Tartelettes ananas Victoria et citron vert
Pour cette très délicate recette de tartelettes, on utilise fonds de tartelettes en pâte sablée (si possible coco), garnis de dés d'ananas Victoria sautés et recouverts d'un crémeux au citron vert.
3 715 2 4.5
Dernière mise à jour : Le 27 Juin 2021
Mots-clés pour cette recette : PâtisserieTartelettesAnanasVictoriaCitron vertCrémeuxPâte sabléeCocoPour 6 tartelettes, il vous faut :
- 0
1 ananas Victoria - 1
30 g de beurre - 2
50 g de sucre en poudre - 3
300 g de Pâte sablée coco - 4
200 g de Crémeux au citron vert - Poids total de ces ingrédients : 1 580 grammes
Changer ces ingrédients pour : 2 tartelettes 3 tartelettes 6 tartelettes 12 tartelettes 18 tartelettes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 10 min. | 11 min. | 21 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 1 ananas Victoria, et découpez le en petits dés.
Étape 2 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez 50 g de sucre en poudre puis les dés d'ananas.
Étape 3 - 8 min.
Faites sauter jusqu'à ce que les dés soient tendres, puis égouttez et réservez.
Étape 4
Avec 300 g de Pâte sablée coco préparez des fonds de tartelettes en les cuisant à blanc.
Étape 5
Répartissez les dés d'ananas dans les fonds de tartelettes.
Étape 6
Coulez dessus le crémeux au citron vert, et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Dégustez frais, mais pas trop froid.
Dégustez frais, mais pas trop froid.
Remarques
Si vous n'avez pas de pâte sablée coco, utilisez de la pâte sablée classique.
Même option pour l'ananas victoria, si vous n'avez que de l’ananas normal, ça ira très bien aussi.
A l'étape 3 vous pouvez envisager de pousser la cuisson de l'ananas jusqu'à évaporation complète du jus, pour les faire caraméliser, voire les flamber ensuite au rhum.
Même option pour l'ananas victoria, si vous n'avez que de l’ananas normal, ça ira très bien aussi.
A l'étape 3 vous pouvez envisager de pousser la cuisson de l'ananas jusqu'à évaporation complète du jus, pour les faire caraméliser, voire les flamber ensuite au rhum.
Conservation :
1 jour au frigo maximum, protégées par un film étirable.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 103 Kcal ou 4 618 Kj | 28 gr | 319 gr | 135 gr |
| 55 % | 11 % | 30 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 70 Kcal ou 293 Kj | 2 gr | 20 gr | 9 gr |
| 3 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Par tartelettes | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 184 Kcal ou 770 Kj | 5 gr | 53 gr | 23 gr |
| 9 % | 2 % | 5 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 tartelettes : 7.93 €
- Par tartelettes : 1.32 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte sablée coco : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartelettes poire-verveine, ... Toutes |
 | Crémeux au citron vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte aux pommes, Flan parisien, Pain de mie "Psychédélique", Compote de prunes, Charlotte aux fraises, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cannelés, Sauté de légumes verts, Petits bouchons, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, Haricots verts à la tomate, ... Toutes |
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