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Galettes de pommes de terre
Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.
Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2026
Pour 6 galettes, il vous faut :
- 1
350 g de pommes de terre - 2
1 œuf - 3
1 cuillère à soupe de farine - 4
Sel - 5
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 410 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
5 min.
Soit en tout
40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez 350 g de pommes de terre puis lavez-les.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Râpez-les, pas trop finement.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire, et rincez-les soigneusement (l'eau qui coule des pommes de terre doit être claire).
Égouttez-les bien soigneusement.
Égouttez-les bien soigneusement.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Séchez les pommes de terre sur un torchon.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez-les dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 1 œuf.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez à nouveau.
Étape 8 - ⌛ 10 min.
Formez des galettes, de la taille que vous souhaitez, mais sans trop les tasser.
Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.
Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.
Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.
Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Faites frire les galettes...
Étape 10
...jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 11
Autre solution, pour une cuisson à la poêle : posez le cercle à tartelette dans une poêle huilée et formez les galettes...
Étape 12
...directement dans la poêle.
Étape 13
Faites ensuite griller jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Remarques
Il est très important de bien rincer les pommes de terre une fois râpées pour enlever tout l'amidon qui sinon fait coller les galettes à la cuisson.
Conservation : À manger dès que c'est cuit.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 18 g ANC=7 % | 1 g ANC=2 % | 98 kcal ANC=5 % | 412 kJ ANC=5 % |
| Par galettes | 2 g ANC=4 % | 12 g ANC=5 % | 1 g ANC=1 % | 67 kcal ANC=3 % | 281 kJ ANC=3 % |
| Pour la recette | 14 g ANC=22 % | 74 g ANC=28 % | 6 g ANC=8 % | 403 kcal ANC=20 % | 1 688 kJ ANC=20 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 galettes
0.55 €
Par galettes
0.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
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Œuf
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Farine
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai essayé et ce fut une cata. La forme n'a pas tenu, je penses qu'elles étaient encore trop mouillées.
Il faut vraiment bien les essuyer.
Merci
Oui c'est possible, il vous suffit de rapper aussi les carottes, mais inutile de les laver après comme les pommes de terre (pas d'amidon).
Merci par avance. Site sympa et recettes faisables pour moi !.
Mais c'est une super idée, facile à faire (je n'aime pas les faire frire car c'est un peu gras).