Cuisine-facile.com

963 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 808 photos et 77 vidéos

Chips maison

Chips maison

Faire soit même des chips est assez simple, ça consiste tout simplement à découper une pommes de terre en lamelle et à les faire frire. Ça c'est le principe, mais il y a quelques astuces importantes à connaitre qui vous sont expliquées dans cette recette.

47 302 63.9/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 19 Mars 2014

Pour 200 g, il vous faut :

Changer pour : 100 g 200 g 400 g 600 g

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
15 min.5 min.6 min.26 min.
Conservation : Les chips maison ne se conservent pas.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Chips maison : Photo de l'étape 1Épluchez les pommes de terre et lavez les.

Si vous voulez faire des chips "à l'ancienne", ne les épluchez pas, mais brossez les soigneusement sous l'eau.
5 min.
2 Chips maison : Photo de l'étape 2Découpez les pommes de terre en fines rondelles régulières. Je vous conseille vivement d'utiliser une mandoline, quasiment indispensable pour des belles chips régulières. 3 min.
3 Chips maison : Photo de l'étape 3L'idéal est d'obtenir des rondelles de 1 mm de large.
4 Chips maison : Photo de l'étape 4Plongez les rondelles dans l'eau pour bien les laver. 2 min.
5 Chips maison : Photo de l'étape 5Égouttez les et séchez les soigneusement sur un linge. 5 min.
6 Chips maison : Photo de l'étape 6Une fois sèches, plongez les dans l'huile de friture bien chaude.

N'en mettez pas trop, car il se forme une mousse blanche qui pourrait déborder.

Laissez frire le temps que la mousse finisse par disparaitre (compter 3 minutes environ).
3 min.
7 Chips maison : Photo de l'étape 7Sortir les chips et laissez reposer 5 minutes.
8 Chips maison : Photo de l'étape 8Plongez à nouveau dans l'huile, et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 5 min.
9 Chips maison : Photo de l'étape 9Versez sur un papier absorbant et salez.

Dégustez immédiatement.
3 min.
10 Chips maison : Photo de l'étape 10Pour des chips aromatisées, remplacez le sel simple par un mélange d'un peu de sel et d'un épice de votre choix (curry, paprika, etc.).

Remarques

La variété des pommes de terre joue sur la qualité des chips, les meilleurs résultats que j'ai obtenu c'est avec des bintjes.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
2556 gr57 gr0 gr
13 %2 %5 %<1 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
852 gr19 gr0 gr
4 %1 %2 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 200 g : 0.30 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes Sarladaises, Hash-brown casserole, Blancs de volaille à l'estragon, Boite chaude, Pommes de terre aux crevettes, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Pain d'Ali-baba (au sésame), Boeuf bourguignon, Saumon mariné comme un hareng, Croque-monsieur complet, ... Toutes
SelSel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine gratinée aux épinards, Pesto coriandre-cajou, Pogne de Romans, Gâteau Nantais, Coq au vin, ... Toutes

les visiteurs ont également consulté

Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Tiramisu
Tiramisu
Chinois
Chinois
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
Comment bien cuire la saucisse de Morteau

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/12/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page