Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement.
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
Recevez chaque nouvelle recette, en images, par e-mail. Gratuit, 2 e-mails max par semaine.
Parmentier d'épinards
Un parmentier avec sa classique couche de purée de pommes de terre sur le dessus, mais en dessous des œufs durs en tranches, et des épinards et lardons grillés liés par une béchamel.
22 K 5/5 (1 avis)245237
Dernière mise à jour : Le 6 Novembre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g d'épinards cuits - 2
100 g de lard - 3
2 cuillères à soupe de vinaigre (facultatif) - 4
100 g de sauce béchamel - 5
4 œufs durs - 6
400 g de purée de pommes de terre - 7
50 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 5 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Découpez 100 g de lard en petits bâtonnets.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, faites-les griller à votre goût.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Quand ils sont bien grillés, coupez le feu, versez 2 cuillères à soupe de vinaigre et déglacez la poêle en grattant bien le fond.
Cette petite note d'acidité accompagne bien le gras, parfois un peu marqué, des lardons.
Cette petite note d'acidité accompagne bien le gras, parfois un peu marqué, des lardons.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez le contenu de la poêle sur les lardons et mélangez.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Découpez 4 œufs durs en tranches, ou hachez-les grossièrement.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et répartissez-y les épinards dans le fond, en une couche régulière.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez dessus les œufs durs.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Versez 400 g de purée de pommes de terre et répartissez en une couche régulière.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Terminez par 50 g de fromage râpé.
Étape 12 - ⌛ 30 min.
Et enfournez à 180°C (360°F) pour 30 minutes environ, surveillez la coloration en fin de cuisson.
Servez bien chaud, mais pas brûlant.
Servez bien chaud, mais pas brûlant.
Remarques
Les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre goût, et à ce que vous avez sous la main.
Vous noterez que tout est déjà cuit dans ce parmentier, inutile donc de pousser la cuisson trop longtemps, dès que le dessus est bien doré et le centre chaud, vous pouvez défourner.
Pour une version plus gourmande, augmentez un peu le poids de béchamel, et mélangez les œufs durs hachés avec les épinards.
Vous noterez que tout est déjà cuit dans ce parmentier, inutile donc de pousser la cuisson trop longtemps, dès que le dessus est bien doré et le centre chaud, vous pouvez défourner.
Pour une version plus gourmande, augmentez un peu le poids de béchamel, et mélangez les œufs durs hachés avec les épinards.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=9 % | 7 g ANC=3 % | 14 g ANC=19 % | 175 kcal ANC=9 % | 734 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 11 g ANC=17 % | 14 g ANC=5 % | 26 g ANC=36 % | 336 kcal ANC=17 % | 1 406 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 65 g ANC=100 % | 86 g ANC=32 % | 159 g ANC=217 % | 2 016 kcal ANC=101 % | 8 438 kJ ANC=101 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
3.50 €
Par personne
0.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de pommes de terre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Lard
Ces autres recettes également :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 18/11/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.