Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec


Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque
22 K 5/5 (1 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 60 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Préparez 700 g de chou-fleur, puis faites le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 2 - 2 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Égouttez le et réservez.

Étape 3 - 5 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Lavez puis séchez et découpez en tranches, de 1 cm environ d'épaisseur (0.5 pouce), 500 g d'aubergine.

Ici ce sont des aubergines violettes, mais si vous n'en avez pas, utilisez des aubergines classiques, pas trop grosses dans ce cas.

Réservez.

Étape 4 - 3 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec

Étape 5 - 1 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote.

Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 1 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Ajoutez les aubergines et mélangez bien.

Étape 7 - 10 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Faites les griller à votre gout, en remuant de temps en temps.

Étape 8 - 1 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Ajoutez le chou fleur.

Étape 9 - 3 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Puis 150 g de pesto à la grecque, mélangez bien et laissez réchauffer.

Un peu avant de servir, ajoutez le persil haché.
Remarques
Il peut être tentant à l'étape 7 de rajouter de l'huile car les aubergines en absorbent beaucoup, mais ce n'est pas nécessaire.

Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant de servir.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette90 ANC=30 %110 ANC=10 %290 ANC=40 %1 380 ANC=70 %5 790 ANC : 70 %
Pour 100 g6 ANC=2 %7 ANC=1 %20 ANC=3 %100 ANC=5 %400 ANC : 5 %
Par personne20 ANC=8 %30 ANC=3 %70 ANC=10 %350 ANC=20 %1 450 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.00 €
  • Par personne : 1.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien faire cuire un feuilletage
Comment bien faire cuire un feuilletage
Un feuilletage, ce n'est pas une simple tarte à la pâte feuilletée. C'est un morceau de pâte feuilletée qu'on va faire cuire et caraméliser seule, et qu'ensuite seulement on garnira de crème, de fruits, etc. Mais la cuisson est assez particulière : on veut que la pâte gonfle, mais pas trop...
3 Septembre 2017277 K 13.4 40 min.
Comment préparer des épinards
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...
5 Juin 20153.39 M 1503.8 1 heure 9 min.
Sauce pesto
Sauce pesto
Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.
25 Juillet 2020274 K 54.1 15 min.
Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe
Pour cette version de la tarte à la rhubarbe, c'est une pâte sablée, de la crème d'amandes, des dés de rhubarbe juste compotés, et un sirop à la rhubarbe pour napper.
14 Juillet 201398 K 43.7 2 heures 10 min.
Galettes de pommes de terre
Galettes de pommes de terre
Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.
23 Novembre 2014160 K 83.9 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page