Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque
27 K 5/5 (1 avis)
60 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Septembre 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de chou-fleur - 2
500 g d'aubergine - 3
1 échalote - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
150 g de pesto à la grecque - 6
persil - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 435 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 700 g de chou-fleur, puis faites le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 2 - 2 min.
Égouttez le et réservez.
Étape 3 - 5 min.
Lavez puis séchez et découpez en tranches, de 1 cm environ d'épaisseur (0.5 pouce), 500 g d'aubergine.
Ici ce sont des aubergines violettes, mais si vous n'en avez pas, utilisez des aubergines classiques, pas trop grosses dans ce cas.
Réservez.
Ici ce sont des aubergines violettes, mais si vous n'en avez pas, utilisez des aubergines classiques, pas trop grosses dans ce cas.
Réservez.
Étape 5 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez les aubergines et mélangez bien.
Étape 7 - 10 min.
Faites les griller à votre gout, en remuant de temps en temps.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez le chou fleur.
Étape 9 - 3 min.
Puis 150 g de pesto à la grecque, mélangez bien et laissez réchauffer.
Un peu avant de servir, ajoutez le persil haché.
Un peu avant de servir, ajoutez le persil haché.
Remarques
Il peut être tentant à l'étape 7 de rajouter de l'huile car les aubergines en absorbent beaucoup, mais ce n'est pas nécessaire.
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant de servir.
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant de servir.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 110 ANC=10 % | 290 ANC=40 % | 1 380 ANC=70 % | 5 790 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 100 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 30 ANC=3 % | 70 ANC=10 % | 350 ANC=20 % | 1 450 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.00 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Gratin aux saveurs de Parmesan, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Chorba, Salade croquante de printemps, Salade crémeuse "chouvocat", ... Les voir toutes 49
Aubergine
Ces autres recettes également : Gratin de légumes au 2 fromages, Tian de légumes, Ratatouille confite, Ratatouille, Riz de Madras, ... Les voir toutes 7
Pesto à la grecque
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Pesto à la grecque, Burger tex-mex au poulet, Tarte boulangère thon-champignons, Bricks Algérois, ... Les voir toutes 530
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...22 Juin 2013288 K 503.2 1 heure 45 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020326 K 154.4 2 heures 25 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011333 K 114.2 40 min.
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet.10 Juin 2019400 K 464.1 4 heures 20 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...21 Février 2011315 K 344.5 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.