Tartelettes pommes et verveine


Tartelettes pommes et verveine
Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.

Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
31 K 5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 9 Janvier 2022
Pour 1 tartelettes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 60 min.
Cuisson : 2 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas


Étape 1
Tartelettes pommes et verveine : Étape 1
Préparez 2 fonds de tartelettes.

Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.

Étape 2 - 8 min.
Tartelettes pommes et verveine : Étape 2
Épluchez 1 pommes, puis coupez les en petits dés.

Étape 3 - 2 min.
Tartelettes pommes et verveine : Étape 3
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 10 g de beurre puis joutez 20 g de sucre en poudre et les dés de pomme.

Étape 4 - 5 min.
Tartelettes pommes et verveine : Étape 4
Faites caraméliser le tout, mais attention avec la taille des dés ça peut se transformer en compote, soyez vigilante.

Laissez refroidir.

Étape 5 - 30 min.
Tartelettes pommes et verveine : Étape 5
Préparez 70 g de crème diplomate en faisant infuser la verveine dans le lait (vous pouvez la faire largement à l'avance).

Étape 6 - 6 min.
Tartelettes pommes et verveine : Étape 6
Garnissez les fonds de tartelettes d'une généreuse couche de crème diplomate à la verveine.

Étape 7 - 8 min.
Tartelettes pommes et verveine : Étape 7
Recouvrez de dés de pommes caramélisés.

Étape 8
Tartelettes pommes et verveine : Étape 8
Vos tartelettes sont prêtes, décorez d'un brin de verveine.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, en particulier cuites au sirop d'érable, le résultat est très réussi.

Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette400 ANC=150 %1 930 ANC=180 %1 370 ANC=210 %5 860 ANC=290 %24 540 ANC : 290 %
Pour 100 g120 ANC=50 %600 ANC=60 %430 ANC=70 %1 830 ANC=90 %7 670 ANC : 90 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tartelettes : 1.20 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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