Chips maison


Chips maison
Faire soit même des chips est assez simple, ça consiste tout simplement à découper une pommes de terre en lamelle et à les faire frire. Ça c'est le principe, mais il y a quelques astuces importantes à connaitre qui vous sont expliquées dans cette recette.
67 069 64.1/5 pour 18 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 19 Mars 2014

Pour 200 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 100 g 200 g 400 g 600 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
15 min.5 min.6 min.26 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Les chips maison ne se conservent pas.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Chips maison : Photo de l'étape 1
Épluchez les pommes de terre et lavez les.

Si vous voulez faire des chips "à l'ancienne", ne les épluchez pas, mais brossez les soigneusement sous l'eau.

Étape 2 - 3 min.
Chips maison : Photo de l'étape 2
Découpez les pommes de terre en fines rondelles régulières. Je vous conseille vivement d'utiliser une mandoline, quasiment indispensable pour des belles chips régulières.

Étape 3
Chips maison : Photo de l'étape 3
L'idéal est d'obtenir des rondelles de 1 mm de large.

Étape 4 - 2 min.
Chips maison : Photo de l'étape 4
Plongez les rondelles dans l'eau pour bien les laver.

Étape 5 - 5 min.
Chips maison : Photo de l'étape 5
Égouttez les et séchez les soigneusement sur un linge.

Étape 6 - 3 min.
Chips maison : Photo de l'étape 6
Une fois sèches, plongez les dans l'huile de friture bien chaude.

N'en mettez pas trop, car il se forme une mousse blanche qui pourrait déborder.

Laissez frire le temps que la mousse finisse par disparaitre (compter 3 minutes environ).

Étape 7
Chips maison : Photo de l'étape 7
Sortir les chips et laissez reposer 5 minutes.

Étape 8 - 5 min.
Chips maison : Photo de l'étape 8
Plongez à nouveau dans l'huile, et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 9 - 3 min.
Chips maison : Photo de l'étape 9
Versez sur un papier absorbant et salez.

Dégustez immédiatement.

Étape 10
Chips maison : Photo de l'étape 10
Pour des chips aromatisées, remplacez le sel simple par un mélange d'un peu de sel et d'un épice de votre choix (curry, paprika, etc.).

Remarques

La variété des pommes de terre joue sur la qualité des chips, les meilleurs résultats que j'ai obtenu c'est avec des bintjes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
255 Kcal ou 1 068 Kj6 gr57 gr< 1 gr
13 %2 %5 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
85 Kcal ou 356 Kj2 gr19 gr< 1 gr
4 %1 %2 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Boite chaude, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Choucroute de la mer, Soupe très verte et très peu chère, Purée de haricots verts, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Steak haché oeuf à cheval, Marmite de Taos, Fondue d'oignons, Saumon mariné comme un hareng, Tartiflette, ... Toutes
SelSel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment préparer des épinards, Tomates coccinelle, Pesto coriandre-cajou, Tarte filo-poireaux-fromage, Cassolettes d'endives à la crème, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
229 383 303.9/5 pour 52 notations 51 min.
Salade aux 4 poires vanillées
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
111 532 23.9/5 pour 20 notations 37 min.
Glace à la menthe fraîche
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.
321 089 473.9/5 pour 61 notations 1 heure 34 min.
Fougasse aux lardons et au Comté
Fougasse aux lardons et au Comté
C'est un classique de la cuisine méditerranéenne, mais dans une version plus garnie (à l'origine, il ne s'agit que d'une pâte à l'huile d'olive simplement cuite).
189 252 133.9/5 pour 26 notations 3 heures 9 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.
134 2622.8/5 pour 18 notations 5 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/10/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page