Cake citron-graines de pavot


Cake citron-graines de pavot
Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.
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Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2019

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
9 min.1 heure45 min.1 heure 54 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie, et versez dessus 25 g de graines de pavot.

Enfournez pour 5 minutes, le temps de torréfier les graines.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 3 min.
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 2
Dans le bol d'un batteur, versez 180 g de sucre en poudre et 180 g de beurre.

Mettez le batteur en route et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 5 min.
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 3
Ajoutez 200 g d'œuf, 200 g de farine, 10 g de levure chimique, 5 g de sel fin puis le jus et le zeste de 1 citron.

Pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 - 1 min.
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 4
Terminez en versant les graines de pavot torréfiées et refroidies, pétrissez encore 1 minute pour bien mélanger.

Étape 5 - 1 heure
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 5
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif, ou bien beurré, ou les deux.

Ce n'est pas indispensable, mais conseillé : mettez le moule au frigo 1 heure (ou plus), le temps que la pâte se raffermisse, pour favoriser la levée à la cuisson.

Étape 6 - 40 min.
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 6
Préchauffez votre four à 200°C (390°F), et enfournez pour 40 minutes environ.

Étape 7
Cake citron-graines de pavot : Photo de l'étape 7
Démoulez délicatement, et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

Remarques

Attention à ne pas torréfier trop longtemps les graines de pavot, elles sont très petites et 5 minutes suffisent.

Pour un gout plus marqué en citron, augmentez un peu le volume de jus de citron.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 236 Kcal ou 13 548 Kj51 gr343 gr184 gr
162 %19 %32 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
348 Kcal ou 1 457 Kj5 gr37 gr20 gr
17 %2 %3 %3 %
Par cake
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 236 Kcal ou 13 548 Kj51 gr343 gr184 gr
162 %19 %32 %28 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

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