Cuisine-facile.com
1 008 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 258 photos et 79 vidéos
Petits morceaux de poissons croustillants
Des petits morceaux de poissons qu'on trempe dans de l'œuf battu, puis de la chapelure, et qu'on fait frire. A servir si possible avec quelque chose d'un peu acidulé comme une salade d'herbe, ou une sauce Béarnaise.
175 840 144.8/5 pour 21 notations
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de filet de poisson - 2
1 œuf - 3
3 cuillères à soupe de chapelure - 4
1 petite cuillère de farine - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 413 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 46 min. | 3 min. | 49 min. |
Conservation :
A manger tout de suitePlanification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Découpez 300 g de filet de poisson en morceaux gros comme le pouce environ.
Salez et poivrez les sur chaque face.
Salez et poivrez les sur chaque face.
Étape 2 - 2 min.
Dans un bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de chapelure avec 1 petite cuillère de farine.
Étape 3 - 2 min.
Dans un autre bol, battez 1 œuf à la fourchette pour que blanc et jaune soient complètement mélangés..
Étape 4 - 5 min.
Trempez les morceaux de poissons dans l'œuf battu, sortez les avec une fourchette pour enlever l'excédent d'œuf...
Étape 5 - 5 min.
... et roulez les dans la chapelure pour bien les enrober.
Conseil : utilisez une fourchette pour le bol d'œuf et une autre pour le bol de chapelure, sinon vous allez avoir des paquets de chapelure qui, avec l'œuf, vont coller à votre unique fourchette.
Conseil : utilisez une fourchette pour le bol d'œuf et une autre pour le bol de chapelure, sinon vous allez avoir des paquets de chapelure qui, avec l'œuf, vont coller à votre unique fourchette.
Étape 6 - 2 min.
Posez les dans le panier de la friteuse sans qu'il se touchent.
Étape 7 - 3 min.
Faites frire 2 ou 3 minutes...
Étape 8 - 20 min.
...jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Posez les sur un papier absorbant, et salez les immédiatement.
Procédez ainsi avec tous les morceaux de poissons.
Posez les sur un papier absorbant, et salez les immédiatement.
Procédez ainsi avec tous les morceaux de poissons.
Remarques
Le genre du poisson n'a pas d'importance, prenez celui que vous aimez mais il faut qu'il soit un peu épais.
Vous pouvez tremper les morceaux de poissons une deuxième fois dans l'œuf puis dans la chapelure, si vous aimez bien avoir une croûte un peu plus épaisse tout autour.
Autre possibilité, tremper une seconde fois dans l'œuf et ensuite dans un bol de graines de sésame, de pavot, de lin, etc.
Vous pouvez tremper les morceaux de poissons une deuxième fois dans l'œuf puis dans la chapelure, si vous aimez bien avoir une croûte un peu plus épaisse tout autour.
Autre possibilité, tremper une seconde fois dans l'œuf et ensuite dans un bol de graines de sésame, de pavot, de lin, etc.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.27 €
- Par personne : 0.82 €
Source
MaisonCette recette utilise (entre autres)
| Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ceviche Mexicain, Poisson au vin blanc, Filet de poisson au citron confit, Poisson à la Bordelaise, Filets de pageots marinés au soja, ... Toutes |
| Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Langoustines grillées au sésame, Poisson à la Bordelaise, Gâteau de crabe, Pain perdu façon "cordon bleu", Coquilles saint-jacques gratinées, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème d'amandes ou frangipane, Boulettes de viandes, Sablés aux noix, Buns à la moutarde, Colombier de la Pentecôte, ... Toutes |
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain d'epice, Sablés aux noix, Biscuit aux amandes, Brioche en Kouign-amann, Pains à la cacahuète, ... Toutes |
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/06/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 14 commentaires ou questions sur cette recette
si vous n'avez pas de chapelure vous passer des biscottes au hachoir
a trois coups et vous obtiendrez de la chapelure
je mélange quelquefois même la noix de coco et du persil, recette anglaise !
Normalement un bon poissonnier sait le faire, sinon : changez de poissonnier !
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).