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Chester

Name: Chester
Prep time: 1 h 34 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 54 min
Yield: 50 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de farine; 250 g de beurre; 4 g de sel; 5 g de paprika; 250 g de Comté

Les chester, ce sont des petits sablés au fromage d'origine Anglaise, connus sous le nom de "Cheshire cheese biscuits" et préparés avec le fromage Cheshire.

En voici une version avec du Comté.

11 K 5/5 (1 avis)

1 heure 55 min. difficulté

Facile

6.65 €

50 pièces

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Aout 2025

Pour 50 pièces, il vous faut :

1 250 g de farine
2 250 g de beurre
3 4 g de sel
4 5 g de paprika
5 250 g de Comté
Poids total de ces ingrédients : 760 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Dans le bol d'un batteur versez 250 g de farine, 250 g de beurre, 4 g de sel et 5 g de paprika.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Râpez par dessus 250 g de Comté

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Pétrissez au crochet, à vitesse minimum...

Étape 4

... jusqu'à obtenir une pâte un peu homogène.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Versez la pâte sur votre plan de travail, et formez une boule avec.

Coupez la boule en 2 parties égales.

Étape 6 - ⌛ 6 min.

Roulez chaque boule en un cylindre de 3 cm (1.2 pouces) de diamètre maximum.

Étape 7 - ⌛ 1 heure

Posez chaque cylindre sur un film étirable et roulez le dedans.

Mettez les cylindres filmés au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°C (360°F), puis retirez le film des cylindres de pâtes qui ont bien durcis.

Étape 9 - ⌛ 8 min.

Découpez les en rondelles de 1 cm (0.4 pouces) d'épaisseur maximum.

Étape 10

Posez les rondelles au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Attention à ne pas trop les serrer, ils vont s'étaler un peu à la cuisson.

Étape 11 - ⌛ 20 min.

Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson à 180°C (360°F).

Étape 12

Laissez tiédir ou refroidir sur une grille.

Dégustez froid ou tiède, par exemple en biscuits d'apéritif.

Remarques

Le Comté peut être remplacé, totalement ou partiellement, par un autre fromage à pâte dure, Beaufort, Cantal, Salers etc.

Le paprika est là pour ajouter un peu de peps aux biscuits, mais vous pouvez le remplacer par un autre épice de votre choix, ou un peu de piment d'Espelette.

Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	190 ANC=20 %	290 ANC=40 %	3 760 ANC=190 %	15 760 ANC : 190 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	30 ANC=2 %	40 ANC=6 %	500 ANC=30 %	2 080 ANC : 30 %
Par pièce	2 ANC=1 %	3 ANC=0 %	5 ANC=1 %	80 ANC=4 %	320 ANC : 4 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait

Combien ça coûte ?

Pour 50 pièces : 6.65 €
Par pièce : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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