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Recettes : 21 résultats
Omelette soufflée au fromage
Omelette soufflée au fromage
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette rapide est d'une grande légèreté dans votre assiette, avec un gout très délicat. Son secret tient surtout dans la double cuisson, à la poêle puis au four.
410K 253.0 51 min. 22 Juin 2013
Friands au jambon
Friands au jambon
(Trouvé dans lesÉtapes)
Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.
71K 24.3 1 heure 5 min. 8 Septembre 2018
Fins chaussons aux pommes et amandes
Fins chaussons aux pommes et amandes
(Trouvé dans lesÉtapes)
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul...
281K 174.1 1 heure 31 min. 11 Septembre 2018
Petite blanquette de saumon
Petite blanquette de saumon
(Trouvé dans lesÉtapes)
C'est une sorte de petit ragout crémeux de gros dés de saumon sautés, fèves et champignons. Un plat typique du début d'été, mais qui peut se faire à d'autres moments de l'année.
49K 84 59 min. 5 Juillet 2015
Sauté de veau printanier
Sauté de veau printanier
(Trouvé dans lesÉtapes)
Des petits morceaux de veau sautés, des oignons nouveau et une sauce au vin blanc à peine crémée.
65K3.8 56 min. 18 Mai 2014
Oeufs aux tomates
Oeufs aux tomates
(Trouvé dans lesÉtapes)
Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement. Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
68K 24.8 31 min. 27 Novembre 2013
Macarons d'Amiens
Macarons d'Amiens
(Trouvé dans lesÉtapes)
Cette recette de macarons, renommée depuis le 16ème siècle, est un petit gâteau moelleux au gout d'amande. Elle est bien plus facile que les classiques macarons Parisiens.
79K 102.7 49 min. 13 Février 2013
Filet de poisson au citron confit
Filet de poisson au citron confit
(Trouvé dans lesÉtapes)
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.
103K3.5 36 min. 30 Janvier 2013
Omelette aux tomates
Omelette aux tomates
(Trouvé dans lesÉtapes)
L'omelette aux tomates est un grand classique de la cuisine provençale, en voici une version personnelle accompagnée de champignons.
102K 13.7 1 heure 1 min. 11 Novembre 2012
Petits-pois à la française
Petits-pois à la française
(Trouvé dans lesÉtapes)
Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.
138K 63.9 28 min. 15 Juillet 2012
Croustade de langoustines aux poireaux
Croustade de langoustines aux poireaux
(Trouvé dans lesÉtapes)
Une petite timbale en pâte feuilletée, garnie par une couche de poireaux émincés, des langoustines sautées, et le tout nappé de sauce hollandaise.
92K4 1 heure 28 min. 13 Mai 2012
Petits bouchons
Petits bouchons
(Trouvé dans lesÉtapes)
Les petits bouchons sont des tous petits pains très tendres, de la taille d'une bouchée, et garnis de lardons et de fromage râpé.
103K 143.4 2 heures 31 min. 24 Octobre 2017
Rillettes grillées
Rillettes grillées
(Trouvé dans lesÉtapes)
Les rillettes, sous forme de fines galettes, sont mises a griller. On élimine la graisse qui coule lors de la cuisson et on obtient de très gouteux et croustillants disques de maigre de rillettes qui sont servis avec une purée de pommes de terre.
104K 33.3 29 min. 11 Décembre 2011
Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or
Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or
(Trouvé dans lesÉtapes)
On prépare des pommes Duchesse sous forme d'un cylindre qu'on fait pocher et qu'on coupe ensuite en tranches pour les faire sauter. Les pommes duchesses sont présentées en alternance avec des rondelles de saucisse en deux cuissons (pochée et grillée), et nappées d'une petite fondue au...
174K 52.5 2 heures 13 min. 12 Décembre 2010
Oeufs à la coque surprise
Oeufs à la coque surprise
(Trouvé dans lesÉtapes)
çaa ressemble à un simple œuf à la coque, mais quand on casse la coquille, surprise, il contient un mélange d'œufs brouillés, de jambon cru, de crevettes sautées et de ciboulette.
160K 14 51 min. 26 Septembre 2010
Pommes Sarladaises
Pommes Sarladaises
(Trouvé dans lesÉtapes)
Ce sont des pommes de terre grillées dans un peu de graisse d'oie, dans lesquelles on ajoute juste avant de servir un mélange de persil, ail et échalote hachés, et sur lesquelles les plus gourmands (comme moi) font fondre quelques lamelles de foie gras.
219K 84.3 1 heure 25 min. 13 Octobre 2010
Gros dés de saumons à la Crétoise
Gros dés de saumons à la Crétoise
(Trouvé dans lesÉtapes)
Un poireau émincé cuit avec une échalote, des dés de saumon, servis dans une sauce au yaourt, tomate et feta.
160K 74 1 heure 1 min. 8 Février 2020
Saint-Jacques à la fondue de poireaux
Saint-Jacques à la fondue de poireaux
(Trouvé dans lesÉtapes)
Dans cette recette très crémeuse, les St-Jacques sont poêlées, puis la fondue de poireaux est passée dans la poêle de cuisson, pour en prendre tout le gout.
297K 244.2 23 min. 6 Mars 2020
Hash-brown casserole
Hash-brown casserole
(Trouvé dans lesÉtapes)
Le hash-brown casserole est la version Nord-Américaine des galettes de pommes de terre râpée, où elle est plutôt servie au petit-déjeuner. En voici une version simplifiée.
99K3.5 1 heure 46 min. 24 Mai 2012
Nougatine
Nougatine
(Trouvé dans lesÉtapes)
La nougatine, c'est un délicieux mélange de caramel et d'amandes effilées torréfiées. Ce n'est pas un dessert en soi, mais plutôt utilisé comme décoration pour bien des gâteaux ou des pâtisseries. Mais bon, les gourmand(e)s la dégusterons telle quelle.
287K 143.8 32 min. 29 Mars 2018
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Films et papiers en cuisine
Films et papiers en cuisine
Les films et les différents papiers utilisés en cuisine.
546K 833.5 1 Juillet 2021
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Les deux poêles
Les deux poêles
Où on voit que une poêle antiadhésive, si c'est bien pratique en règle générale, parfois ça ne suffit pas.
4 678 23.7 26 Février 2022


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