Tarte aux pêches et thé vert


Tarte aux pêches et thé vert
Pour cette délicate tarte aux pêches et thé vert, un fond de pâte sablée cuite "à blanc" dans lequel on pose une crème pâtissière au thé vert, puis des quartiers de pêches blanches pochées.
40K 1 15 4.9
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Dernière mise à jour : Le 2 Octobre 2016

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
41 min.30 min.1 heure 11 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Tarte aux pêches et thé vert
Préparez 400 g de Crème pâtissière, dont vous aurez fait infuser dans le lait 1 petite cuillère de thé pendant 5 minutes.

Je vous conseille plutôt du thé vert qui d'une part va très bien avec les pêches, et puis surtout n'apporte pas d'amertume.

Étape 2
Tarte aux pêches et thé vert
A part l'infusion de thé vert dans le lait, procédez comme pour une crème pâtissière classique, et à la fin ajoutez 5 gouttes de colorant alimentaire vert pour une belle couleur.

Laissez refroidir à couvert.

Étape 3 - 25 min.
Tarte aux pêches et thé vert
Étalez 300 g de Pâte sablée, puis garnissez le moule et faites cuire la pâte seule.

Étape 4 - 5 min.
Tarte aux pêches et thé vert
Pochez 4 pêches (blanches de préférence) dans 1 litre de Sirop à pocher et coupez chacune en huit quartiers.

Étape 5 - 3 min.
Tarte aux pêches et thé vert

Dressage de la tarte

Déposez la crème pâtissière au thé en une couche régulière dans le fond de tarte.

Étape 6 - 5 min.
Tarte aux pêches et thé vert
Répartissez les quartiers de pêches, bien égouttés, sur la crème.

Étape 7 - 3 min.
Tarte aux pêches et thé vert
Si possible, enduisez les fruits d'une couche d'abricotage pour les rendre bien brillants et les protéger de l'oxydation (surtout si vous ne servez pas la tarte dans les 2 heures).

Étape 8
Tarte aux pêches et thé vert
Gardez au frais avant de servir.
Remarques
Vous pouvez varier la recette en utilisant du thé noir à la place du vert, dans ce cas ne laissez infuser que 3 minutes pas plus, sinon vous aurez une certaine amertume dans la crème.
Conservation
Un jour au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 209 Kcal ou 9 249 Kj48 gr607 gr140 gr
110 %18 %57 %21 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
99 Kcal ou 414 Kj2 gr27 gr6 gr
5 %1 %3 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
368 Kcal ou 1 541 Kj8 gr101 gr23 gr
18 %3 %10 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Lait, Gluten, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 9.64 €
  • Par personne : 1.61 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Je mets cette recette de coté pour l'année prochaine car la saison des pêches est terminée
    Posté par marie-anne le 2 octobre 2016 à 18h03 (n° 1)
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