1 534 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Spaghettis au saumon fumé

Name: Spaghettis au saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 150 g de saumon fumé; 1 échalote; 500 g de spaghetti; 200 ml de crème fraiche; 3 jaunes d'œuf; ½ citron; 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 100 ml de vin blanc sec; sel; poivre

On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.

153 K 5× 3.9/5 (16 avis)

40 min.

Facile

10.10 €

4 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 150 g de saumon fumé
2 1 échalote
3 500 g de spaghetti
4 200 ml de crème fraiche
5 3 jaunes d'œuf
6 ½ citron
7 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
8 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 100 ml de vin blanc sec
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 295 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Découpez 150 g de saumon fumé en lanières.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Préparez et émincez 1 échalote.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Faites cuire 500 g de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Mélangez dans un bol 200 ml de crème fraiche, 3 jaunes d'œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Versez 100 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.

C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.

Remarques

Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.

Que boire avec ça ?

Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.

Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=70 %	360 ANC=30 %	190 ANC=30 %	3 850 ANC=190 %	16 120 ANC : 190 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	10 ANC=2 %	300 ANC=20 %	1 250 ANC : 20 %
Par personne	40 ANC=20 %	90 ANC=8 %	50 ANC=7 %	960 ANC=50 %	4 030 ANC : 50 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Gluten, œuf, lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 10.10 €
Par personne : 2.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.

31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.

20 Décembre 2018392 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).

27 Janvier 2017779 K 334.3 40 min.

Hachis parmentier

Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...

21 Février 2011422 K 152.9 1 heure 25 min.

Tartiflette

Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et sa croute devient croustillante. Un pur délice !

16 Septembre 2019629 K 253.9 1 heure 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour :) ! Je voudrais bien essayer la recette mais je veux juste savoir si on pouvait ne pas rajouter de vin a la recette ? ça changera beaucoup ?
Posté par Anonyme le 8 février 2018 à 15h15 no 5
Mon dieu, quel délice ! De toutes vos recettes que j'ai essayé c'est vraiment celle qui m'a semblait le plus facile a réussir et vraiment le meilleur. Pour ma part j'avais pris des pâtes fraiches en Italie du coup avec un temps de cuisson de 3 minutes, que j'ai commencé a cuire au moment ou je rajouter la crème et le saumon dans la casserole. Le petit gout de vin blanc et le saumon qui envahis tout le plat c'est vrai super ! ( j'ai mis 200g de saumon d'écosse au lieu de 150, pour 4.
Posté par Chris le 11 janvier 2018 à 14h56 no 4
Errare humamum est, mais c'est corrigé.
Posté par jh le 10 mars 2013 à 18h39 no 3
Recette a essayer absolument , je la faisais avant, mais sans la sauce. Je vais essayer avec... mais la quantite de spagettis me semble... un peu pauvre...certains vont rester sur leur faim il me semble!
Posté par Katerina le 10 mars 2013 à 16h44 no 2
"Spaghettis" au saumon fumé, il y a plus de parmesan que de spaghettis. Avec 100g de pâtes pour 4 personnes, prévoyez en 150g de plus si vous m'invitez :p
N'y aurait-il pas une petite erreur ?? ^^
Posté par Yves Côte De Porc le 10 mars 2013 à 15h41 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.