Cake citron-graines de pavot


Cake citron-graines de pavot
Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.
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Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2019

Mots-clés pour cette recette : CakeQuatre-quartCitronPavotGraines
Pour 1 cake, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
9 min.1 heure45 min.1 heure 54 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie, et versez dessus 25 g de graines de pavot.

Enfournez pour 5 minutes, le temps de torréfier les graines.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 3 min.
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 2
Dans le bol d'un batteur, versez 180 g de sucre en poudre et 180 g de beurre.

Mettez le batteur en route et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 5 min.
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 3
Ajoutez 200 g d'œuf, 200 g de farine, 10 g de levure chimique, 5 g de sel fin puis le jus et le zeste de 1 citron.

Pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 - 1 min.
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 4
Terminez en versant les graines de pavot torréfiées et refroidies, pétrissez encore 1 minute pour bien mélanger.

Étape 5 - 1 heure
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 5
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif, ou bien beurré, ou les deux.

Ce n'est pas indispensable, mais conseillé : mettez le moule au frigo 1 heure (ou plus), le temps que la pâte se raffermisse, pour favoriser la levée à la cuisson.

Étape 6 - 40 min.
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 6
Préchauffez votre four à 200°C (390°F), et enfournez pour 40 minutes environ.

Étape 7
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 7
Démoulez délicatement, et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.
Remarques
Attention à ne pas torréfier trop longtemps les graines de pavot, elles sont très petites et 5 minutes suffisent.

Pour un gout plus marqué en citron, augmentez un peu le volume de jus de citron.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 236 Kcal ou 13 548 Kj51 gr343 gr184 gr
162 %19 %32 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
348 Kcal ou 1 457 Kj5 gr37 gr20 gr
17 %2 %3 %3 %
Par cake
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 236 Kcal ou 13 548 Kj51 gr343 gr184 gr
162 %19 %32 %28 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 cake : 3.91 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Salut mon Patrick,
    Pour le pavot, tu vas en trouver en magasin bio.
    Posté par jh le 3 décembre 2019 à 22h25 (n° 4)
  • Salut mon Jean-Hugues,
    C'est la 3ème fois que je fais ce cake citron. Il est moelleux à souhait, tout le monde adore. J'en ai même fait un pour le boulot demain. :-)
    Bon, je confesse que je n'ai pas mis le pavot car... je ne sais pas où trouver ça. Bref, ce n'est pas grave. Si j'en trouve un jour, je ferai la recette complète, promis !
    Sinon, j'ai fais ton cake dans un moule à kouglof, et j'ai limité le beurre à 170gr ce coup-ci, pour voir...
    Merci encore pour tes recettes et tout le travail qu'elles impliquent !
    Bises, ainsi qu'à Nanou.
    Posté par Patrick de Corbas le 1 décembre 2019 à 16h03 (n° 3)
  • Merci, c'est gentil.
    Posté par jh le 27 novembre 2019 à 22h05 (n° 2)
  • C'est façile et délicieux mais … toutes vos reçettes le sont !! Merci .
    Posté par Katerina le 26 novembre 2019 à 17h58 (n° 1)
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