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Tartelettes pommes et verveine

Name: Tartelettes pommes et verveine
Prep time: 57 min
Cook time: 2 min
Total time: 59 min
Yield: 3 tartelettes
Cuisine: French
Ingredients: 6 fonds de tartelettes; 2 pommes; 30 g de beurre; 50 g de sucre en poudre; Verveine; 200 g de crème diplomate

Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.

Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.

35 K 5/5 (2 avis)

60 min.

Facile

3.50 €

3 tartelettes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Janvier 2022

Pour 3 tartelettes, il vous faut :

1 6 fonds de tartelettes
2 2 pommes
3 30 g de beurre
4 50 g de sucre en poudre
5 Verveine
6 200 g de crème diplomate
Poids total de ces ingrédients : 940 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 60 min.

Cuisson : 2 min.

Soit en tout : 60 min.

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La recette pas à pas

Étape 1

Préparez 6 fonds de tartelettes.

Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.

Étape 2 - ⌛ 8 min.

Tartelettes pommes et verveine : Étape 2

Épluchez 2 pommes, puis coupez les en petits dés.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Tartelettes pommes et verveine : Étape 3

Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre puis joutez 50 g de sucre en poudre et les dés de pomme.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Tartelettes pommes et verveine : Étape 4

Faites caraméliser le tout, mais attention avec la taille des dés ça peut se transformer en compote, soyez vigilante.

Laissez refroidir.

Étape 5 - ⌛ 30 min.

Tartelettes pommes et verveine : Étape 5

Préparez 200 g de crème diplomate en faisant infuser la verveine dans le lait (vous pouvez la faire largement à l'avance).

Étape 6 - ⌛ 6 min.

Tartelettes pommes et verveine : Étape 6

Garnissez les fonds de tartelettes d'une généreuse couche de crème diplomate à la verveine.

Étape 7 - ⌛ 8 min.

Tartelettes pommes et verveine : Étape 7

Recouvrez de dés de pommes caramélisés.

Étape 8

Vos tartelettes sont prêtes, décorez d'un brin de verveine.

Remarques

Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, en particulier cuites au sirop d'érable, le résultat est très réussi.

Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	1 170 ANC=450 %	5 730 ANC=540 %	4 070 ANC=620 %	17 520 ANC=880 %	73 340 ANC : 880 %
Pour 100 g	120 ANC=50 %	610 ANC=60 %	430 ANC=70 %	1 860 ANC=90 %	7 800 ANC : 90 %
Par tartelettes	390 ANC=150 %	1 910 ANC=180 %	1 360 ANC=210 %	5 840 ANC=290 %	24 450 ANC : 290 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 3 tartelettes : 3.50 €
Par tartelettes : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)
Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépins
Lier le tout avec un bon sirop maison pour accompagner les jus de fruits, qui seuls ne sont pas suffisants

Voici une recette qui met tout cela en pratique.

20 Avril 2020400 K 94.0 1 heure 15 min.

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