Spaghettis au saumon fumé


Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
111 009 53.9/5 pour 15 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
15 min.22 min.37 min.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 1
Découpez 150 g de saumon fumé en lanières.

Étape 2 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 2

Étape 3 - 8 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 3
Faites cuire 500 g de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.

Étape 4 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 4
Mélangez dans un bol 200 ml de crème fraiche, 3 jaunes d'œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.

Étape 5 - 2 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 5
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 6
Versez 100 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.

Étape 7 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 7
Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.

Étape 8 - 2 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 8
Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.

C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.

Remarques

Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.

Que boire avec ça ?

Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 850 Kcal ou 16 119 Kj172 gr359 gr191 gr
192 %66 %34 %29 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
297 Kcal ou 1 243 Kj13 gr28 gr15 gr
15 %5 %3 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
962 Kcal ou 4 028 Kj43 gr90 gr48 gr
48 %17 %8 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

SpaghettiSpaghetti : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghetti Carbonara, Spaghettis aux moules et basilic, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ramequins de pommes duchesse, Pâtes aux asperges vertes, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Purée de potimarron, Clafoutis aux cerises, ... Toutes
Parmigiano reggiano (Parmesan)Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Spaghettis aux moules et basilic, Risotto crémeux aux petits légumes, Sauce pesto à la tomate, ... Toutes
Saumon fuméSaumon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Quiche saumon-épinards, Salade cubique, Pommes de terre au saumon fumé, Salade mélangée concombre et saumon, Rillettes de saumon, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Crème pâtissière]
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
282 908 334.7/5 pour 31 notations 36 min.
[Langoustines grillées au sésame]
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
154 328 74.2/5 pour 20 notations 33 min.
[Croissants]
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
338 728 2074.3/5 pour 260 notations 2 heures 34 min.
[Hamburgers]
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.
274 949 182.9/5 pour 39 notations 33 min.
[Risotto crémeux aux petits légumes]
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.
180 887 64.9/5 pour 10 notations 2 heures 53 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page