1 556 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Coings confits au Macvin

Name: Coings confits au Macvin
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 4 coings; 30 g de beurre clarifié; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 400 ml de Macvin du Jura; 350 ml de crème anglaise

Dans cette recette très simple, on va faire confire tout doucement des quartiers de coings dans du Macvin du Jura, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et caramélisés.

Ils seront servis avec une crème anglaise froide, pour un délicieux contraste de gouts et de couleurs.

45 K 2× 4.5/5 (2 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

13.30 €

4 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Janvier 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 coings
2 30 g de beurre clarifié
3 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 400 ml de Macvin du Jura
5 350 ml de crème anglaise
Poids total de ces ingrédients : 1 810 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 10 min.

Cuisson : 1 heure 10 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 8 min.

Épluchez 4 coings, coupez les quartiers, retirez le cœur, et recoupez chaque quartier dans la hauteur.

Vous devez donc obtenir 8 morceaux par coing.

Étape 2

Si vous le les utilisez pas tout de suite, mettez les en attente dans un saladier rempli d'eau avec un peu de jus de citron, ou mieux de vitamine c, pour les empêcher de noircir.

Étape 3 - ⌛ 4 min.

Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre clarifié, et quand elle est bien chaude ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Laissez à peine caraméliser le sucre, puis ajoutez les quartiers de coings.

Étape 5 - ⌛ 6 min.

Faites les colorer sur les 2 faces.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Versez ensuite 400 ml de Macvin du Jura et baissez le feu au minimum.

Étape 7 - ⌛ 1 heure

Laissez confire tout doucement, entre 40 minutes et une heure, rajoutez un peu de Macvin de temps en temps si les fruits sont trop au au sec.

Vous remarquerez que les coings vont finir prendre une belle couleur rouge.

Étape 8

Une fois les quartiers de coings complètement fondants, il ne doit rester qu'à peine un peu de Macvin réduit au fond de la poêle.

Dressez dans des assiettes à dessert ou des petits plats creux, et nappez très généreusement de crème anglaise.

Servez immédiatement.

Remarques

Le Macvin peut être remplacé par un autre vin muté du même genre, du Banyuls, par exemple.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	380 ANC=40 %	170 ANC=30 %	3 330 ANC=170 %	13 940 ANC : 170 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	20 ANC=2 %	9 ANC=1 %	180 ANC=9 %	770 ANC : 9 %
Par personne	20 ANC=8 %	90 ANC=9 %	40 ANC=6 %	830 ANC=40 %	3 490 ANC : 40 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Sulfites, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 13.35 €
Par personne : 3.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Macvin du Jura

Ces autres recettes également : Tarte Jurassienne, ... Les voir toutes 1

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème anglaise au café

Vous connaissez peut-être déjà la crème anglaise classique, à la vanille, mais en voici sa version au café.

4 Mai 202246 K 24 30 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.

28 Aout 2025355 K 113.9 1 heure 15 min.

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011300 K 234.0 1 heure 4 min.

Macarons

Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des...

3 Octobre 20191.62 M 6844.1 2 heures 40 min.

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

12 Aout 2018444 K 224.0 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Oui.
Posté par jh le 10 janvier 2021 à 22h27 no 2
Peut on faire la même recette avec un autre fruit ? merci de me répondre.
Posté par Nanou le 10 janvier 2021 à 15h36 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.