Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec


Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque
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Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
42 min.14 min.56 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Préparez 700 g de chou-fleur, puis faites le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 2 - 2 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Égouttez le et réservez.

Étape 3 - 5 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Lavez puis séchez et découpez en tranches, de 1 cm environ d'épaisseur (0.5 pouce), 500 g d'aubergine.

Ici ce sont des aubergines violettes, mais si vous n'en avez pas, utilisez des aubergines classiques, pas trop grosses dans ce cas.

Réservez.

Étape 4 - 3 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec

Étape 5 - 1 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote.

Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 1 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Ajoutez les aubergines et mélangez bien.

Étape 7 - 10 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Faites les griller à votre gout, en remuant de temps en temps.

Étape 8 - 1 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Ajoutez le chou fleur.

Étape 9 - 3 min.
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Puis 150 g de Pesto à la grecque, mélangez bien et laissez réchauffer.

Un peu avant de servir, ajoutez le persil haché.
Remarques
Il peut être tentant à l'étape 7 de rajouter de l'huile car les aubergines en absorbent beaucoup, mais ce n'est pas nécessaire.

Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant de servir.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
952 Kcal ou 3 986 Kj34 gr65 gr110 gr
48 %13 %6 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
66 Kcal ou 276 Kj2 gr5 gr8 gr
3 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
238 Kcal ou 996 Kj9 gr16 gr27 gr
12 %3 %2 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.98 €
  • Par personne : 1.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleurChou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto crémeux aux petits légumes, Salade chou fleur et oeufs durs, Duo de choux crémeux, Paysanne de légumes, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, ... Toutes
AubergineAubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tian de légumes, Ratatouille, Ratatouille confite, Riz de Madras, Moussaka, ... Toutes
Pesto à la grecquePesto à la grecque : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux épinards et au Comté, Tarte filo-poireaux-fromage, Tarte au fromage, Coq au vin, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, ... Toutes
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