Tartelettes ananas Victoria et citron vert


Tartelettes ananas Victoria et citron vert
Pour cette très délicate recette de tartelettes, on utilise fonds de tartelettes en pâte sablée (si possible coco), garnis de dés d'ananas Victoria sautés et recouverts d'un crémeux au citron vert.
3 715 2 4.5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 27 Juin 2021

Mots-clés pour cette recette : PâtisserieTartelettesAnanasVictoriaCitron vertCrémeuxPâte sabléeCoco

Pour 6 tartelettes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
10 min.11 min.21 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tartelettes ananas Victoria et citron vert : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 ananas Victoria, et découpez le en petits dés.

Étape 2 - 3 min.
Tartelettes ananas Victoria et citron vert : Photo de l'étape 2
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez 50 g de sucre en poudre puis les dés d'ananas.

Étape 3 - 8 min.
Tartelettes ananas Victoria et citron vert : Photo de l'étape 3
Faites sauter jusqu'à ce que les dés soient tendres, puis égouttez et réservez.

Étape 4
Tartelettes ananas Victoria et citron vert : Photo de l'étape 4
Avec 300 g de Pâte sablée coco préparez des fonds de tartelettes en les cuisant à blanc.

Étape 5
Tartelettes ananas Victoria et citron vert : Photo de l'étape 5
Répartissez les dés d'ananas dans les fonds de tartelettes.

Étape 6
Tartelettes ananas Victoria et citron vert : Photo de l'étape 6
Coulez dessus le crémeux au citron vert, et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Dégustez frais, mais pas trop froid.

Remarques

Si vous n'avez pas de pâte sablée coco, utilisez de la pâte sablée classique.

Même option pour l'ananas victoria, si vous n'avez que de l’ananas normal, ça ira très bien aussi.

A l'étape 3 vous pouvez envisager de pousser la cuisson de l'ananas jusqu'à évaporation complète du jus, pour les faire caraméliser, voire les flamber ensuite au rhum.

Conservation :

1 jour au frigo maximum, protégées par un film étirable.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 103 Kcal ou 4 618 Kj28 gr319 gr135 gr
55 %11 %30 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
70 Kcal ou 293 Kj2 gr20 gr9 gr
3 %1 %2 %1 %
Par tartelettes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
184 Kcal ou 770 Kj5 gr53 gr23 gr
9 %2 %5 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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Crémeux au citron vertCrémeux au citron vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
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