Tarte rhubarbe-noisettes
Vous connaissez peut être déjà la très classique tarte à la rhubarbe, mais en voici une version rhubarbe-noisettes où la rhubarbe n'a pas besoin d’être cuite en amont.
739 5/5 basé sur 8 avis
Dernière mise à jour : Le 28 Juillet 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
900 g de Pâte sablée - 2
1 kg 200 g de rhubarbe - 3
900 g de Crème de noisette - 4
90 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 3 000 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 36 min. | 40 min. | 1 heure 16 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Posez un cercle à tarte de 24 cm (10 pouces) de diamètre sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Étalez 900 g de Pâte sablée, puis garnissez le moule, et mettez le au frigo en attente.
Étalez 900 g de Pâte sablée, puis garnissez le moule, et mettez le au frigo en attente.
Étape 2 - 3 min.
Lavez 1 kg 200 g de rhubarbe, puis séchez les, et coupez et jetez les extrémités.
Étape 3 - 5 min.
Découpez les morceaux de rhubarbe en petits tronçons de 1 à 2 cm (0.8 pouce).
Étape 4 - 5 min.
Si les morceaux sont épais, recoupez les en 2 dans l'épaisseur.
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 5 - 3 min.
Étalez 900 g de Crème de noisette dans le fond de pâte.
Étape 6 - 5 min.
Répartissez les morceaux de rhubarbe à la surface.
Étape 7 - 40 min.
Enfournez à 200°C (390°F) pour 30 à 40 minutes.
Étape 8
Laissez un peu refroidir, avant de démouler et de poser sur une grille, ou dans un plat de service.
Dégustez froid ou tiède.
Dégustez froid ou tiède.
Remarques
Pour un plus beau rendu, pensez à abricoter la tarte une fois qu'elle aura un peu refroidi. A défaut, enduisez la au pinceau avec un peu de sirop de sucre.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 57 396 Kcal ou 240 306 Kj | 870 gr | 4 974 gr | 3 780 gr |
| 2 870 % | 335 % | 469 % | 573 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 913 Kcal ou 8 009 Kj | 29 gr | 166 gr | 126 gr |
| 96 % | 11 % | 16 % | 19 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 783 Kcal ou 20 025 Kj | 73 gr | 415 gr | 315 gr |
| 239 % | 28 % | 39 % | 48 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 13.41 €
- Par personne : 1.12 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Rhubarbe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte bretonne pommes-rhubarbe, Compote de rhubarbe, Comment préparer de la rhubarbe, Tarte à la rhubarbe, ... Toutes |
 | Crème de noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Jurassienne, Galette de Fougerolles, Tarte "En passant par la Lorraine", ... Toutes |
 | Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment faire des fonds de tartelettes, Tarte citron et pommes râpées, Tarte fondante mûres-amandes, Tarte à la rhubarbe, Comment cuire un fond de tarte seul, ... Toutes |
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