Recettes : 18 résultats
Petits morceaux de poissons croustillants
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)Des petits morceaux de poissons qu'on trempe dans de l'œuf battu, puis de la chapelure, et qu'on fait frire. A servir si possible avec quelque chose d'un peu acidulé comme une salade d'herbe, ou une sauce Béarnaise.
258K 143.9 49 min. 21 Février 2011
Bricks aux épinards
(Trouvé dans lesTextes)De croustillants bricks, fourré d'un mélange d'épinards, de feta et d'échalote émincée.
115K 43.9 43 min. 5 Mai 2013
Chips maison
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Faire soit même des chips est assez simple, ça consiste tout simplement à découper une pommes de terre en lamelle et à les faire frire. Ça c'est le principe, mais il y a quelques astuces importantes à connaitre qui vous sont expliquées dans cette recette.
100K 64.4 26 min. 19 Mars 2014
Gâteau de crabe
(Trouvé dans lesTextes)Un gâteau de crabe, c'est un mélange, de chair de crabe bien sur, d'oignon, de persil, de chapelure, d'œuf et de mayonnaise. On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.
69K 24.5 1 heure 3 min. 1 Juillet 2015
Galettes de pommes de terre
(Trouvé dans lesÉtapesCommentaires)Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.
149K 83.9 39 min. 23 Novembre 2014
Boules Berlinoises
(Trouvé dans lesÉtapesCommentaires)Les boules Berlinoises sont une recette traditionnelle Allemande (Berliner Pfannkuchen en allemand), ce sont de gros beignets fourrés à la confiture et saupoudrés de sucre glace.
153K 124.2 4 heures 23 min. 27 Mai 2011
Grosses frites au couteau
(Trouvé dans lesÉtapes)Ces frites très particulières sont faites à partir de pommes de terre cuites à la vapeur, puis seulement frites avec leur peau. Traditionnellement on en fait des très grosses (3 fois comme une frite normale) et on en sert deux ou trois par personne.
268K 64 1 heure 19 min. 21 Février 2011
Langoustines grillées au sésame
(Trouvé dans lesÉtapes)Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
292K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Frites maison
(Trouvé dans lesÉtapesCommentaires)Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...
424K 473.8 1 heure 47 min. 30 Décembre 2019
Beignets aux épinards
(Trouvé dans lesÉtapes)D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée.
224K 84.6 2 heures 6 min. 20 Mai 2015
Nems au poulet
(Trouvé dans lesÉtapesCommentaires)Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat....
499K 633.7 2 heures 21 min. 6 Avril 2017
Samoussas aux poires et noix caramélisées
(Trouvé dans lesCommentaires)Les samoussas sont de petits paquets de préparation qu'on entoure de feuilles de brick et qu'on fait ensuite griller. En voici une version sucrée, avec des poires et des noix caramélisées.
322K 65 1 heure 21 min. 13 Octobre 2010
Le mode de cuisson le plus rapide
(Trouvé dans lesCommentaires)Vous vous êtes peut-être déjà posé la question : entre le gaz, l'électrique et l'induction lequel des trois est le plus rapide ? Tentons l'expérience...
115K 184.0 22 min. 21 Février 2011
Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or
(Trouvé dans lesCommentaires)On prépare des pommes Duchesse sous forme d'un cylindre qu'on fait pocher et qu'on coupe ensuite en tranches pour les faire sauter. Les pommes duchesses sont présentées en alternance avec des rondelles de saucisse en deux cuissons (pochée et grillée), et nappées d'une petite fondue au...
188K 52.5 2 heures 13 min. 12 Décembre 2010
Comment préparer des épinards
(Trouvé dans lesCommentaires)Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...
3.4M 1503.8 1 heure 9 min. 5 Juin 2015
Gougères
(Trouvé dans lesCommentaires)Ce sont petits choux au fromage, parfois (comme ici) on y ajoute des petits morceaux de jambon.
237K 114.4 56 min. 21 Février 2011
Brandade de morue
(Trouvé dans lesCommentaires)La brandade de morue est un grand classique de la cuisine de bistrot, c'est une purée de morue agrémentée (ou non d'ailleurs) de pommes de terre. En voici une version simplifiée.
85K 24.1 1 heure 32 min. 2 Mars 2014
Rissoles de Gisèle
(Trouvé dans lesCommentaires)Les rissoles, ce sont des petits chaussons en pâte brisée, qui sont garnis d'une préparation à base de viande cuite, d'oignon, de persil, d'ail et d'œuf.
201K 73.6 1 heure 14 min. 10 Septembre 2018
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Les herbes en cuisine
Les herbes, qu'elles soient "fines" ou pas, il y a peu d'aussi petites choses qui amènent autant à une recette, ce ne sont pas uniquement de petits trucs de décoration, mais vraiment un des produits de la recette, parfois un des plus importants, dont la présence (ou l'absence hélas) peut tout...185K 123.9 3 Juin 2024
Articles du blog : 2 résultats
Les différents modes de cuisson
En cuisine, cuire c'est mettre des aliments au contact d'une source de chaleur, pour les transformer : Améliorer leur gout, et parfois leur texture. Ce contact avec la source de chaleur peut se faire plusieurs façons, ce sont les modes de cuisson, voyons les principaux.350 25 24 Juillet 2024
Comment préparer du couscous à la marocaine ?
Le couscous est un mets originaire du Maghreb. Dans cet espace géographique de l’Afrique, trois pays se disputent sa paternité. Il s’agit du Maroc, de l’Algérie et de la Mauritanie. Toutefois, depuis 2018, un accord a été trouvé et la guerre du couscous n’aura finalement pas lieu. Mais...14K 24.4 5 Janvier 2021 Article sponsorisé.
