Purée Galloise


Purée Galloise
Une classique purée de pommes de terre, à laquelle on mélange des poireaux finement émincés et juste cuits pour conserver leur belle couleur verte.

Vous pouvez déguster cette purée en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
18K 4.7/5 basé sur 6 avis
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Dernière mise à jour : Le 26 Décembre 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.6 min.25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Purée Galloise
Préparez puis émincez 1 échalote.

Préparez puis émincez finement 4 poireaux.

Étape 2 - 1 min.
Purée Galloise
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez l'échalote hachée.

Salez et poivrez, puis faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 1 min.
Purée Galloise
Ajoutez les poireaux émincés et mélangez, ne salez pas.

Étape 4 - 5 min.
Purée Galloise
Faites cuire les poireaux en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais gardent leur belle couleur verte.

Salez seulement en fin de cuisson et débarrassez dans une assiette (ne laissez pas dans la poêle car sinon ils vont continuer à cuire).

Étape 5 - 3 min.
Purée Galloise
Réchauffez 750 g de purée de pommes de terre si elle a été faite en avance, puis ajoutez y les poireaux.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement, votre purée Galloise est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas d'échalote, utilisez un oignon.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
16 900 Kcal ou 70 757 Kj206 gr1 533 gr1 105 gr
845 %79 %145 %167 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 003 Kcal ou 4 199 Kj12 gr91 gr66 gr
50 %5 %9 %10 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 225 Kcal ou 17 689 Kj51 gr383 gr276 gr
211 %20 %36 %42 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.52 €
  • Par personne : 0.88 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • J'ai essayé par curiosité d'abord ! et je ne regrette pas ! Une purée surprenante, mais très agréable et qui a fait l'unanimité .... Le reste , que j'ai utilisé le lendemain, était également très bon !
    A refaire !
    Posté par mésange le 2 janvier 2022 à 06h44 no 1
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