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Tartelettes ananas Victoria et citron vert
Pour cette très délicate recette de tartelettes, on utilise fonds de tartelettes en pâte sablée (si possible coco), garnis de dés d'ananas Victoria sautés et recouverts d'un crémeux au citron vert.
46 K 4.5/5 (2 avis)484466
Dernière mise à jour : Le 3 Novembre 2026
Pour 6 tartelettes, il vous faut :
- 1
1 ananas Victoria - 2
30 g de beurre - 3
50 g de sucre en poudre - 4
6 fonds de tartelettes - 5
200 g de crémeux au citron vert - Poids total de ces ingrédients : 1 580 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
10 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez 1 ananas Victoria, et découpez-le en petits dés.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez 50 g de sucre en poudre puis les dés d'ananas.
Étape 4
Répartissez les dés d'ananas dans les fonds de tartelettes.
Étape 5
Coulez dessus le crémeux au citron vert, et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Dégustez frais, mais pas trop froid.
Dégustez frais, mais pas trop froid.
Remarques
Si vous le pouvez, faites vos fonds de tartelettes avec de la pâte sablée coco.
Même option pour l'ananas victoria, si vous n'avez que de l’ananas normal, ça ira très bien aussi.
À l'étape 3 vous pouvez envisager de pousser la cuisson de l'ananas jusqu'à évaporation complète du jus, pour les faire caraméliser, voire les flamber ensuite au rhum.
Même option pour l'ananas victoria, si vous n'avez que de l’ananas normal, ça ira très bien aussi.
À l'étape 3 vous pouvez envisager de pousser la cuisson de l'ananas jusqu'à évaporation complète du jus, pour les faire caraméliser, voire les flamber ensuite au rhum.
Conservation : 1 jour au frigo maximum, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 21 g ANC=8 % | 9 g ANC=12 % | 170 kcal ANC=9 % | 714 kJ ANC=9 % |
| Par tartelettes | 5 g ANC=7 % | 55 g ANC=21 % | 24 g ANC=32 % | 449 kcal ANC=22 % | 1 879 kJ ANC=22 % |
| Pour la recette | 28 g ANC=43 % | 327 g ANC=123 % | 141 g ANC=193 % | 2 693 kcal ANC=135 % | 11 274 kJ ANC=135 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 tartelettes
8.40 €
Par tartelettes
1.40 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crémeux au citron vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Sucre en poudre
Ces autres recettes également :
Fonds de tartelettes
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