Cuisine-facile.com
978 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 910 photos et 77 vidéos
Pour 8 personnes, il vous faut :
4 
1 
2 morceaux de poisson
4 navets
200 g de pois mange-tout
Combien de temps ?
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 1 heure 33 min. | 3 min. | 1 heure | 2 heures 36 min. |
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
La recette pas à pas
Étape 1
15 min.
Lavez, épluchez et coupez en bâtonnets, les 4 carottes et 4 navets.Étape 2
3 min.
Lavez 200 g de pois mange-tout.Étape 3
5 min.
Coupez les en petits morceaux.Étape 4
20 min.
Préparez 1 chou vert, cru.Étape 5
15 min.
Faites bouillir, dans une grande casserole ou une cocotte, 2 litres d'eau, ajoutez 4 cuillères à soupe de gros sel.Étape 6
3 min.
Plongez dedans les carottes, ramenez à ébullition et laissez cuire 2 ou 3 minutes que les bâtonnets soient tendres.Étape 7
3 min.
Sortez les bâtonnets de l'eau bouillante, et plongez les dans de l'eau très froide.Étape 8
3 min.
Quand ils sont bien refroidis, égouttez les et réservez.Étape 9
25 min.
Procédez ainsi avec tous les légumes, sans changer l'eau de cuisson, pour constituer le bouillon de légumes destiné à la cuisson du poisson.Réservez.
Étape 10
3 min.
Lavez 2 morceaux de poisson, il est inutile d'enlever la peau ou les arrêtes, ce sera beaucoup plus facile une fois cuit.Étape 11
40 min.
Mettez les morceaux de poisson à cuire sur feu doux dans le bouillon de cuisson des légumes.Laissez cuire lentement le poisson, sans faire bouillir, juste frémir, jusqu'à qu'il devienne opaque (40 minutes environ).
Ou mieux encore : jusqu'à ce que sa température à coeur soit de 70°C ou 158°F (un thermomètre vous sera bien utile), à cette température votre poisson est cuit, aller au delà ne sert à rien.
Étape 12
10 min.
Une fois le poisson cuit, vous pouvez facilement l'arranger en retirant peaux, arrêtes et autres, pour ne garder que le meilleur de la chair.Nota : Tout ce qui a été fait précédemment peut etre préparé à l'avance, voir la veille.
Étape 13
2 min.
Faites fondre 60 g de beurre dans une grande casserole.Étape 14
5 min.
Y verser les légumes, bien réchauffer en remuant de temps en temps, puis ajoutez 400 ml de crème fraiche.Étape 15
2 min.
Ajoutez le poisson.Étape 16
2 min.
Bien remuer, salez et poivrez, servir dès que l'ensemble est bien chaud.Remarques
Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson pour ce pot-au-feu, mais c'est surtout le moment de mettre des poissons un peu moins nobles (et donc moins chers) que vous pourrez tranquillement arranger avant de les utiliser.
Si la crème vous gêne, supprimez la, elle n'est pas vraiment indispensable.
Si la crème vous gêne, supprimez la, elle n'est pas vraiment indispensable.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 8 personnes : 10.87 €
Par personne : 1.36 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette Comtoise d'Elsa, Ragout du pêcheur, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Tarte poireaux-thon frais, Verrine croquante, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galettes bretonnes, Pâte sablée, Tartine aux épinards et béchamel, Cake aux châtaignes, Oeufs cocotte au Comté, ... Toutes |
 | Gros sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saumon gravlax, Saumon mariné comme un hareng, Comment préparer des endives, Foie gras cuit au gros sel, Pains pour hamburger (buns), ... Toutes |
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/02/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).