Rochers aux amandes


Rochers aux amandes
Si vous connaissez déjà les fameux rochers coco, vous serez peut-être tenté-e d'essayer les rochers aux amandes.

C'est une recette très simple, mais les rochers, à la fois moelleux et croquants, sont juste délicieux.
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Dernière mise à jour : Le 13 Janvier 2021

Mots-clés pour cette recette : RochersPetits gâteauPâtisserieAmandes
Pour 10 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 5 pièces 10 pièces 20 pièces 30 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
15 min.20 min.35 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un grand bol, versez 1 œuf et 90 g de sucre en poudre, mélangez.

Étape 2 - 2 min.
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 2
Ajoutez 200 g d'amandes en poudre, puis mélangez à nouveau, vous allez obtenir une pâte assez épaisse.

Étape 3 - 7 min.
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 3
Pesez des morceaux de pâte de 30 gr environ, roulez les en boule et posez les une feuille de papier cuisson (ou une feuille silicone comme sur la photo) posée sur une plaque à pâtisserie

Étape 4
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 4
Pincez chaque boule entre vos doigts, sur les 2 cotés, pour former une sorte de pyramide.

Trempez vos doigts dans un peu d'eau froide si la pâte commence à coller.

Étape 5 - 4 min.
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 5
Faites ça pour toutes les boules de pâte.

Étape 6 - 20 min.
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Étape 7
Rochers aux amandes : Photo de l'étape 7
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Selon la taille de votre œuf, vous aurez peut-être besoin d'ajuster, en plus ou en moins, le poids de poudre d'amandes.
Conservation
Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 715 Kcal ou 7 180 Kj44 gr125 gr115 gr
86 %17 %12 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
504 Kcal ou 2 110 Kj13 gr37 gr34 gr
25 %5 %3 %5 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
172 Kcal ou 720 Kj4 gr13 gr12 gr
9 %2 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 10 pièces : 4.22 €
  • Par pièce : 0.42 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Calissons, Crème d'amandes ou frangipane, Appareil pour macaronade, Amandier, Barres moelleuses aux céréales, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte aux pommes, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Crumble aux fruits, Macarons, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rissoles de Gisèle, Hamburgers, Oeufs cocotte au Comté, Oeufs aux shiitakés, Cake au chocolat, ... Toutes
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