Cuisine-facile.com

995 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 041 photos et 77 vidéos

Tarte aux fruits exotiques

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage.

C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.

225 032 124.6/5

Noter cette recette

Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2019

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposCuissonTotale
53 min.1 heure30 min.2 heures 23 min.
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Tarte aux fruits exotiques : Photo de l'étape 1 Étalez la pâte sablée et garnissez en un moule à tarte de 26 cm (10 pouces).

Faites bien descendre la pâte dans le fond du moule sur le bord avant de la laisser déborder sur le dessus.

Piquez le fond de la tarte pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 2
10 min.
Tarte aux fruits exotiques : Photo de l'étape 2 Répartissez 450 g de Crème d'amandes ou frangipane dans le fond en une couche régulière d'environ 1/2 cm (0.2 pouces) d'épaisseur.

Mettez le tout au frigo le temps de préchauffer le four à 210°C (410°F).
Étape 3
30 min.
Tarte aux fruits exotiques : Photo de l'étape 3 Enfournez et faites cuire 30 minutes environ. Vérifiez bien que la tarte ne cloque pas (ne fasse pas de bulles) lors de la cuisson. Si ça se produit, percez les avec un couteau pointu.

Le but est d'obtenir un fond de tarte bien régulier, bien plat.
Étape 4
1 heure
Tarte aux fruits exotiques : Photo de l'étape 4 Démoulez et laisser refroidir sur une grille.
Étape 5
20 min.
Tarte aux fruits exotiques : Photo de l'étape 5 Épluchez et coupez en rondelles 2 bananes et 2 kiwis, arrosez les rondelles de bananes avec 1 jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent.

Préparez ½ ananas, coupez en fins morceaux.
Étape 6
5 min.
Tarte aux fruits exotiques : Photo de l'étape 6 Commencez par un cercle de tranches de bananes sur le tour de la tarte.
Étape 7
3 min.
Tarte aux fruits exotiques : Photo de l'étape 7 Puis un cercle de tranches de kiwi à l'intérieur du cercle de bananes.
Étape 8
2 min.
Tarte aux fruits exotiques : Photo de l'étape 8 Complétez le centre de la tarte avec des morceaux d'ananas.
Étape 9
3 min.
Tarte aux fruits exotiques : Photo de l'étape 9 Nappez la tarte avec 20 g d'abricotage pour l'esthétique, mais aussi pour protéger les fruits de l'oxydation. Surtout les bananes qui risquent sinon de noircir.

Mettez en attente au frigo.
Étape 10
Tarte aux fruits exotiques : Photo de l'étape 10 Sortez du frigo 20 minutes avant de servir.

Remarques

C'est le fruit que vous disposerez en premier dans la tarte qui sera le plus abondant. Donc si vous préférez l'ananas par exemple, commencez par lui, vous en mettrez beaucoup plus qu'au centre.

Vous pouvez varier les fruits pour cette tarte, ou même remplacer la crème d'amande par une crème de noisette ou une crème de pistache.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

Crème d'amandes ou frangipaneCrème d'amandes ou frangipane : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux poires à la crème d'amandes, Amandines aux pommes de Brélès, Tranches de brioche à la crème d'amandes, Tarte aux abricots et amandes, Tarte aux prunes, ... Toutes
Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fraise et verveine, Tarte (très simple) au sirop d'érable, Amandines aux pommes de Brélès, Tarte à la rhubarbe, Tartes aux amandes effilées , ... Toutes
AbricotageAbricotage : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux abricots et amandes, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Tarte aux fraises, Tarte aux framboises, ... Toutes
BananeBanane : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de fruits, Pavlova, Bananes flambées légères, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 12 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page