Tartelettes pommes et verveine


Tartelettes pommes et verveine
Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.

Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
18K 5/5 basé sur 2 avis
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Dernière mise à jour : Le 9 Janvier 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 tartelettes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 57 min.
Cuisson : 2 min.
Soit en tout : 59 min.
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La recette pas à pas


Étape 1
Tartelettes pommes et verveine
Préparez 12 fonds de tartelettes.

Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.

Étape 2 - 8 min.
Tartelettes pommes et verveine
Épluchez 4 pommes, puis coupez les en petits dés.

Étape 3 - 2 min.
Tartelettes pommes et verveine
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 60 g de beurre puis joutez 100 g de sucre en poudre et les dés de pomme.

Étape 4 - 5 min.
Tartelettes pommes et verveine
Faites caraméliser le tout, mais attention avec la taille des dés ça peut se transformer en compote, soyez vigilante.

Laissez refroidir.

Étape 5 - 30 min.
Tartelettes pommes et verveine
Préparez 400 g de Crème diplomate en faisant infuser la verveine dans le lait (vous pouvez la faire largement à l'avance).

Étape 6 - 6 min.
Tartelettes pommes et verveine
Garnissez les fonds de tartelettes d'une généreuse couche de crème diplomate à la verveine.

Étape 7 - 8 min.
Tartelettes pommes et verveine
Recouvrez de dés de pommes caramélisés.

Étape 8
Tartelettes pommes et verveine
Vos tartelettes sont prêtes, décorez d'un brin de verveine.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, en particulier cuites au sirop d'érable, le résultat est très réussi.

Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette2 340 900 %11 450 1 080 %8 150 1 230 %35 030 1 750 %146 680 1 750 %
Pour 100 g120 50 %610 60 %430 70 %1 860 90 %7 800 90 %
Par tartelettes390 150 %1 910 180 %1 360 210 %5 840 290 %24 450 290 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 tartelettes : 6.94 €
  • Par tartelettes : 1.16 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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