Sablés châtaigne et noisette
Voici une recette très simple de petits sablés châtaigne et noisette, avec leur double coté châtaigne : à la fois farine et crème de marrons.
Dernière mise à jour : Le 28 Février 2021
Mots-clés pour cette recette :
375 g de 
375 g de farine de châtaignes
375 g de 
375 g de crème de marrons
3 
90 g de noisettes en poudre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 31 min. | 1 heure | 30 min. | 2 heures 1 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Étape 2 - 4 min.
Mettez en route le batteur jusqu’à obtention d'un mélange homogène.
Étape 3 - 2 min.
Versez la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson.
Étape 4 - 1 heure
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus et étalez au rouleau sur 1/2 cm environ.
Mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 5 - 3 min.
Au bout de ce temps, sortez la pâte sur votre plan de travail et retirez la feuille du dessus, puis saupoudrez de farine.
Étape 6 - 3 min.
Retournez la pâte (coté fariné en dessous donc) et retirez la seconde feuille de papier.
Étape 7 - 3 min.
Finissez d'étaler la pâte, toujours au rouleau, à l'épaisseur voulue.
Étape 8 - 8 min.
Préchauffez votre four à 160°C (320°F)
Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.
Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.
Étape 9
Posez les découpes sur une plaque à pâtisserie.
Étape 10
Notez au passage que cette pâte, bien froide, se prête très bien au marquage, avec des lettres ou des dessins.
Étape 11 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 12
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous pouvez facilement faire varier la proportion de farine de châtaigne, qui apporte toujours une très légère amertume, et si vous la réduisez, compensez par autant de farine de blé.
La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.
La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.
Conservation
Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 667 Kcal ou 27 913 Kj | 82 gr | 687 gr | 399 gr |
| 333 % | 32 % | 65 % | 60 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 383 Kcal ou 1 604 Kj | 5 gr | 39 gr | 23 gr |
| 19 % | 2 % | 4 % | 3 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 56 Kcal ou 234 Kj | 1 gr | 6 gr | 3 gr |
| 3 % | <1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 120 pièces : 12.88 €
- Par pièce : 0.11 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : X-files cookies, Poisson de Nicolas, Crème diplomate, Barres moelleuses aux céréales, Émincé de poulet champignons-brocolis, ... Toutes |
 | Crème de marrons : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cake aux châtaignes, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Mousse de marron au siphon, Petits choux Mont-Blanc, ... Toutes |
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à clafoutis, Potatoes, Cantucci di Prato, Ciabatta, Gâteau de ménage, ... Toutes |
 | Farine de châtaignes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche roulée châtaigne et pommes, Entremet clémentines et châtaignes, Tartelettes Corses, Cake aux châtaignes, Biscuits des camisards, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...320K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.482K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.257K 223.6 5 heures 29 min. 10 Septembre 2018
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...297K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.2.7M 1043.4 40 min. 15 Novembre 2018
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/04/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Merci pour cette recette que je ne vais pas tarder à essayer ....rien de tel que le fait maison .Posté par Mimi le 28 février 2021 à 21h32 (n° 2)
- J'aime beaucoup cette recettePosté par Yves ehouloum le 28 février 2021 à 07h40 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.