Kcal ou 7 180 Kj44 gr125 gr115 gr
86 %17 %12 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
504 Kcal ou 2 110 Kj13 gr37 gr34 gr
25 %5 %3 %5 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
172 Kcal ou 720 Kj4 gr13 gr12 gr
9 %2 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème d'amandes ou frangipane, Pâte à dacquoise, Crumble aux fruits, Macarons d'Amiens, Croute à thé, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saumon gravlax, Flan à la pomme, Flan parisien au chocolat, Sauce au chocolat, Tarte citron et pommes râpées, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cupcakes d'Arizona, Mouna, Moelleux au pamplemousse, Quatre-quarts, Tarte au fromage, ... Toutes

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