Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Panna cotta prunes et amandes
Le mélange prunes-amandes est toujours une réussite, en voici une version où les amandes sont intégrées dans une panna cotta un peu inhabituelle, mais délicieuse.
3 heures 25 min.
Facile
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Octobre 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
2 feuilles de gélatine - 2
150 g de crème fraiche liquide - 3
150 g de Jus (ou lait) d'amandes - 4
25 g de sucre en poudre - 5
10 g de sucre vanillé - 6
150 g de compote de prunes - Poids total de ces ingrédients : 490 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Repos : 3 heures 10 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 3 heures 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Mettez 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.
Étape 2 - 2 min.
Dans une casserole moyenne, versez 150 g de crème fraiche liquide, 150 g de Jus (ou lait) d'amandes, 25 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.
Étape 3 - 5 min.
Mettez sur feu doux, et faites chauffer sans bouillir, il faut être à 60°C (140°F) maximum.
Étape 4 - 2 min.
Coupez le feu, et ajoutez la gélatine ramollie, essorée.
Mélangez pour la dissoudre complètement.
Mélangez pour la dissoudre complètement.
Étape 5 - 10 min.
Plongez la casserole dans un fond d'eau froide pour accélérer le refroidissement.
Étape 6 - 3 heures
Une fois le mélange froid, répartissez le dans des petits verres ou des ramequins.
Mettez au frigo pour au moins 3 heures.
Mettez au frigo pour au moins 3 heures.
Étape 7
Préparez, si ce n'est déjà fait, 150 g de compote de prunes.
Étape 8 - 5 min.
Répartissez la compote de prunes sur les panna cotta.
Décorez éventuellement d'un petit bouquet de menthe au moment de servir.
Décorez éventuellement d'un petit bouquet de menthe au moment de servir.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette en amandes-abricot, cette association fonctionnant très bien également. L'idée générale c'est d'avoir une petite acidité pour accompagner la douceur de l'amande.
Vous pouvez envisager de faire la panna cotta sans crème, uniquement avec du jus d'amandes à la place, mais attention la texture sera très différente, beaucoup moins onctueuse.
Vous pouvez envisager de faire la panna cotta sans crème, uniquement avec du jus d'amandes à la place, mais attention la texture sera très différente, beaucoup moins onctueuse.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 1 510 ANC=140 % | 50 ANC=7 % | 6 470 ANC=320 % | 27 080 ANC : 320 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 310 ANC=30 % | 9 ANC=1 % | 1 320 ANC=70 % | 5 540 ANC : 70 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 250 ANC=20 % | 7 ANC=1 % | 1 080 ANC=50 % | 4 510 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 2.15 €
- Par personne : 0.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Riz aux petits pois, Sauté de poulet et champignons au curcuma, Glace à la vanille, Gratins d'endives au Mont d'or, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, ... Les voir toutes 170
Compote de prunes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Jus (ou lait) d'amandes
Ces autres recettes également : Tarte fondante mûres-amandes, ... Les voir toutes 1
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tarte aux agrumes, Cupcakes d'Arizona, Jus de pommes aux épices, Nougatine, Tarte fondante mûres-amandes, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout. 20 Juillet 202231 K4 1 heure 30 min.
Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne
Pour cette recette aux saveurs marines, on va cuire plusieurs sortes de coquillage, puis les ajouter à des petits légumes crémés. 8 Janvier 202329 K3.3 1 heure 45 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.06 M 663.8 7 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011764 K 593.8 8 min.
Ceviche Mexicain
Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine. 13 Octobre 2010377 K 163.8 3 heures 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui effectivement c'est un petit dessert, quelque chose de rafraichissant en fin de repas.
Si vous voulez doubler, il faut tout doubler, la gélatine aussi (utilisez le bouton "12 personnes", il fera tous les calculs).
Je viens de faire la recette et je trouve (c'est tout à fait personnel) que pour 6, les portions sont vraiment petites ou alors j'ai de gros mangeurs :-)). Je vais doubler les doses mais faut il également doubler la gélatine (en totalité) ? j'ai peur que ça devienne un peu "béton" . Merci pour votre réponse