Salade de betteraves et radis noirs
La légère amertume des radis noirs s’accorde bien avec la douceur des betteraves dans cette très simple recette de salade.
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Dernière mise à jour : Le 8 Décembre 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 radis noirs - 2
3 betteraves crues - 3
30 g de cerneaux de noix - 4
persil - 5
Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 8 min. | 27 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez puis lavez et séchez 2 radis noirs et 3 betteraves crues.
Étape 2 - 5 min.
Râpez les et versez dans un saladier.
Étape 3 - 8 min.
Faites torréfier 30 g de cerneaux de noix dans une petite poêle sur feu moyen.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les noix, grossièrement écrasées, et le persil haché dans le saladier.
Étape 5 - 2 min.
Terminez par la vinaigrette, à votre gout, et mélangez bien à la fourchette.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Vous remarquerez le toujours très puissant pouvoir de coloration des betteraves, les radis râpés ne restent pas blancs très longtemps.
Envie de croutons ? Très bonne idée, n'hésitez pas a en ajouter.
Envie de croutons ? Très bonne idée, n'hésitez pas a en ajouter.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 090 Kcal ou 4 564 Kj | 154 gr | 78 gr | 18 gr |
| 55 % | 59 % | 7 % | 3 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 96 Kcal ou 402 Kj | 14 gr | 7 gr | 2 gr |
| 5 % | 5 % | 1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 273 Kcal ou 1 143 Kj | 39 gr | 19 gr | 5 gr |
| 14 % | 15 % | 2 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.89 €
- Par personne : 0.72 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Cerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâte de noix, Camembert et noix au four, Mendiants, Granola, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, ... Toutes |
 | Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Mousse de betteraves crues aux noix, Tartare de légumes, Salade de betteraves à la polonaise, Verrine de betteraves et fromage frais, ... Toutes |
 | Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Duxelles de champignons, Sauce verte persil-sésame, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Filets de sole meunière, ... Toutes |
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