Petits morceaux de poissons croustillants


Petits morceaux de poissons croustillants
Des petits morceaux de poissons qu'on trempe dans de l'œuf battu, puis de la chapelure, et qu'on fait frire. A servir si possible avec quelque chose d'un peu acidulé comme une salade d'herbe, ou une sauce Béarnaise.
194 361 144.7/5 pour 22 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
46 min.3 min.49 min.
Conservation : A manger tout de suite.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 1
Découpez 300 g de filet de poisson en morceaux gros comme le pouce environ.

Salez et poivrez les sur chaque face.

Étape 2 - 2 min.
Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 2
Dans un bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de chapelure avec 1 petite cuillère de farine.

Étape 3 - 2 min.
Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 3
Dans un autre bol, battez 1 œuf à la fourchette pour que blanc et jaune soient complètement mélangés..

Étape 4 - 5 min.
Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 4
Trempez les morceaux de poissons dans l'œuf battu, sortez les avec une fourchette pour enlever l'excédent d'œuf...

Étape 5 - 5 min.
Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 5
... et roulez les dans la chapelure pour bien les enrober.

Conseil : utilisez une fourchette pour le bol d'œuf et une autre pour le bol de chapelure, sinon vous allez avoir des paquets de chapelure qui, avec l'œuf, vont coller à votre unique fourchette.

Étape 6 - 2 min.
Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 6
Posez les dans le panier de la friteuse sans qu'il se touchent.

Étape 7 - 3 min.
Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 7
Faites frire 2 ou 3 minutes...

Étape 8 - 20 min.
Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 8
...jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Posez les sur un papier absorbant, et salez les immédiatement.

Procédez ainsi avec tous les morceaux de poissons.

Remarques

Le genre du poisson n'a pas d'importance, prenez celui que vous aimez mais il faut qu'il soit un peu épais.

Vous pouvez tremper les morceaux de poissons une deuxième fois dans l'œuf puis dans la chapelure, si vous aimez bien avoir une croûte un peu plus épaisse tout autour.

Autre possibilité, tremper une seconde fois dans l'œuf et ensuite dans un bol de graines de sésame, de pavot, de lin, etc.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
434 Kcal ou 1 817 Kj62 gr33 gr6 gr
22 %24 %3 %1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
108 Kcal ou 452 Kj15 gr8 gr2 gr
5 %6 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
109 Kcal ou 456 Kj15 gr8 gr2 gr
5 %6 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Filet de poissonFilet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet de poisson au citron confit, Filet de daurade grillée à la polenta, Filet de lieu en 2 cuissons, Poisson en croute de graines, Poisson Tahitien, ... Toutes
ChapelureChapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cubes de thon croustillants au curry, Coquilles saint-jacques gratinées, Poisson en croute de graines, Tomates à la provençale, Pain perdu façon "cordon bleu", ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Kugelhof pour Nanou, Tarte filo-poireaux-fromage, Cannelés, Tarte citron et pommes râpées, Gâteau au chocolat de Nanou, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Biscuits au sésame, Gâteau moelleux au citron, Kouign-amann, Crumble d'automne pommes et prunes, Financiers à la pistache, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Cocktail nordique]
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
167 319 84/5 pour 10 notations 54 min.
[Pâte à muffins]
Pâte à muffins
Cette pâte peut être utilisée pour préparer de ce délicieux classique de la cuisine Anglaise qu'est le muffin. Classiquement, sucré, à différents parfums ou fruits, mais aussi dans la préparation de muffins salés.
324 107 603.9/5 pour 145 notations 21 min.
[Coulis de cassis]
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
271 610 193.7/5 pour 38 notations 25 min.
[Sorbet cassis pour Edith]
Sorbet cassis pour Edith
Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer.
135 999 94.6/5 pour 12 notations 23 min.
[Éclairs au chocolat]
Éclairs au chocolat
En principe ça semble être une recette plutôt simple : pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, et glaçage au fondant, mais en pratique c'est une recette très technique, où il faut bien réussir les trois étapes pour un résultat impeccable.Soyez sans crainte, il y a des vidéos de...
168 595 494.4/5 pour 35 notations 3 heures 52 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/12/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 14 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page