Spaghettis au saumon fumé


Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
119K 5 16 3.9
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2013

Mots-clés pour cette recette : PâtesSpaghettiSaumon fuméCarbonara
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
15 min.22 min.37 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 1
Découpez 150 g de saumon fumé en lanières.

Étape 2 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 2

Étape 3 - 8 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 3
Faites cuire 500 g de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.

Étape 4 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 4
Mélangez dans un bol 200 ml de crème fraiche, 3 jaunes d'œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.

Étape 5 - 2 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 5
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 6
Versez 100 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.

Étape 7 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 7
Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.

Étape 8 - 2 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 8
Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.

C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
Remarques
Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.

Que boire avec ça ?

Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.
Conservation
1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 850 Kcal ou 16 119 Kj172 gr359 gr191 gr
192 %66 %34 %29 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
297 Kcal ou 1 243 Kj13 gr28 gr15 gr
15 %5 %3 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
962 Kcal ou 4 028 Kj43 gr90 gr48 gr
48 %17 %8 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 10.09 €
  • Par personne : 2.52 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour :) ! Je voudrais bien essayer la recette mais je veux juste savoir si on pouvait ne pas rajouter de vin a la recette ? ça changera beaucoup ?
    Posté par Anonyme le 8 février 2018 à 15h15 (n° 5)
  • Mon dieu, quel délice ! De toutes vos recettes que j'ai essayé c'est vraiment celle qui m'a semblait le plus facile a réussir et vraiment le meilleur. Pour ma part j'avais pris des pâtes fraiches en Italie du coup avec un temps de cuisson de 3 minutes, que j'ai commencé a cuire au moment ou je rajouter la crème et le saumon dans la casserole. Le petit gout de vin blanc et le saumon qui envahis tout le plat c'est vrai super ! ( j'ai mis 200g de saumon d'écosse au lieu de 150, pour 4.
    Posté par Chris le 11 janvier 2018 à 14h56 (n° 4)
  • Errare humamum est, mais c'est corrigé.
    Posté par jh le 10 mars 2013 à 18h39 (n° 3)
  • Recette a essayer absolument , je la faisais avant, mais sans la sauce. Je vais essayer avec... mais la quantite de spagettis me semble... un peu pauvre...certains vont rester sur leur faim il me semble!
    Posté par Katerina le 10 mars 2013 à 16h44 (n° 2)
  • "Spaghettis" au saumon fumé, il y a plus de parmesan que de spaghettis. Avec 100g de pâtes pour 4 personnes, prévoyez en 150g de plus si vous m'invitez :p
    N'y aurait-il pas une petite erreur ?? ^^
    Posté par Yves Côte De Porc le 10 mars 2013 à 15h41 (n° 1)
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