Panna cotta prunes et amandes


Panna cotta prunes et amandes
Le mélange prunes-amandes est toujours une réussite, en voici une version où les amandes sont intégrées dans une panna cotta un peu inhabituelle, mais délicieuse.
4 579 25/5 pour 1 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 20 Octobre 2019

Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
10 min.3 heures 10 min.5 min.3 heures 25 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Panna cotta prunes et amandes : Photo de l'étape 1
Mettez 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.

Étape 2 - 2 min.
Panna cotta prunes et amandes : Photo de l'étape 2
Dans une casserole moyenne, versez 150 g de crème fraiche liquide, 150 g de Jus (ou lait) d'amandes, 25 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

Étape 3 - 5 min.
Panna cotta prunes et amandes : Photo de l'étape 3
Mettez sur feu doux, et faites chauffer sans bouillir, il faut être à 60°C (140°F) maximum.

Étape 4 - 2 min.
Panna cotta prunes et amandes : Photo de l'étape 4
Coupez le feu, et ajoutez la gélatine ramollie, essorée.

Mélangez pour la dissoudre complètement.

Étape 5 - 10 min.
Panna cotta prunes et amandes : Photo de l'étape 5
Plongez la casserole dans un fond d'eau froide pour accélérer le refroidissement.

Étape 6 - 3 heures
Panna cotta prunes et amandes : Photo de l'étape 6
Une fois le mélange froid, répartissez le dans des petits verres ou des ramequins.

Mettez au frigo pour au moins 3 heures.

Étape 7
Panna cotta prunes et amandes : Photo de l'étape 7
Préparez, si ce n'est déjà fait, 150 g de Compote de prunes.

Étape 8 - 5 min.
Panna cotta prunes et amandes : Photo de l'étape 8
Répartissez la compote de prunes sur les panna cotta.

Décorez éventuellement d'un petit bouquet de menthe au moment de servir.

Remarques

Vous pouvez décliner cette recette en amandes-abricot, cette association fonctionnant très bien également. L'idée générale c'est d'avoir une petite acidité pour accompagner la douceur de l'amande.

Vous pouvez envisager de faire la panna cotta sans crème, uniquement avec du jus d'amandes à la place, mais attention la texture sera très différente, beaucoup moins onctueuse.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 016 Kcal ou 4 254 Kj11 gr143 gr48 gr
51 %4 %13 %7 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
208 Kcal ou 871 Kj2 gr29 gr10 gr
10 %1 %3 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
169 Kcal ou 708 Kj2 gr24 gr8 gr
8 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison

Cette recette utilise (entre autres)

Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte saumon et fondue de poireaux, Petits cakes aux 2 citrons, Blanc-manger aux abricots, Sauce au chocolat, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, ... Toutes
Compote de prunesCompote de prunes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
Jus (ou lait) d'amandesJus (ou lait) d'amandes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte fondante mûres-amandes, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuilleté verveine et pêches, Cake citron-graines de pavot, Mousse au chocolat, Doughnuts, Verrine cassis, vanille et citron vert, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Crème brûlée]
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
1 363 387 2044.8/5 pour 347 notations 4 heures 38 min.
[Tartiflette]
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
380 128 223.8/5 pour 92 notations 1 heure 27 min.
[Foie gras en terrine fait maison]
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
4 658 801 9174.7/5 pour 1496 notations 4 jours 15 heures 50 min.
[Levain naturel]
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
867 149 6754.7/5 pour 354 notations 7 jours 15 min.
[Comment préparer des épinards]
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...
2 294 876 1454.2/5 pour 430 notations 1 heure 9 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/02/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page