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Cake citron-graines de pavot

Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.

12 586 43.6/5 pour 5 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2019

Pour 1 cake, il vous faut :

0 25 g de graines de pavot
1 180 g de beurre
2 180 g de sucre en poudre
3 200 g d'œuf ( Comment faire pour... )
4 200 g de farine
5 10 g de levure chimique
6 5 g de sel fin
7 1 citron
Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 cake 2 cakes 3 cakes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
9 min.	1 heure	45 min.	1 heure 54 min.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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Calculer ça...

Conservation :

Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie, et versez dessus 25 g de graines de pavot.

Enfournez pour 5 minutes, le temps de torréfier les graines.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 3 min.

Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 2

Dans le bol d'un batteur, versez 180 g de sucre en poudre et 180 g de beurre.

Mettez le batteur en route et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 5 min.

Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 3

Ajoutez 200 g d'œuf, 200 g de farine, 10 g de levure chimique, 5 g de sel fin puis le jus et le zeste de 1 citron.

Pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 - 1 min.

Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 4

Terminez en versant les graines de pavot torréfiées et refroidies, pétrissez encore 1 minute pour bien mélanger.

Étape 5 - 1 heure

Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 5

Versez la pâte dans un moule anti-adhésif, ou bien beurré, ou les deux.

Ce n'est pas indispensable, mais conseillé : mettez le moule au frigo 1 heure (ou plus), le temps que la pâte se raffermisse, pour favoriser la levée à la cuisson.

Étape 6 - 40 min.

Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 6

Préchauffez votre four à 200°C (390°F), et enfournez pour 40 minutes environ.

Étape 7

Démoulez délicatement, et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

Remarques

Attention à ne pas torréfier trop longtemps les graines de pavot, elles sont très petites et 5 minutes suffisent.

Pour un gout plus marqué en citron, augmentez un peu le volume de jus de citron.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 236 Kcal ou 13 548 Kj	51 gr	343 gr	184 gr
162 %	19 %	32 %	28 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
348 Kcal ou 1 457 Kj	5 gr	37 gr	20 gr
17 %	2 %	3 %	3 %

Par cake
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 236 Kcal ou 13 548 Kj	51 gr	343 gr	184 gr
162 %	19 %	32 %	28 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 cake : 3.91 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Madeleines à la pistache, Cake moelleux au chocolat, Génoise, Craquelin, Brioche en Kouign-amann, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain trempette au fromage, Babas au rhum, Koulibiak en terrine, Gâteau des iles, Choux farcis, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saumon grillé à la crème de mâche, Far breton aux pruneaux, Cigarettes russes, Allumettes au foie gras, Pain perdu façon "cordon bleu", ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Compote de rhubarbe, Terrine de pommes Tatin, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Brioche Tatin, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, ... Toutes

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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Salut mon Patrick,
Pour le pavot, tu vas en trouver en magasin bio.
Posté par jh le 3 décembre 2019 à 22h25 (n° 4)
Salut mon Jean-Hugues,
C'est la 3ème fois que je fais ce cake citron. Il est moelleux à souhait, tout le monde adore. J'en ai même fait un pour le boulot demain. :-)
Bon, je confesse que je n'ai pas mis le pavot car... je ne sais pas où trouver ça. Bref, ce n'est pas grave. Si j'en trouve un jour, je ferai la recette complète, promis !
Sinon, j'ai fais ton cake dans un moule à kouglof, et j'ai limité le beurre à 170gr ce coup-ci, pour voir...
Merci encore pour tes recettes et tout le travail qu'elles impliquent !
Bises, ainsi qu'à Nanou.
Posté par Patrick de Corbas le 1 décembre 2019 à 16h03 (n° 3)
Merci, c'est gentil.
Posté par jh le 27 novembre 2019 à 22h05 (n° 2)
C'est façile et délicieux mais … toutes vos reçettes le sont !! Merci .
Posté par Katerina le 26 novembre 2019 à 17h58 (n° 1)

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