Petits morceaux de poissons croustillants
Des petits morceaux de poissons qu'on trempe dans de l'œuf battu, puis de la chapelure, et qu'on fait frire. A servir si possible avec quelque chose d'un peu acidulé comme une salade d'herbe, ou une sauce Béarnaise.
50 min.
Facile
3.25 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
300 g de filet de poisson
1 
3 cuillères à soupe de chapelure
1 petite cuillère de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Découpez 300 g de filet de poisson en morceaux gros comme le pouce environ.
Salez et poivrez les sur chaque face.
Salez et poivrez les sur chaque face.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Dans un bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de chapelure avec 1 petite cuillère de farine.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans un autre bol, battez 1 œuf à la fourchette pour que blanc et jaune soient complètement mélangés..
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Trempez les morceaux de poissons dans l'œuf battu, sortez les avec une fourchette pour enlever l'excédent d'œuf...
Étape 5 - ⌛ 5 min.
... et roulez les dans la chapelure pour bien les enrober.
Conseil : utilisez une fourchette pour le bol d'œuf et une autre pour le bol de chapelure, sinon vous allez avoir des paquets de chapelure qui, avec l'œuf, vont coller à votre unique fourchette.
Conseil : utilisez une fourchette pour le bol d'œuf et une autre pour le bol de chapelure, sinon vous allez avoir des paquets de chapelure qui, avec l'œuf, vont coller à votre unique fourchette.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Posez les dans le panier de la friteuse sans qu'il se touchent.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Faites frire 2 ou 3 minutes...
Étape 8 - ⌛ 20 min.
...jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Posez les sur un papier absorbant, et salez les immédiatement.
Procédez ainsi avec tous les morceaux de poissons.
Posez les sur un papier absorbant, et salez les immédiatement.
Procédez ainsi avec tous les morceaux de poissons.
Remarques
Le genre du poisson n'a pas d'importance, prenez celui que vous aimez mais il faut qu'il soit un peu épais.
Vous pouvez tremper les morceaux de poissons une deuxième fois dans l'œuf puis dans la chapelure, si vous aimez bien avoir une croûte un peu plus épaisse tout autour.
Autre possibilité, tremper une seconde fois dans l'œuf et ensuite dans un bol de graines de sésame, de pavot, de lin, etc.
Vous pouvez tremper les morceaux de poissons une deuxième fois dans l'œuf puis dans la chapelure, si vous aimez bien avoir une croûte un peu plus épaisse tout autour.
Autre possibilité, tremper une seconde fois dans l'œuf et ensuite dans un bol de graines de sésame, de pavot, de lin, etc.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 30 ANC=3 % | 6 ANC=1 % | 430 ANC=20 % | 1 820 ANC : 20 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 8 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 8 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.25 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Dos de cabillaud au safran, Filet de bar de retour des indes, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Poisson de Nicolas, Poisson Tahitien, ... Les voir toutes 33
Chapelure
Ces autres recettes également : Scarpaccia pommes de terre et oignon, Polpette d'aubergines, Croustipatates, Courgettes ripiene, Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Les voir toutes 23
Farine
Ces autres recettes également : Pâte à crêpes, Cake aux châtaignes, Crackers au pesto, Tarte au fromage, Sablés aux noix, ... Les voir toutes 212
Œuf
Ces autres recettes également : Tiramisu pistache, Sablés Arlésiens, Œufs cassés aux champignons, Moelleux pommes-amandes, Madeleines, ... Les voir toutes 251
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Fonds d'artichauts forestiers
C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la veille par exemple) mais l'assemblage se fait au tout dernier moment. 10 Mai 2023285 K 74 1 heure 50 min.
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie" recette. Plus sérieusement, le gratin dauphinois se caractérise (à mon avis) par l'absence de fromage, et pourtant il en a un petit goût, c'est assez étonnant. 13 Aout 2016404 K 453.5 1 heure 3 min.
Crème caramel
La crème caramel (ou crème renversée) est un classique de la cuisine de bistro, c'est une crème à la vanille et aux œufs entiers, qui est cuite au bain-marie dans un ramequin dont le fond est nappé de caramel. Traditionnellement on la démoule dans l'assiette de service et le caramel qui s'est liquéfié nappe la crème. 21 Février 2011277 K 184 3 heures 35 min.
Crème coco-vanille pour Elsa
C'est un dessert à trois couches : une première d'une onctueuse crème à la vanille, une seconde d'une crème à la noix de coco, toute aussi onctueuse, et pour finir une fine couche croustillante de tuile à la noix de coco. C'est un peu le principe de la crème brulée, on casse une petite croute craquante en surface, et en dessous on découvre l'onctuosité des... 21 Février 2011230 K 64.2 4 heures 60 min.
Compote de prunes
Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture. 27 Juin 2010488 K 344.0 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 14 commentaires déjà postés sur cette recette :
Normalement un bon poissonnier sait le faire, sinon : changez de poissonnier !
je mélange quelquefois même la noix de coco et du persil, recette anglaise !
si vous n'avez pas de chapelure vous passer des biscottes au hachoir
a trois coups et vous obtiendrez de la chapelure