Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Brunoise de fraises et sabayon moelleux
Voici une recette d'une très grande simplicité, mais qui est d'un gout juste délicieux (si vous êtes dans la saisons des fraises bien sur) : des morceaux de fraises bien mures, nappées d'un sabayon au vin moelleux.
40 K 3/5 (1 avis)
25 min.
Facile
5.55 €
4 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Aout 2020
500 g de fraises
½ 
6 cuillères à soupe de vin blanc moelleux
400 g de Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Préparez 400 g de sabayon avec 6 cuillères à soupe de vin blanc moelleux, puis retirez le du bain-marie.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Répartissez les fraises dans des petites coupes individuelles.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Nappez généreusement de sabayon, et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez remplacer le vin moelleux par un vin cuit ou muté, genre Macvin du Jura ou Banyuls.
Soyez très attentif dans le choix de vos fraises, de pleine saison bien sur, mais si possible une variété un peu acidulée, genre gariguettes, pour accompagner la douceur du sabayon.
Soyez très attentif dans le choix de vos fraises, de pleine saison bien sur, mais si possible une variété un peu acidulée, genre gariguettes, pour accompagner la douceur du sabayon.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 50 ANC=8 % | 1 500 ANC=80 % | 6 300 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 4 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 60 ANC=5 % | 10 ANC=2 % | 380 ANC=20 % | 1 580 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.55 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fraises
Ces autres recettes également : Eton mess, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Feuilleté aux fraises, Sorbet fraises et menthe, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, ... Les voir toutes 20
Sabayon
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné, Fruits frais au sabayon, ... Les voir toutes 2
Vin blanc moelleux
Ces autres recettes également : Comment réussir son sabayon, ... Les voir toutes 1
Citron
Ces autres recettes également : Sirop à pocher, Panettone, Taboulé de chou-fleur, Gelée de mûres express, Salade mélangée, ... Les voir toutes 128
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comme des Bounty
Vous connaissez sans doute les Bounty, ces friandises au chocolat et à la noix de cocos, en voici une version "à l'assiette", plus fondante, pour un dessert chic. 1 Aout 2011162 K 185 1 heure 55 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011776 K 593.8 8 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010310 K 114 15 min.
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique. 13 Octobre 2010352 K 163.8 1 heure 10 min.
