Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Galettes de pommes de terre
Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.
40 min.
Facile
0.55 €
6 galettes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 23 Novembre 2014
Pour 6 galettes, il vous faut :
- 1
350 g de pommes de terre - 2
1 œuf - 3
1 cuillère à soupe de farine - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 425 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez 350 g de pommes de terre puis lavez les.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Râpez les, pas trop finement.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire, et rincez les soigneusement (l'eau qui coule des pommes de terre doit être claire).
Égouttez les bien soigneusement.
Égouttez les bien soigneusement.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Séchez les pommes de terre sur un torchon.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez les dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 1 œuf.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez à nouveau.
Étape 8 - ⌛ 10 min.
Formez des galettes, de la taille que vous souhaitez, mais sans trop les tasser.
Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.
Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.
Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.
Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Faites frire les galettes...
Étape 10
...jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 11
Autre solution, pour une cuisson à la poêle : posez le cercle à tartelette dans une poêle huilée et formez les galettes...
Étape 12
...directement dans la poêle.
Étape 13
Faites ensuite griller jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Remarques
Il est très important de bien rincer les pommes de terre une fois râpées pour enlever tout l'amidon qui sinon fait coller les galettes à la cuisson.
Conservation : A manger dès que c'est cuit.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=6 % | 80 ANC=8 % | 5 ANC=1 % | 450 ANC=20 % | 1 890 ANC : 20 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 1 ANC=0 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
| Par galettes | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 0 | 80 ANC=4 % | 310 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 galettes : 0.55 €
- Par galettes : 0.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Scarpaccia pommes de terre et oignon, Pommes de terre hasselback ou "à la suédoise", Rôti de porc aux herbes, Gratin Comtois, Saucisse de Morteau de gîte , ... Les voir toutes 88
Farine
Ces autres recettes également : Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Saucipain, Boeuf bourguignon, Riz au lait et pommes caramel, Craquelin, ... Les voir toutes 211
Œuf
Ces autres recettes également : Tiramisu pistache, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Sauce rémoulade, Clafoutis de légumes, Omelette choux et lard, ... Les voir toutes 248
Sel
Ces autres recettes également : Epinards frais à la crème, Artichauts violets braisés au vin blanc, Riz crémeux aux épinards, Tartines fumées à la tomate, Pies comme en Nouvelle-Zélande, ... Les voir toutes 686
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site. 16 Septembre 2020549 K 1134.2 14 heures 30 min.
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, c'est un pur délice. 29 Septembre 20241.27 M 1013.9 1 heure 35 min.
Comment bien répartir une préparation
En cuisine ça nous arrive souvent : on fait une crème pour 6 personnes dans une casserole, et puis au fil de la recette on nous demande de "répartir la crème dans les verres", ce qu'on fait généralement très au pif, avec plus ou moins de succès. Pour un partage précis, voici une petite astuce toute simple qui ne nécessite qu'une 3 Juin 201163 K 83 20 min.
Comment préparer des courgettes
Préparer des courgettes est assez simple, il suffit juste de se rappeler 3 choses : 1) plus elles sont grosses moins elles sont bonnes, 2) qu'on ne les épluche jamais, et 3) que l'intérieur avec les pépins est assez fade. 8 Juin 2011295 K 73.5 30 min.
Tarte poires et chocolat, note de menthe
Sur un fond de pâte sablée cuit à blanc, on pose d'épaisses tranches de poires pochées, dont le centre est garni d'une crème pâtissière à la menthe, et autour desquelles on coule une crème au chocolat, qui est ensuite prise par un court séjour au four. Les gouts des poires, du chocolat et de la menthe s'associent parfaitement pour vous donner une tarte exceptionnelle, vous allez adorer. 22 Avril 202051 K5 2 heures
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai essayé et ce fut une cata. La forme n'a pas tenu, je penses qu'elles étaient encore trop mouillées.
Il faut vraiment bien les essuyer.
Merci
Oui c'est possible, il vous suffit de rapper aussi les carottes, mais inutile de les laver après comme les pommes de terre (pas d'amidon).
Merci par avance. Site sympa et recettes faisables pour moi !.
Mais c'est une super idée, facile à faire (je n'aime pas les faire frire car c'est un peu gras).