Sauce tartare


Sauce tartare
La sauce tartare est une sauce rémoulade à laquelle on ajoute des cornichons hachés et des herbes.

C'est un accompagnement idéal pour des plats froids, viandes froides par exemple, ou chauds, comme des frites ou des légumes cuits.
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Dernière mise à jour : Le 15 Mars 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 220 g, il vous faut :

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Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
18 min.18 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 4 min.
Sauce tartare : Photo de l'étape 1
Découpez en très petits morceaux, ou bien hachez, 20 g de cornichons au vinaigre.

Étape 2 - 2 min.
Sauce tartare : Photo de l'étape 2
Hachez finement persil et ciboulette.

Étape 3 - 10 min.
Sauce tartare : Photo de l'étape 3
Préparez 200 g de Sauce rémoulade.

Étape 4 - 1 min.
Sauce tartare : Photo de l'étape 4
Versez dedans les cornichons et les herbes.

Étape 5 - 1 min.
Sauce tartare : Photo de l'étape 5
Mélangez bien.

Étape 6
Sauce tartare : Photo de l'étape 6
Votre sauce tartare est prête.
Remarques
Pour beaucoup de gens, la sauce tartare est à la base une mayonnaise, je préfère largement partir d'une sauce rémoulade pour avoir tout naturellement son petit coté acidulé, qui sera encore amélioré par les cornichons.

Vous pouvez avec les cornichons ajouter également des câpres au vinaigre, et pour une version un peu tendance de l’œuf dur haché.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
428 Kcal ou 1 792 Kj2 gr< 1 gr46 gr
21 %1 %<1 %7 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
195 Kcal ou 816 Kj1 gr< 1 gr21 gr
10 %<1 %<1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Œuf, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 220 g : 0.57 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Cornichons au vinaigreCornichons au vinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verrine croquante, Sandwich de bistrot, Salade Piémontaise, Salade mi-croquante aux crevettes, Salade de cervelas, ... Toutes
PersilPersil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Involtinis, Salade de betteraves à la polonaise, Salade d'asperges blanches, Têtes de champignons aux rillettes, Salade grand-mère, ... Toutes
CibouletteCiboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce gribouille, Risotto de céleri, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Salade chou fleur et oeufs durs, Oeufs de caille en canapés, ... Toutes
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