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Spaghettis au saumon fumé


Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
99 771 53.9/5 pour 15 notations
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
15 min.22 min.37 min.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 1
Découpez 150 g de saumon fumé en lanières.

Étape 2 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 2

Étape 3 - 8 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 3
Faites cuire 500 g de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.

Étape 4 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 4
Mélangez dans un bol 200 ml de crème fraiche, 3 jaunes d'œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.

Étape 5 - 2 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 5
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 6
Versez 100 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.

Étape 7 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 7
Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.

Étape 8 - 2 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 8
Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.

C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.

Remarques

Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.

Source

Maison.

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