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Taboulé Libanais
Le taboulé libanais est assez différent du taboulé classique, il n'y a pas de semoule mais du boulgour, et surtout il y a beaucoup de persil.
Dernière mise à jour : Le 28 Septembre 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
80 g de boulgour - 2
2 tomates - 3
1 bouquet de persil - 4
1 oignon nouveau - 5
3 cuillères à soupe de jus de citron - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 495 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Repos
20 min.
Soit en tout
50 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Lavez 80 g de boulgour, mettez le dans un bol, couvrez le d'eau froide, et laissez le ramollir pendant 20 minutes environ.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Séparez les feuilles des tiges du persil, jetez les tiges et hachez les feuilles.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Dans un saladier, émincez finement 1 oignon nouveau, ajoutez les morceaux de tomates puis le persil.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Égouttez le boulgour et ajoutez le ainsi que 3 cuillères à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Votre taboulé libanais est prêt.
Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Votre taboulé libanais est prêt.
Remarques
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, utilisez un petit oignon, si possible un oignon rouge.
Ca se discute de savoir si il faut de la menthe dans le taboulé libanais, moi je pense que non, mais bien sur faites selon votre gout
Ca se discute de savoir si il faut de la menthe dans le taboulé libanais, moi je pense que non, mais bien sur faites selon votre gout
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 14 ANC=22 % | 86 ANC=33 % | 45 ANC=63 % | 803 ANC=40 % | 3 362 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=5 % | 17 ANC=7 % | 9 ANC=13 % | 162 ANC=8 % | 679 ANC : 8 % |
| Par personne | 3 ANC=6 % | 21 ANC=8 % | 11 ANC=16 % | 200 ANC=10 % | 841 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.75 €
- Par personne : 0.45 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Jus de citron
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Les 31 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'était un très bon moment.
Oui c'est possible, mais attention le jus de citron va cuire un peu le tout, ce qui fait que l'aspect général sera bien moins joli que quand il est frais.
Je suis libanaise et pas d'accord avec vous, dans le tabouleh libanais on ne hache pas très très fin, c'est presque une salade en fait.
Il faut faire attention au persil, il faut le hacher très très fin.
Si le persil est découpé comme sur l'image, le tabboulé (avec la prononciation arabe) risque d'être immangeable, comme dans beaucoup de restaurants "libanais".
Pour les taboulé libanais
Il faut utilisé le boulgour fin
Le boulgour gros il faut cuir avant