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Financiers noisettes et griottines

Des petits financiers en forme de buchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez surement adorer.

18 K

1 heure 20 min. difficulté

Facile

9.55 €

36 pièces

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Mai 2022

Pour 36 pièces, il vous faut :

1 360 g de Griottines
2 600 g de noisettes en poudre
3 1 kg 500 g de Pâte pour financiers
Poids total de ces ingrédients : 2 460 grammes

Changer ces ingrédients pour :

4 pièces 6 pièces 12 pièces 24 pièces 36 pièces

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Égouttez 360 g de Griottines.

Étape 2 - 3 min.

Versez 600 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - 15 min.

Enfournez 15 minutes pour torréfier les noisettes, laissez refroidir.

Montez le four à 210°C (410°F).

Étape 4 - 15 min.

Préparez 1 kg 500 g de Pâte pour financiers en remplaçant la poudre d'amandes par la poudre de noisettes torréfiées.

Nota : Tout ceci peut très bien être fait la veille.

Étape 5 - 2 min.

Posez votre moule sur une plaque à pâtisserie, éventuellement posée sur une feuille de papier cuisson (n'hésitez pas a réutiliser celle des noisettes).

J'utilise ici des moules en silicone de 8x3x3 cm.

Étape 6 - 5 min.

Déposez une couche de pâte à financier au fond de chaque moule, 1/4 de la hauteur environ (une poche à douille est idéale pour ça).

Mettez au congélateur pour 15 minutes environ (ou 1 heure de frigo) pour raffermir la pâte et garder ensuite les griottines au milieu du gâteau.

Étape 7 - 5 min.

Déposez 3 (ou plus) griottines sur la pâte.

Étape 8 - 3 min.

Et recouvrez de pâte, n'allez pas jusqu’en haut du moule car les financiers vont gonfler à la cuisson.

Étape 9 - 25 min.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.

Étape 10

Démoulez sur une grille et laissez refroidir ou tiédir avant de déguster.

Remarques

La torréfaction des noisettes à l'étape 3 n'est pas absolument indispensable, mais elle révèle bien mieux le gout des noisettes.

Si vous n'avez pas de griottines vous pouvez les remplacer par des cerises amarena.

Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique ou un bocal fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	470 ANC=180 %	3 120 ANC=290 %	2 600 ANC=390 %	11 010 ANC=550 %	46 110 ANC : 550 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	130 ANC=10 %	110 ANC=20 %	450 ANC=20 %	1 880 ANC : 20 %
Par pièce	10 ANC=5 %	90 ANC=8 %	70 ANC=10 %	310 ANC=20 %	1 280 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Œuf, Gluten, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 36 pièces : 28.65 €
Par pièce : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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