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Filet de bar de retour des indes

Name: Filet de bar de retour des indes
Prep time: 16 min
Cook time: 6 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 4 filets de bar; 4 cuillères à soupe d'épices pour Tandoori; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel fin

Dans cette recette où tout est dans la cuisson, le filet de bar (ou d'un autre poisson de votre choix) est simplement grillé avec un mélange d'épices indiennes.

42 K 2× 4.3/5 (3 avis)

25 min.

Facile

6.25 €

4 personnes ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 1 Septembre 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 filets de bar
2 4 cuillères à soupe d'épices pour Tandoori
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 sel fin
Poids total de ces ingrédients : 460 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Filet de bar de retour des indes : Étape 1

Préparez 4 filets de bar, retirez soigneusement toutes les arêtes, séchez les avec un papier absorbant.

Salez légèrement, puis enduisez soigneusement le coté chair avec les épices.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Filet de bar de retour des indes : Étape 2

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez y 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, posez les filets de poisson coté peau en dessous.

Au début la peau se tend, c'est normal, laissez faire.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Filet de bar de retour des indes : Étape 3

Au bout de 2 ou 3 minutes, vous pouvez appuyer avec une fourchette sur les filets pour les aplatir.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que la chair sur les bords du filet commence a être un peu opaque.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Filet de bar de retour des indes : Étape 4

Retournez les filets, côté chair en dessous, la peau doit être bien grillée.

Laissez cuire ainsi environ 3 minutes.

Étape 5

Mieux encore, plantez un thermomètre électronique dans la chair du filet et attendez que la température soit de 60°C (140°F), signe d'une cuisson parfaite.

Étape 6

Servez immédiatement avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz au sésame.

Remarques

Bien sur, l'idéal en matière d'épices est d'utiliser le mélange "Retour des indes" de Olivier Roellinger.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	0	80 ANC=10 %	540 ANC=30 %	2 260 ANC : 30 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	0	20 ANC=2 %	120 ANC=6 %	490 ANC : 6 %
Par personne	20 ANC=7 %	0	20 ANC=3 %	140 ANC=7 %	570 ANC : 7 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 20.25 €
Par personne : 5.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bon, je l'ai trouvé son site (facile ) ; il donne de très bons conseils en ce qui concerne la vanille...
parce que je n'ai jamais laissé infuser ma vanille Une heure ! donc je comprends pourquoi çà ne donnait pas d'aromes et que j'ai abandonné...
je te remercie du conseil
azalee 4 septembre 2021 03h40 2
Ben, jusque là je ne met que du citron sur le poisson, je ne peux pas m'en passer ...
mais où les trouve t on ces epices rolling (stone?) ? sur internet ? merci par avance jh
azalee 4 septembre 2021 03h24 1

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